Ashenafi, Filterkaffee
Dieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt.
Ashenafis Kaffee ist typisch untypisch. Ja, der Kaffee schmeckt nach einem Natural aus Äthiopien, aber dazu noch nach viel mehr. Melone schmeckten wir gleich, dann aber noch viele weitere Noten - so verschieden, dass es einem Spagat gleicht. Und deswegen ist der Kaffee spagatesque. Ist das überhaupt ein Wort? Ab jetzt, ja.
Geröstet für alle gängigen Filtermethoden und Cold Brew
Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.
Rohkaffee-Infos
Herkunft: Äthiopien, Guji, Bule Hora
Produzent: Ashenafi Ardaw
Varietät: Local Landraces
Nachernteprozess: Natural Anaerobic
Brührezept
- für einen eleganten Brew empfehlen wir den V60
- für etwas mehr Textur passt die Aeropress sehr gut
- Wir empfehlen ein Brühverhältnis von 1:15.5
- z.B. 19g Kaffee mit 295ml Wasser
- wir machen im V60 ein Blooming von 30sec mit 50g. Danach gießen wir auf 200g auf; bei einer Minute füllen wir auf 300g auf, so dass bei 1:35 alles Wasser im Filter ist.
- Eine Brühzeit von 2:35 - 2:40 schmeckt uns am besten.
Customer Reviews
Also…was soll ich sagen? Bin begeistert! Ich finde diesen Kaffee könnte fast einen Omni-roast sein. Ich habe ich meistens als Espresso getrunken und muss sagen, er lief runter wie flüssiges Gold. Er war süss, floral, alles was ich von einem Ethiopia mir wünsche und erwarte. Danke für diesen hervorragenden Kaffee.
Überragender Kaffee. So ist Äthiopien kaum zu toppen. Habe den Kaffee auch bei euch im Café frühling in Basel getrunken.
Einmal getrunken - Begeisterung. Mein neuer Lieblingskaffee! Ich hoffe, der bleibt lange im Sortiment. VG
Ich weiß nicht, was spagatesque ist, aber ich weiß, dass ich es nicht mag. Nach der ersten Tasse wurden alle Bohnen weggeschmissen. Sowohl Geruch als auch Geschmack 0 Sterne! Nächstes mal wieder die altbewährteren Kaffeebohnen von den Kaffeemacher:innen!
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