Hemos probado la máquina de espresso Stone. La de dos calderas es estrecha, una de las más económicas y nos convenció en la prueba. En el video encontrareis toda la información adicional. Las curvas de temperatura e información adicional sobre la Stone Espresso las encontrareis más abajo.
Diseño e impresión inicial
Al desempacar la Stone Espresso, lo primero que llama la atención es su apariencia. Nuestra variante de Stone tiene placas de metal negro que son extraíbles y pueden personalizarse con otros elementos de diseño para hacerla propia. Hay placas de piedra, pero también listones de madera. Cada uno puede hacer de la máquina lo que mejor le parezca.
La máquina es extremadamente compacta y cabe perfectamente en cualquier encimera con solo 22 cm de ancho, 43,5 cm de profundidad (sin portafiltro; con él son 55 cm) y una altura de 41 cm. La máquina pesa 20,5 kilogramos.
La Stone Espresso dejó en general una impresión de calidad, aunque algunos elementos que brillan desde fuera no convencen completamente desde dentro.
Un ejemplo es la bandeja de goteo. Tiene una capacidad de apenas 400 ml. Es realmente pequeño y decepcionante, porque desde fuera la estructura frontal de la máquina se ve relativamente espaciosa. Desafortunadamente, el interior llevó a los probadores a la conclusión de que se parece más a un bebedero para palomas.
Lo peculiar es la activación de inicio y parada de la máquina. Stone Espresso muestra aquí un desarrollo característico propio del grupo de infusión. Este tiene una activación de extracción encima del grupo. El cuadrado de plástico se gira para iniciar y se detiene. No hay volumetría ni programación, solo una extracción manual como en los grupos de infusión Faema E61. Pero se siente bien y funciona a la perfección. El único inconveniente: el cuadrado de nuestra máquina se gira ligeramente más allá del borde enrasado del grupo de infusión al terminar la extracción, lo que no se ve bien y podría disparar el "impulso de reajuste" en los amantes del orden.
Grupo de infusión propio de la Stone Espresso
El grupo de infusión de la Stone Espresso está equipado con una calefacción de 200 W que garantiza un tiempo de precalentamiento rápido. Medimos un tiempo de precalentamiento de 9,30 minutos, lo que es muy rápido en comparación con muchas máquinas de espresso de dos calderas. Posteriormente, la constancia de temperatura en el protocolo de retention del Kaffeemacher es buena a satisfactoria, con tendencia a aumentar hacia el final de la extracción. Medimos en 5 extracciones una desviación estándar de 1,22 grados. Con esto, la máquina se mantiene al nivel de máquinas como la Lelit Elizabeth, Lelit Victoria o Profitec Pro 30.
Sin embargo, el rendimiento de la Stone Espresso falla completamente en el protocolo WBC y caemos a una desviación estándar de 2,89 grados en 14 extracciones. Aquí se puede decir claramente.
- Pocas extracciones: esto funciona después de 9,5 minutos y entonces la temperatura de la Stone Espresso es sólida.
- Muchas extracciones: entonces la temperatura no puede estabilizarse, fluctúa y sigue subiendo. ¡Muy mal!
Pero en el rango de precio y para el espresso casero, el protocolo WBC no está diseñado. No obstante, algunas máquinas económicas también se desempeñan bien aquí, por lo que realizamos la prueba. ¡Si en casa haces algunas extracciones de espresso al día con la Stone Espresso, no tendrás ningún problema!
Buen espresso con la Stone Espresso
Nuestros espressos tuvieron un sabor excelente. Especialmente las mezclas de café más clásicas y también el espresso de corte italiano ofrecen resultados muy satisfactorios en la Stone Espresso.
No se observaron anomalías ni en la temperatura ni en la velocidad de flujo ni en la presión. Con un buen molino de espresso que sea fácil de ajustar y un espresso que se adapte al barista casero, la Stone Espresso es una buena opción para preparar espresso.
Capuchino y similares con la Stone Espresso
El espumado de leche con la máquina de espresso de dos calderas Stone Espresso es un proceso que requiere algo de práctica, pero proporciona resultados definitivamente satisfactorios. Gracias al sistema de dos calderas, la máquina puede extraer espresso y espumar leche simultáneamente, lo que es un gran punto a favor especialmente para los aficionados al capuchino y al latte macchiato.
La máquina no es una maravilla de espumado. Podría soportar un poco más de presión. Necesita 40 segundos en nuestra prueba de referencia para calentar el agua en la jarra de leche. Este es el comportamiento normal de dos calderas.
Con la práctica correcta y un período de adaptación, tanto los principiantes como los baristas caseros experimentados lograrán dominar la técnica.
Hemos espumado leche cremosa que es excelente para capuchinos y otras variaciones de café con leche. Con esto, la Stone Espresso demuestra que también ofrece un rendimiento sólido en términos de espuma de leche por su precio.
Consumo energético de la Stone Espresso
A pesar del tiempo de precalentamiento rápido, el consumo energético de la Stone Espresso está más bien en el rango inferior medio o clásico del consumo energético de máquinas de espresso de dos calderas. Esto se debe principalmente a que siempre precalentamos el calderín de vapor de 1,7 litros. Esto es así en las máquinas de espresso de dos calderas porque el agua de infusión se calienta al pasar a través del calderín de vapor. Y como el calderín de vapor tiene su tamaño y la calefacción del grupo de infusión también requiere electricidad, llegamos a 0,24 kWh para el tiempo de precalentamiento y 5 extracciones dobles. Para comparar: con muchos termobloques aquí llegamos a menos de 0,15 kWh.
Conclusión sobre la Stone Espresso
La Stone Espresso es particularmente por su precio una muy buena máquina de espresso en el segmento de dos calderas. También hubiera tenido un muy buen desempeño en nuestra gran prueba de dos calderas como una de las máquinas de espresso más económicas y mejores en este segmento.
Más información sobre medición de rendimiento y consumo energético.
