Mano es nuestra nueva mezcla de espresso. Demuestra cómo el café puede tener un sabor familiar y afrutado a la vez. Una mezcla que ubicamos con precisión entre tradición y modernidad, o entre Apas y nuestra línea de espresso Lila.
¿Qué pasaría si pudiéramos combinar dos mundos de sabores?
Como en todas partes, en el mundo del gusto por el café existen distintos extremos:
Algunas personas prefieren cafés más clásicos y encuentran las notas frutales inapropiadas en el café.
Otros prefieren cafés más afrutados y tostados más claros.
Pero entre ambos mundos, hay muchos amantes del café. Y es precisamente para todos ellos que hemos desarrollado una mezcla diseñada para conectar ambos mundos: te lleva de la mano y te guía en cuanto a sabor, desde el Apas hasta la línea de espresso morado afrutado, pero con una parada de sabor justo en el medio.
Esta pregunta fue el punto de partida para el desarrollo de nuestra mezcla Mano. Con un 75 % de café lavado y un 25 % de café procesado en seco, y un tueste medio-oscuro, nos centramos en un cuerpo pleno y un ligero toque afrutado, buscando un puente entre lo clásico y lo moderno.
Cafés de tueste medio-oscuro y ligeramente afrutados.
En cuanto al tueste, el Mano se asemeja más al Apas, es decir, un tueste medio-oscuro con énfasis en el desarrollo de azúcares, lo que se refleja en un cuerpo completo. En cuanto a los cafés utilizados, el Mano se inclina más hacia el morado: el 25 % de los cafés se procesan en seco, lo que le confiere un toque afrutado.
Aquí degustamos fruta oscura de hueso. El 75 % de los cafés son lavados. Los seleccionamos por su textura aterciopelada, aroma a turrón y una acidez delicada.
Una mezcla con cafés asociados
Con Mano, creamos un puente sensorial dentro de nuestra gama de productos. Una mezcla nos da la oportunidad de comprar aún más cafés de nuestros socios y ajustarlos a la disponibilidad.
Entonces, en la primera versión de Mano, el 25% de cada uno ahora está compuesto por
- Nicaragua desde BridAzul hacia adentro
- Finca Aquiares en Costa Rica, que está suministrando el café para el próximo Amigo,
- Ensambles Café de Oxom en Chiapas, México y
- Desde Zambia, desde el monte Sunzu
Seguiremos desarrollando la mezcla en términos de contenido, pero el café siempre tendrá sabor a mano .
