Espressomühlen
12 septembre 2026
Lagom P80 d'Option-O au banc d'essai : mesures et espresso
Benjamin Hohlmann
La Lagom P80 est notre centième moulin testé, et elle livre des chiffres que nous n'avions jamais vus. 0,2 gramme de rétention, un pic principal de 106 microns, un pic de fines à 44,1 pour cent. Ce que cela donne en tasse, où le moulin pèche et à qui il s'adresse.
Espressomühlen
5 septembre 2026
Eureka Atom W65 Casa en test : Moulin gastro avec GBW
Eureka l'appelle Casa, c'est-à-dire maison. Mais la W65 Casa est un moulin rapide et silencieux à mouture à la demande, dont le grand volume de retention la rend plutôt adaptée à un usage professionnel. Michel et Benjamin ne sont pas entièrement d'accord sur la conclusion.
decaf
1 septembre 2026
Comment la caféine est-elle retirée du café ? Comparaison des quatre procédés
Quatre procédés, un objectif : la caféine doit sortir du grain, tout le reste doit rester dedans. Dichlorométhane, acétate d'éthyle, eau et CO₂ en comparaison, avec pression, temps, résidus et valeurs limites. Nous avons parlé avec les décaféinateurs CR3 à Brême, Descamex au Mexique et Swiss Water au Canada.
Espressomühlen
12 septembre 2026
Lagom P80 d'Option-O au banc d'essai : mesures et espresso
La Lagom P80 est notre centième moulin testé, et elle livre des chiffres que nous n'avions jamais vus. 0,2 gramme de rétention, un pic principal de 106 microns, un pic de fines à 44,1 pour cent. Ce que cela donne en tasse, où le moulin pèche et à qui il s'adresse.
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decaf
1 septembre 2026
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Quatre procédés, un objectif : la caféine doit sortir du grain, tout le reste doit rester dedans. Dichlorométhane, acétate d'éthyle, eau et CO₂ en comparaison, avec pression, temps, résidus et valeurs limites. Nous avons parlé avec les décaféinateurs CR3 à Brême, Descamex au Mexique et Swiss Water au Canada.
