Tapis de Tamping - Étroit

Détails du produit :

• Épaisseur du matériau : 5 mm silicone
• Fonction de protection : Prévient les dommages à la surface de la table lors du tamponnage
• Angle : Aucune trace latérale sur la surface de travail
• Renforcement des bords : 8 mm sur le bord
• Fonction de renforcement des bords : Prévient la dispersion du café moulu lors de la préparation du porte-filtre pour le tamponnage
• Nettoyage : lave-vaisselle ou sous le robinet
• Antidérapant : Le tapis est antidérapant et offre une bonne prise lors du tamponnage
• Dimensions de base : 8 x 14,8 cm (largeur x profondeur)
• Dimensions intérieures de l'angle : 2,5 cm
• Dimensions extérieures de l'angle : 3,1 cm
  

Pourquoi vendons-nous ce tapis de tamponnage en version étroite ?

Nous aimons particulièrement l'angle à 90° à l'avant du tapis de tamponnage. Celui-ci soutient la stabilité du tapis antidérapant et couvre un domaine problématique typique, l'avant de la table ou du plan de travail. Avec les tapis de tamponnage classiques, la table n'est protégée que par le haut. Le tamponnage se fait cependant souvent sur le bord. Cela entraîne très rapidement de nombreuses rayures sur la surface de travail.

Qu'est-ce qui caractérise un bon tamponnage ?

Le « tamponnage » est le processus de compression du café moulu dans le porte-filtre. Sous une pression d'environ 8 à 15 kg, le café moulu dans le porte-filtre est compacté.

Pour que le tamponnage se fasse bien, la préparation du café moulu dans le panier est déterminante. Si des bulles d'air sont emprisonnées ou si le café moulu s'accumule davantage à certains endroits, la résistance du gâteau de café par rapport à l'eau change.

Une bonne extraction d'espresso est rendue possible par une résistance uniforme. Une résistance plus faible entraîne un écoulement plus rapide de l'eau et une extraction inégale correspondante. Dans le pire des cas, le phénomène de channeling se produit. Dans cette formation de canaux, l'eau de préparation s'écoule beaucoup plus rapidement à certains endroits et une surextraction se produit.

Nous avons élaboré davantage sur le sujet Préparation de l'espresso.