Quien le gusta beber Café crème encontrará en la Trinity Zero una variante móvil interesante. Aunque la cafetera de émbolo de Australia no produce crema, el resultado del café es muy bueno. La Trinity Zero Coffee Press pesa 115 gramos. Y en cuanto al tamaño, la Trinity Zero es realmente práctica.
La cámara de infusión tiene una altura de 4,5 cm. Se coloca la tapa, con labio de goma integrado y bomba de dedo. El colador mismo tiene un diámetro de 9 cm. La cámara de café de 2 cm de alto se puede guardar en la cámara de infusión para el transporte. En la cámara de infusión hay un tamiz de orificios finos de acero inoxidable (AISI 304).
Instrucciones de infusión para la Trinity Zero
Usamos 18 gramos de café molido de grosor medio. Un grado de molienda en el rango de café de filtro más fino es una buena guía. Al preparar, se puede determinar si el grado de molienda es correcto o si necesita ajustarse en la próxima infusión.
El agua se hierve y se usa hirviendo. Se necesitan 100 ml. No es necesaria una balanza para agregar el agua, ya que la cámara de agua proporciona una ayuda práctica de orientación. Una vez que se ha agregado el agua, cierre la tapa para no perder temperatura.
Desde el momento de verter, esperamos alrededor de 30 - 40 segundos antes de comenzar a presionar. Presionamos con el pulgar o el dedo índice el área de la bomba de goma en el colador. Esto se hace sin esfuerzo.
Si el grado de molienda se ha elegido correctamente, algunos hilos continuos de café con agua fluyen hacia el recipiente colector. Si el café solo gotea en el contenedor, el grado de molienda es demasiado fino. Si el café sale en muchos chorros hacia el recipiente, entonces el grado de molienda es demasiado grueso.
Recomiendo presionar la bomba con el pulgar y mantenerla durante aproximadamente 3 - 5 segundos. Luego suelte para que el aire pueda fluir hacia la Trinity Zero y luego presione nuevamente.
Después de 5 a 7 impulsos, todo el café se vierte en la taza en aproximadamente 1,20 a 1,30 minutos.
¿Cómo sabe el café de la Trinity Zero?
El café se parece sensorialmente a un café largo fuerte. Sabe como me imagino que debería saber un buen Café Crème, pero sin crema. El café tiene una textura y se siente cremoso en la boca dependiendo del café, notablemente más espeso que un café de filtro.
En comparación con el café de filtro, el café parece concentrado e inusualmente fuerte. Sin embargo, la dulzura de la bebida logra equilibrio. Dado que el café se filtra solo a través de un tamiz de metal, las partículas finas contribuyen a la textura de la bebida. Esto diferencia el café de una extracción de Aeropress concentrada, que se filtra a través de papel.
Mejorar el café Trinity Zero
Según el gusto, la extracción de la Trinity Zero se puede ajustar o mejorar. La proporción de infusión de 18 a 100 ml, es decir, 1:5,55, produce una taza de café concentrada con una cantidad de aproximadamente 70 ml. La concentración de sólidos de café disueltos es entre 3,2 y 3,5 TDS% (total de sólidos disueltos).
Quienes prefieren cafés menos concentrados pueden alargar la bebida agregando agua a 60 - 80 grados. Por ejemplo, para convertir un vertido de 70 ml con 3,3% TDS en un café de filtro fuerte con 1,5% TDS, se agregan aproximadamente 84 ml de agua.
Por supuesto, también se puede agregar leche o espuma de leche. Escribí un artículo aquí sobre cómo calcular la cantidad de bypass.
¿Qué café para la Trinity Zero?
Personalmente me gustan los cafés que se tuestan para café de filtro. Algunos cafés de filtro con acidez pronunciada son un poco afilados en la versión concentrada de la bebida. Esto se puede corregir agregando un bypass.
Quienes prefieren beber el café mezclado con leche están mejor aconsejados con un tostado más fuerte. Este puede penetrar mejor a través del sabor de la leche y produce una bebida más interesante y compleja.
Nuestros cafés de filtro:
Nuestros tostados de espresso:
