Para quienes disfrutan del café con crema, la Trinity Zero ofrece una interesante opción portátil. Si bien esta cafetera australiana no produce crema, el café resultante es impresionante. La Trinity Zero Coffee Press pesa 115 gramos y es increíblemente compacta.
La cámara de preparación tiene 4,5 cm de altura. La tapa, con junta de goma integrada y bomba de dedo, se coloca en la parte superior. La cafetera tiene un diámetro de 9 cm. La cámara de café de 2 cm de altura puede guardarse dentro de la cámara de preparación para facilitar su transporte. Un filtro de malla fina de acero inoxidable (AISI 304) se inserta en la cámara de preparación.
Instrucciones de preparación para Trinity Zero
Usamos 18 gramos de café molido medio-fino . Un molido más fino para café de filtro es un buen punto de partida. Durante la preparación, puede determinar si el molido es adecuado o si necesita ajustarse para la siguiente preparación.
El agua se lleva a ebullición y se usa hirviendo. Se necesitan 100 ml . No se necesita una escala para agregar el agua, ya que el depósito de agua proporciona una guía práctica. Una vez agregada el agua, cierre la tapa para evitar la pérdida de calor.
Desde el momento en que vertemos el agua, esperamos aproximadamente 30-40 segundos antes de comenzar el proceso de prensado. Presionamos la sección de goma de la bomba en la cafetera con el pulgar o el índice. Esto no requiere ningún esfuerzo.
Si la molienda es correcta, algunos hilos continuos de agua de café fluirán al recipiente recolector. Si el café solo gotea, la molienda es demasiado fina. Si el café cae en muchos chorros, la molienda es demasiado gruesa.
Recomiendo presionar la bomba con el pulgar y mantenerla presionada durante unos 3-5 segundos. Luego, suéltela para que el aire pueda fluir hacia el Trinity Zero y vuelva a presionarla.
Después de 5 a 7 bombeos, todo el café estará en la taza en aproximadamente 1,20 a 1,30 minutos .
¿A qué sabe el café de Trinity Zero?
La impresión sensorial del café recuerda a un café fuerte y largo. Sabe como imagino que sabe un buen café con crema, pero sin la crema. El café tiene textura y, dependiendo de la preparación, se siente cremoso en boca, significativamente más espeso que el café de filtro.
Comparado con el café de filtro, este café tiene un sabor concentrado e inusualmente fuerte. Sin embargo, su dulzor le proporciona un equilibrio. Dado que el café se filtra únicamente a través de un tamiz metálico, las partículas finas contribuyen a la textura de la bebida. Esto lo distingue de la extracción concentrada con Aeropress, que se filtra con papel de filtro.
Mejorando Trinity Zero Coffee
Según las preferencias personales, la extracción con Trinity Zero se puede ajustar o mejorar. Una proporción de preparación de 18 a 100 ml, o 1:5,55, produce una taza de café concentrado con un volumen aproximado de 70 ml. La concentración de partículas de café disueltas se sitúa entre el 3,2 y el 3,5 % de sólidos disueltos totales (TDS).
Quienes prefieran un café menos concentrado pueden diluir la bebida añadiendo agua a una temperatura de entre 60 y 80 grados Celsius. Por ejemplo, para preparar un café de filtro fuerte con un 1,5 % de TDS a partir de una dosis de 70 ml con un 3,3 % de TDS, se añaden aproximadamente 84 ml de agua.
Por supuesto, también se puede añadir leche o espuma de leche. He escrito un artículo aquí sobre cómo calcular el volumen de derivación .
¿Qué café es mejor para Trinity Zero?
Personalmente, disfruto de los cafés tostados específicamente para café de filtro. Algunos cafés de filtro con acidez pronunciada pueden resultar un poco ásperos en la versión concentrada. Esto se puede corregir añadiendo un filtro bypass.
A quienes les gusta el café mezclado con leche les conviene más un tueste más oscuro. Esto permite que el sabor de la leche se perciba con mayor intensidad, resultando en una bebida más interesante y compleja.
Respecto a nuestros cafés filtrados:
Respecto a nuestros tostados espresso:
