Ashenafi, Filterkaffee

Dieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt.

Ashenafis Kaffee ist typisch untypisch. Ja, der Kaffee schmeckt nach einem Natural aus Äthiopien, aber dazu noch nach viel mehr. Melone schmeckten wir gleich, dann aber noch viele weitere Noten - so verschieden, dass es einem Spagat gleicht. Und deswegen ist der Kaffee spagatesque. Ist das überhaupt ein Wort? Ab jetzt, ja.

Geröstet für alle gängigen Filtermethoden und Cold Brew

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

Rohkaffee-Infos

Herkunft: Äthiopien, Guji, Bule Hora

Produzent: Ashenafi Ardaw

Varietät: Local Landraces

Nachernteprozess: Natural Anaerobic

Brührezept

• für einen eleganten Brew empfehlen wir den V60
• für etwas mehr Textur passt die Aeropress sehr gut
• Wir empfehlen ein Brühverhältnis von 1:15.5
• z.B. 19g Kaffee mit 295ml Wasser
• wir machen im V60 ein Blooming von 30sec mit 50g. Danach gießen wir auf 200g auf; bei einer Minute füllen wir auf 300g auf, so dass bei 1:35 alles Wasser im Filter ist.
• Eine Brühzeit von 2:35 - 2:40 schmeckt uns am besten.