El DF83 V es un molinillo monodosis con muelas de 83 mm que pretende competir con muchos molinillos comerciales en cuanto a velocidad y rendimiento. Sin embargo, desde el principio hay un obstáculo: encontrar el modelo adecuado. Los modelos DF83 V2 parecen muy similares, pero son molinillos diferentes. En el DF83 V, la "V" significa velocidad variable, mientras que el DF83 V2 es simplemente el número de versión del DF83 sin velocidad variable.
¡Qué confuso hasta ahora! Esta prueba cubre el DF83 V con velocidad variable. Puedes encontrar la prueba del DF83 V2 aquí.
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¡Mucho poder!
La DF83 V impresiona por su potencia y velocidad. Esta amoladora, fabricada en China, está equipada con discos de amolar planos de 83 mm y accionada por un motor de corriente continua sin escobillas de 680 vatios. La velocidad se puede ajustar de forma variable entre 300 y 1600 rpm.
En nuestra prueba, esto se hace evidente en la altísima velocidad de molienda. Los 18 gramos de café que utilizamos se muelen en 6,5 segundos en modo monodosis. Con la tolva llena, el molinillo logra moler la asombrosa cantidad de 66 gramos de café para espresso en tan solo 10 segundos: ¡una velocidad increíble!
Esta velocidad, sin embargo, conlleva altos niveles de ruido. Durante el corto proceso de molienda, medimos 91,6 decibelios. La temperatura del café molido también aumenta ligeramente: después de cinco preparaciones, medimos un promedio de 34,5 °C. Esto aún no afecta al sabor, pero se nota.
Dimensiones y peso:
- Tamaño: 32 x 13,5 x 39,5 cm (largo x ancho x alto)
- Altura sin embudo: 28 cm, con embudo y fuelle: 39,5 cm
- Peso: 9 kg
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Todo sobre molinillos monodosis y similares.
Construcción y diseño
Los discos de molienda del DF83 V están alineados horizontalmente para reducir el espacio muerto. Aclararemos si esto funciona en la siguiente sección. Sin embargo, primero, los granos caen sobre un enorme sinfín, que los tritura y los transfiere a los discos de molienda.
Algunos usuarios informan que el sinfín no mantiene la velocidad suficiente a bajas velocidades, lo que provoca obstrucciones. En nuestra prueba, no observamos este problema en el rango de molienda de 700 a 1600 rpm, un rango típico para café de filtro y espresso.
Un generador de plasma ayuda a reducir la carga estática. Sin embargo, incluso con el DF83 V, es recomendable rociar ligeramente los granos con agua antes de molerlos, como se hace con muchos molinillos monodosis.
El ajuste de molienda es continuo y preciso. Gracias al indicador de molienda, pudimos cambiar fácilmente entre recetas y volver al ajuste de molienda inicial. Nuestra medición de la distribución del tamaño de partícula también mostró una excelente reproducibilidad de los ajustes.
El molinillo es fácil de abrir y limpiar. Las fresas también se pueden reemplazar fácilmente por fresas de repuesto, como las de SSP. Sin embargo, se observa que la unidad frontal de ajuste del molido tiene un ligero juego en la cámara. Esto podría causar problemas de alineación, aunque no observamos ninguno durante nuestras pruebas. No obstante, sería deseable contar con rodamientos mejorados.
La carcasa es de aluminio con recubrimiento en polvo. En general, el molino impresiona por su alta calidad.
Facilidad de uso del DF83 V
El DF83 V se maneja desde la parte frontal, pero el ajuste de afilado solo es visible desde arriba. Podría haberse diseñado mejor para usuarios de sillas de ruedas.
Dos botones y el control de velocidad se encuentran en el lado izquierdo del molinillo. El interruptor principal tiene un diseño poco atractivo: se encuentra en el molinillo con un fuelle de goma que sobresale. Cuando el molinillo está apagado, el indicador de velocidad no se enciende.
Una taza incluida, diseñada para un portafiltro de 58 mm, se ubica justo debajo del conducto. Esto evita que el café molido se disperse. Sin embargo, la taza tiene un imán débil y, por lo tanto, no se desliza con mucha suavidad. Además, solo se puede insertar desde la parte frontal, ya que la abertura está orientada hacia adelante. Si se intenta insertarla desde un lateral, el conducto se caerá fácilmente.
El recipiente dosificador incluido es decepcionante. Carece de aletas laterales, lo que significa que puede deslizarse demasiado dentro del portafiltro. Esto podría favorecer la canalización; se recomienda encarecidamente una actualización.
Espacio muerto
No se debe subestimar el espacio muerto potencial y el área vacía alrededor de los discos de rectificado del DF83 V.
- Espacio muerto temporal: 0,4 g
- Espacio muerto permanente: 0,4 g
- Espacio muerto total: 0,8 g
En comparación con los molinillos con tolva para granos, esto no es mucho, pero para un molinillo de dosificación única, 0,4 g según RDT sigue siendo mucho.
Quienes usan el molinillo varias veces al día no lo notarán. Sin embargo, en casa puede ser molesto si la siguiente taza de café no se prepara hasta un día después.
En el lado positivo, el espacio muerto temporal se intercambia constantemente: se introducen 18 g y salen 18 g.
Calidad del café espresso y de filtro
El DF83 V produce un espresso delicioso: sencillo, consistente y preciso. El café tiene un cuerpo pronunciado, mientras que la complejidad y la claridad son menos pronunciadas con las fresas estándar. Quienes buscan mayor claridad deberían optar por las fresas SSP. Las fresas SSP también son la mejor opción para café de filtro y cafés especiales ligeros.
Conclusión sobre el DF83V
El DF83 V es un potente molinillo monodosis que nos ha proporcionado un delicioso espresso durante meses. Destaca por su potencia y velocidad, pero es más adecuado para entornos con mayor productividad.
Para uso doméstico, sería deseable una mayor precisión. Sin embargo, gracias a los discos de amolar de repuesto, la amoladora ofrece un amplio potencial de personalización.
