La Rocket Fausto es un molinillo de espresso en la gama de precios de transición entre molinillo para el hogar y molinillo para la gastronomía. Con un precio de adquisición superior a 1000 francos en Suiza y precios de 800 euros en la zona euro, el molinillo de Rocket marca su valor. Nuestra prueba en video muestra si el molinillo trae la calidad a la taza en todas las categorías.
Pesado, rápido, potente - Rocket Fausto
La Rocket Fausto también se parece en términos de apariencia a muchos molinillos de espresso que se encuentran más bien en la gastronomía. 17,2 cm de ancho, alrededor de 44,5 cm de alto y 28,2 cm de profundidad suman 11,5 kg de peso. Con esto, la Rocket Fausto es uno de los molinillos de espresso más pesados de nuestra serie de pruebas. Por eso es sorprendente que el molinillo haga un movimiento de evasión cuando arranca. La potencia del motor parece ser más fuerte al arrancar que el agarre de los pies de apoyo.
Esta potencia se nota en la velocidad. En 10 segundos, la Rocket Fausto muele 30,5 gramos de café a grado de molienda de espresso. Con esto, el molinillo es uno de los molinillos de espresso más rápidos de nuestra serie de pruebas. Lo positivo es que la temperatura de los discos de molienda y del café molido no aumenta significativamente. En seis extracciones, pudimos observar un aumento de 0,8 grados Celsius en el café molido, sin embargo, en el rango de aproximadamente 31,6 grados Celsius. Esta baja temperatura no tiene ningún efecto en el sabor del espresso.
La consistencia del molinillo también resultó ser buena. Con una desviación estándar y una fluctuación de 0,21 gramos en diez extracciones, la Rocket Fausto se mantuvo mayormente dentro del rango deseado. La desviación de una extracción a otra también debe verse en el contexto de la alta velocidad de molienda. Así pudimos constatar que los molinillos más rápidos generalmente tenían mayores dificultades para proporcionar cantidades consistentes de café molido.
Gran retention de la Fausto
Desafortunadamente, la Rocket Fausto 2.1 es representativa de uno de los molinillos de la vieja escuela que tiene una retention muy alta. ¡10 gramos de café permanecen en la retention absoluta de la Rocket Fausto Nuovo! ¡Esto es mucho! Al extraer un doble espresso, la retention llena más de la mitad del portafiltros. En nuestro artículo sobre retention hemos dado muchos consejos sobre cómo lidiar con una retention de este tamaño. Entre otras cosas, el café debe molerse antes de cada extracción. Sin embargo, esto conduce al desperdicio de café.
El single dosing es el medio de solución para muchos molinillos con gran retention. Sin embargo, la Rocket Fausto también tiene un desempeño deficiente aquí con una retention de single dosing de 2 gramos de café. Concretamente, esto significa: el molinillo vaciado retiene 2 gramos de café incluso durante la molienda prolongada, cuando se introducen, por ejemplo, 18 gramos de café. Solo 16 se expulsan del molinillo sin usar un pincel u otros medios de ayuda. Sobre esta base, la Rocket Fausto tampoco puede usarse como molinillo de single dosing.
¡Buenos espressos!
El espresso de la Rocket Fausto, por el contrario, es realmente bueno. (Siempre que el café antiguo del molinillo se muele o el molinillo se usa con frecuencia y el café molido no se acumula en primer lugar.) La distribución de partículas también apunta en esta dirección. Con un pico principal de 225, estamos cerca y muy precisos en el grado de molienda deseado. Por cierto, esto también se mostró al ajustar el molinillo. En términos de ajustabilidad y precisión, la Rocket Fausto realiza un trabajo muy bueno. Incluso si se ajusta el grado de molienda entre molidos, un grado de molienda anotado se puede encontrar relativamente fácilmente nuevamente y el resultado de la molienda es exactamente igual al anterior. ¡Esto es excelente! El pico fino también es relativamente bajo y, como se esperaba, resultó en una amargura baja de los espressos.
Conclusión sobre la Rocket Fausto
La Rocket Fausto es buena en las áreas centrales de rendimiento, velocidad, calidad del espresso y trabajo bajo carga. Por lo tanto, es adecuada para configuraciones como pequeños establecimientos de gastronomía o grupos de vivienda con alta frecuencia de uso de molinillo de espresso. En hogares individuales, el molinillo tiende a mostrar más bien sus debilidades, que incluyen la gran retention y también el mal desempeño del single dosing.
Como siempre, sin embargo: depende de la forma en que se use. La Rocket Fausto tiene claramente sus fortalezas y ofrece mucha robustez y buen acabado por un precio de entrada más alto.
