La Sage Dual Boiler è una interessante macchina per espresso. Anche se esternamente è chiaramente riconoscibile come una macchina Sage, differisce in molti aspetti dalle sue sorelle. La Barista Express, la Barista Touch e anche la Sage Bambino sono tutti riscaldatori a film spesso. La Dualboiler, invece, come suggerisce il nome, ha due caldaie: una per l'estrazione dell'espresso e una per la vaporizzazione del latte.
Con questo, la Sage Dual Boiler affronta la concorrenza di marchi rinomati come La Marzocco, ECM o Della Corte. Ma il prezzo della Sage è un vero colpo per le sue rivali. Per circa 1000 € è già disponibile. Questo è significativamente più conveniente rispetto ad altre macchine dualboiler, il che ci ha reso molto curiosi.
Per anticipare una cosa: la Sage Dual Boiler dimostra che i dualboiler non devono necessariamente essere costosi per essere tecnicamente sofisticati e performanti nella vita quotidiana. Iniziamo il nostro test.
In questo articolo abbiamo riassunto tutti i nostri risultati di test sulla Sage Dual Boiler. Un video molto dettagliato e uno riassuntivo li troverete sul nostro canale Youtube. Dato che la macchina ci ha divertito, continueremo a lavorarci e condivideremo con voi altri suggerimenti e trucchi.
In breve - Riassunto del test
I punti di forza:
- Costanza di temperatura: Una volta riscaldata, la macchina è davvero stabile
- Tempo di riscaldamento veloce: In 8 minuti è calda. Non dimenticare lo sciacquo
- Ampi controlli: Avvio automatico, preinfusione e molto altro
- Doppio controllo PID: Per espresso e vapore di latte
- Pulsanti di dosaggio programmabili: Sia il tempo di erogazione che la quantità di erogazione possono essere impostati. La quantità di erogazione (volumetrica) spesso non è inclusa anche nelle macchine molto più costose
- Preinfusione: È possibile impostare sia il tempo della preinfusione che la quantità di acqua utilizzata. Un esclusivo punto di forza della Sage Dual Boiler
- Riempimento doppio del serbatoio d'acqua: Possibile sia davanti che dietro la macchina
- Nessun macinacaffè integrato: Sì, questo è un vantaggio perché puoi fare upgrade meglio rispetto a molti dispositivi combinati Sage
- Buon bricco per il latte incluso
- Buoni setacci con capacità di 18-20 grammi inclusi nel pacchetto
I punti deboli:
- La caldaia del vapore deve sempre essere riscaldata, altrimenti il principio dello scambiatore di calore della macchina non funziona. Anche se vuoi solo bere un espresso.
- Molti accessori non necessari
- Per le macchine Sage, la Dual Boiler ha un alto consumo energetico. Sage di solito fa meglio.
- Il pestello non si chiude a filo. È un peccato perché si ripone così bene nella macchina.
- La macchina appare massiccia, soprattutto in larghezza.
- Con circa 72 decibel è relativamente rumorosa. Anche il rumore di rattling durante l'estrazione non è piacevole da ascoltare.
Dual Boiler di Sage - Classificazione
Come già descritto sopra, le altre macchine Sage utilizzano un cosiddetto riscaldatore a film spesso. L'acqua per l'estrazione dell'espresso e il vapore per la vaporizzazione del latte non vengono riscaldati in una caldaia. Esce fredda dal serbatoio e viene riscaldata a una temperatura specifica in uno scambiatore di calore istantaneo. Molte di queste macchine hanno anche un macinacaffè integrato. Questo può essere pratico, ma se il macinacaffè ha problemi o desideri un upgrade, è difficile da realizzare.
Ora una macchina dualboiler. Le due caldaie hanno una capacità di 0,45 litri (espresso) e 0,95 litri (vapore). Uno svantaggio di questa combinazione è la fase di riscaldamento più lenta e lunga della macchina. I riscaldatori a film spesso sono quasi immediatamente pronti, le caldaie devono essere riscaldate. Questo rende anche il consumo energetico un po' più alto. Il grande vantaggio, tuttavia, è che le caldaie sono molto più stabili in termini di temperatura una volta che sono calde.
