Apas, Espresso

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Dreispitz, Espresso

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Apas, Espresso aus Brasilien

Für den unkomplizierten Genuss. Nussig, schokoladig, säurearm. Ein klassischer Espresso mit einem schweren Körper und langem Nachgeschmack. 100% Brasilien, 100% Kooperative APAS.

 

Zubereitung

 

Apas - Kaffee Infos 

Herkunft der Bohnen: Brasilien, São Gonçalo do Sapucaí

Produzent:innen: Kooperative APAS

Varietäten: Lokale Varietäten wie Mondo Novo und Catuai. 100% Arabica.

Nachernteprozess: Natural

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

 

Warum schmeckt der Apas so, wie er schmeckt?

Der APAS-Blend ist ein Blend der Kaffees von verschiedenen Mitgliedern der Kooperative APAS. 69 Mitglieder haben sich formiert, um zusammen ihren Kaffee unter der Marke APAS zu vermarkten. In der Region von São Gonçalo do Sapucaí bauen sie verschiedenste Varietäten an und sind mit der Kooperative, aber auch als Einzelproduzenten immer wieder erfolgreich an Kaffee-Wettbewerben wie dem Cup of Excellence. Die Kaffeekirschen für den APAS-Blend wurden auf dem Patio getrocknet, und danach mechanisch entpulpt. Dieser Nachernteprozess unterstreicht die nussigen und schokoladigen Noten dieses Kaffees.

  

So würden wir den Apas zubereiten

Brührezept Apas Espresso


Erzähl mir mehr vom Apas Espresso  

In unseren Barista-Schulungen brauchten wir einen Kaffee, der viele Benutzer*innen da abholt, wo sie gerade stehen. Es sollte ein solider Kaffee sein, säurearm, der einfach einzustellen ist, der viel verzeiht und sich trotzdem deutlich von einem Massenprodukt unterscheidet. Unser Felix war 2018 in Brasilien bei unseren Partnern der APAS-Kooperative zu Besuch und hat etliche Kaffees verkostet. Dieser Kaffee, ein Blend von den APAS-Mitgliedern, überzeugte Felix und erfüllte alle Kriterien, die wir an den Kaffee stellten.

2017 bis heute

2017 Wir kaufen zum ersten Mal Kaffee von APAS ein. Damals waren es gut 20 Sack Kaffee, mit denen wir gestartet sind. Wir brauchten den Kaffee vor allem für unsere Mischungen.

2018 Wir kaufen nun auch Microlots von APAS-Mitlgliedern ein, Alessandro und Ademir. Wir treffen uns in Münchenstein mit Alessandro.

2019 Zum ersten Mal kaufen wir 100 Sack von APAS ein, was der Kooperative eine Portion Sicherheit geben kann.

Wir treffen Alessandro ein weiteres Mal in der Schweiz und planen, noch mehr Microlots zusammen zu machen.

2020 Zusammen mit einer befreundeten Rösterei kaufen wir 200 Sack APAS ein. Das gibt uns Stabilität für den Geschmack und wir können die Zusammenarbeit mit der Kooperative ausbauen. Der Apas wird als Schulungskaffee bzw. Schulungsespresso in unserer Akademie eingesetzt.

Customer Reviews

Based on 450 reviews
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a
allerhailiegen
wirklich lecker Kaffee

Nach ich fast alle Videos der Kaffeemacher gesehen hatte wollte ich den Schulungskaffee auch genießen. Auch wenn es immer heißt, dass die Espressoröstung eher nicht für die Mokkakanne und Stempelkanne geeignet ist habe ich es trotzdem probiert.
Ich bin nicht enttäuscht worden. Am besten gelingt er mit tatsächlich in der Aeropress... ;-)
Mit der Verpackung hatte ich auch etwas Pech. Mit Hilfe einer Schnabelzange konnte ich die 1kg Tüte dann doch öffnen und auch wieder verschließen.
Danke an die Kaffeemacher. Freue mich auf weitere spannende und auch kaufanregende Videos

Hi allerhailigen,
danke für das tolle Lob und die schöne Beschreibung zu unserem Aps. er ist wirklich vielseitig. Und wenn du dein perfektes Rezept gefunden hast ist das großartig.
Britta

D
David
Einfach lecker

Auf Empfehlung bestellt und sehr genossen. Herrlicher Geschmack

Hi David,
da hast du eine gute Empfehlung bekommen. freut uns deinen Geschmack mit dem Apas zu treffen. Genieße ihn weiterhin. danke für dein positives Feedback.
Britta

U
Uwe Schwerdt
Einfach nur guter Kaffee

Drei Kaffeesorten ausprobiert.
Apas ist einfach nur gut. Hier kann man zum Kaffeejunkie werden.
Schnelle Lieferung. Heute bestellt Morgen geliefert.

Hallo Uwe,
hört sich gut an, was du schreibst. Danke für das Lob zu unserem Apas.
Britta

O
Oleg Loewen
Toller Kaffee, Pech mit Verpackung

Kaffee ist ganz lecker. Leider ist die Verpackung gerissen, als ich versucht habe sie erstmalig zu öffnen. Sehr schade, so ist die Verpackung jetzt für die Katz.

Hallo Oleg,
das mit der Verpackung tut mir leid. Vielleicht helfen zwei Wäscheklammern.
Danke für dein positives Feedback zu unserem Kaffee.
Britta

B
Brian Werner-Wacker
Mein Alltagskaffee

Immer lecker. So Starte ich den Tag. Ich liebe die Vielfalt im Geschmack.

Hallo Brian,
so starten wir hier auch oft in den Tag.
Danke für dein positives Feedback.
Britta