Tappetino per Tamping - Stretto

Dettagli del prodotto:

• Spessore del materiale: 5 mm Silicone
• Funzione protettiva: Previene i danni al piano di lavoro durante il tamping
• Angolo: Nessuna traccia laterale sulla superficie di lavoro
• Rinforzo del bordo: 8 mm sul bordo
• Funzione del rinforzo del bordo: Previene la dispersione della polvere di caffè durante la preparazione del portafiltro per il tamping
• Pulizia: Lavabile in lavastoviglie o sotto l'acqua corrente
• Antiscivolo: Il tappetino è antiscivolo e offre una buona presa durante il tamping
• Dimensioni della base: 8 x 14,8 cm (larghezza x profondità)
• Misura interna dell'angolo: 2,5 cm
• Misura esterna dell'angolo: 3,1 cm
  

Perché vendiamo questo tappetino per tamping stretto?

Ci piace particolarmente l'angolo di 90° sulla parte anteriore del tappetino per tamping. Questo supporta la presa del tappetino antiscivolo e copre un'area problematica tipica, il bordo anteriore del tavolo o del piano di lavoro. Con i tappetini per tamping tradizionali, il tavolo è protetto solo da sopra. Tuttavia, il tamping viene spesso eseguito al bordo. Questo porta molto rapidamente a molti graffi sulla superficie di lavoro.

Cosa caratterizza un buon tamping?

Il "tamping" è il processo di compressione della polvere di caffè nel portafiltro. Con una pressione di circa 8 - 15 kg di peso, la polvere di caffè nel portafiltro viene compattata.

Affinché il tamping sia eseguito correttamente, la preparazione del macinato nel setaccio è decisiva. Se bolle d'aria rimangono intrappolate o la polvere di caffè viene compattata più densamente in alcuni punti, la resistenza della pasticca di caffè all'acqua cambia.

Una buona estrazione dell'espresso è resa possibile da una resistenza uniforme. Una resistenza inferiore porta a un deflusso più rapido dell'acqua e a un'estrazione corrispondentemente non uniforme. Nel peggiore dei casi, si verifica il channeling. In questa formazione di canali, l'acqua di brewing scorre significativamente più velocemente in alcuni punti e si verifica un'over-estrazione.

Maggiori informazioni sull'argomento Preparazione dell'Espresso le abbiamo illustrate qui.