Ora che Sage si avventura anche nel mercato dualboiler, alcuni puristi dell'espresso incalliti potrebbero avere un leggero respiro affannoso. Tuttavia, vediamo nostro dovere testare ogni macchina in modo imparziale e il più neutrale possibile. Dopotutto, il nostro obiettivo è raccomandare ai veri amanti dell'espresso una macchina il più possibile conveniente e di alta qualità, che vi renda felici, forse anche come principianti, per molto tempo.
Un dualboiler economico
Normalmente, per una macchina dualboiler è necessario pianificare almeno 1800 € o più. La Sage Dualboiler, invece, viene offerta da Sage per 1150 € e sulle grandi piattaforme online per circa 1000 €. In Svizzera, è stata persino disponibile sotto i 1000 franchi per un po'. Comunque, vi consigliamo di acquistare la macchina possibilmente presso un rivenditore specializzato. Idealmente da un rivenditore che può misurare la vostra macchina e aiutarvi con le prime impostazioni.
Dimensioni e aspetto esteriore
È larga 42 cm (inclusa la manopola del vapore) e alta 38 cm. Con le tazzine da espresso sulla piastra di riscaldamento raggiungiamo 43,5 cm di altezza. A proposito. In cima ci sta un bel po' di tazze. La Dual Boiler riscalda piacevolmente le tazze, in modo che la vostra bevanda non si raffreddi troppo velocemente dopo l'estrazione. La macchina è profonda 37 cm, il portafiltro sporgere un po' di più, quindi misuriamo 44,5 cm incluso il portafiltro. Con 16 chili, è molto stabile e sembra di qualità. Il serbatoio dell'acqua può essere riempito da sopra o rimosso da dietro. È pratico e ben risolto.
Il vassoio di raccolta contiene un massimo di 1 litro, anche un po' di più se rischi di rovesciare durante lo svuotamento. Se avete rimosso il vassoio, diventa visibile una piccola ruota con la quale la macchina, nonostante il suo peso, può essere spostata molto facilmente. Bene pensato.
Curve di temperatura Sage Dual Boiler
Consumo energetico
Preparazione dell'espresso con la Sage Dual Boiler
Anche se la macchina indica un po' prima che è pronta per l'estrazione, dovreste dare al Dual Boiler almeno 8 minuti di tempo. In questo modo siamo stati in grado di fare buoni espresso. È meglio fare un colpo di sciacquo dopo il tempo di riscaldamento. Allora anche il portafiltro è alla temperatura di esercizio. Se non pianificate i vostri tempi di consumo di espresso molto in anticipo, ma piuttosto desiderate estrarre in modo spontaneo e veloce dopo l'accensione, vi consigliamo di impostare la macchina 1,5 gradi più in alto tramite il controllo PID. In questo modo potete essere sicuri che anche dopo un breve tempo di riscaldamento, i 8 minuti menzionati sopra, viene raggiunta una buona temperatura di estrazione. Soprattutto con torrefazioni complesse e di alta qualità e piuttosto leggere, dovreste prestare attenzione a questa temperatura di estrazione alta. Le torrefazioni più scure tollerano anche temperature più basse.
Nel doppio setaccio fornito, vi consigliamo di macinare 18-20 grammi di caffè espresso. Macinare fresco e fine per espresso, distribuire, pestare e inserire. Consigliamo sempre doppi espressi, in quanto la qualità della bevanda è migliore e questi sono più facili da regolare.
Nei nostri test, cerchiamo sempre un rapporto di estrazione di 18 grammi di caffè espresso a circa 36-45 grammi di espresso nella tazza. Il tempo di estrazione dell'espresso dovrebbe essere di circa 25 secondi. Naturalmente potete sperimentare qui. Alcuni espresso hanno un sapore ancora un po' migliore con tempi più lunghi. Anche con la preinfusione è possibile fare ulteriori regolazioni fine e ottenere molto di più dal gusto dell'espresso.
