El mundo del café ha dado un vuelco desde la pandemia de COVID-19. Retrasos en las entregas, altos precios del café y desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se suman las heladas y la sequía en Brasil: nada es como hace poco. Este podcast pretende ser una guía para todos los que trabajan en la industria del café para navegar los próximos meses.
En este episodio: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Villa Rica, Perú
En esta edición especial de nuestro podcast Coffee Makers, hablo con personas que analizan la situación actual, aclaran dudas y plantean nuevas preguntas importantes. Todos los que trabajan con café, de cualquier forma, ya están sintiendo los cambios, o lo harán, a más tardar, en unas semanas.
En este episodio de Coffea Economica, hablo con Mark Bolliger de Finca Rosenheim en Villa Rica, Perú.
Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Perú
Mark Bolliger es productor de café en Perú y dirige la Finca Rosenheim. Habla con Philipp Schallberger sobre temas que a veces le parecen triviales por ser tan comunes, pero para sus clientes, comerciantes y tostadores de café verde, esta información es todo menos obvia. La producción de café a veces se presenta de forma romántica y, a menudo, a través de clichés. Mark habla de los desafíos diarios, el aumento de los precios de los fertilizantes, las carreteras en mal estado y por qué no produce café orgánico.
- Respecto al café orgánico: "Hago café por razones económicas. Si alguien me pagara lo que necesito para hacer café orgánico, lo haría, y lo haría muy bien".
- A menudo pienso en dejar la producción de café. Pero no lo hago. Hacer café te consume. Pero tampoco quiero envejecer haciendo café y teniendo siempre los mismos problemas.
- Recoger café es un trabajo duro. Quien lo hace bien puede ganar buen dinero. Pero hay otros trabajos aquí, y tengo que competir con ellos. Tengo que hacer que el trabajo sea atractivo.
