El Eureka Mignon Single Dose Pro es la nueva versión del popular molinillo Eureka Single Dose. La primera versión ya era un molinillo muy sólido para monodosis , pero presentaba algunas deficiencias, especialmente en cuanto a la retención y la facilidad de uso. Ahora, tenemos el modelo Pro. Probamos si la versión "Pro" se traduce en mejores resultados en la taza, como siempre, utilizando nuestro protocolo de prueba completo y analizando críticamente qué ha mejorado, qué se ha mantenido igual y dónde aún hay margen de mejora.
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¿Qué hay de nuevo? Un primer vistazo
El cambio más evidente: el nuevo dial de ajuste de molienda, significativamente más grande, con función de contador. Un giro completo incrementa el contador. Esto facilita enormemente el cambio entre café de filtro y espresso, y sobre todo, lo hace más consistente. Cualquiera que cambie de receta con frecuencia lo agradecerá. La mejora en el tacto del dial de ajuste de molienda es notable y realmente funcional.
Además, el molinillo ha sido rediseñado en detalle: la tapa es más estable, se ha mejorado la expulsión y ahora hay un nuevo vaso dosificador cónico con una base bulbosa que se adapta mejor al portafiltro y, de hecho, sin distribuir polvo de café cargado estáticamente en la cocina.
Sin embargo, el cambio más importante se encuentra en el interior del molinillo. En el nuevo Single Dose Pro, los discos de moler se fijan desde atrás con tornillos, no desde delante. Aunque esto pueda parecer trivial, supone un cambio importante, y volveremos a este punto repetidamente en la reseña.
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Espacio muerto: Menos, pero todavía no suficiente.
Eureka ha mejorado la retención, al menos la permanente. Ahora es de 0,2 g, una reducción en comparación con la versión anterior (anteriormente de 0,3 a 0,4 g permanente). Sin embargo, la retención temporal es otra historia: 0,7 g sigue siendo una cifra realista. No es ideal para un molinillo de dosificación única, aunque es una buena opción en comparación con los molinillos con tolvas de café.
El espacio muerto permanente se ha mejorado atornillando el disco de amolar superior desde arriba, es decir, desde atrás. ¡Genial! Además, se ha reducido el tamaño de una ranura en la suspensión del disco de amolar.
En resumen: Los residuos en el molinillo son menores, pero no tan escasos como cabría esperar de los mejores molinillos monodosis . Ventajas: La acumulación de electricidad estática es baja, por lo que no es necesario el RDT.
Hablando de espacio muerto temporal: si empujas el control deslizante de la tolva de granos hacia el molinillo, el molinillo expulsa el café de manera más efectiva, ya que la ranura lateral está cerrada y, por lo tanto, toda la fuerza de soplado va al molinillo.
Velocidad, volumen, temperatura
El molinillo es rápido. Se muelen 18 g de espresso en unos 11 segundos. Con la tolva llena, el Single Dose Pro muele 28 g en 10 segundos. Una cifra impresionante para un molinillo tan compacto. El aumento de temperatura también es mínimo: un promedio de 32,4 °C tras cinco cafés, lo que no afecta a los aromas.
El nivel de ruido es de 81,1 dB; no es un susurro, pero está en la media. Quienes tengan una encimera sólida oirán menos. En muebles ligeros, vibra notablemente.
Operación: Por fin cómodo
La facilidad de uso es una gran ventaja del modelo Pro. El nuevo dial de ajuste de molienda, con su mecanismo de conteo, mejora considerablemente la reproducibilidad. Restablecer la molienda anterior también es muy sencillo.
Para determinarlo, cambiamos de la receta estándar (T4) a ristretto, luego lungo (T6) y volvemos a espresso. Al reiniciar, nos basamos únicamente en la información visual y seleccionamos un ajuste de molienda predefinido. Después, medimos el tiempo de extracción y comparamos la distribución del tamaño de partícula con mediciones de laboratorio.
Observar la distribución del tamaño de partícula ayuda a evaluar la reproducibilidad. El pico fino pasó del 30,2 % al 30,5 %, y el pico principal, de 200,5 a 203,2 micras. Esto representa una diferencia prácticamente nula y un resultado excepcionalmente bueno. Con el nuevo dial de ajuste de molienda, ¡este es uno de los puntos fuertes del molinillo!
Si introduce 18 gramos de café, obtendrá 17,9 o 18 gramos del molinillo. La desviación estándar, sin tiempo de desviación de referencia (RDT), fue de solo 0,044 g. Pero tenga en cuenta que los 0,7 gramos de café del espacio muerto se incluyen en los 18 gramos dispensados.
El dosificador reduce las pérdidas estáticas , el vaso dosificador funciona bien y se asienta de forma estable sobre el portafiltro.
Una verdadera actualización en comparación con la versión anterior: aquí las cosas han cambiado y lo notas en la vida cotidiana.
Sabor: El chocolate negro se une a la claridad.
El espresso de la versión Pro es intenso, con notas de chocolate negro, mazapán y cacao . El cuerpo es medio, la textura sedosa y cremosa. El molinillo aporta claridad a la taza sin sacrificar la profundidad. Esta es una combinación poco común, y aquí está perfectamente ejecutada. Bebimos nuestro espresso Apas , que usamos frecuentemente en las pruebas de molinillos y máquinas.
Las curvas de distribución de partículas muestran lo que saboreamos: un pico principal claro y denso con buena reproducibilidad.
El nuevo Eureka Single Dose Pro se beneficia enormemente de la muela superior trasera. El pico de molienda principal es mucho más estrecho que el de la versión anterior. Permite moler café muy fino sin perder nitidez.
Rara vez se menciona que muchos discos de amolar se fijan con tornillos que los atraviesan. Esto es realmente sorprendente, ya que, de lo contrario , cualquier defecto en un disco de amolar conlleva un gran problema y la compra de discos nuevos . Sin embargo, los orificios para tornillos tienen una influencia significativa en toda la geometría de la amoladora. Esto se hace evidente al comparar la curva de distribución de partículas antigua con la nueva.
Conclusión: Un buen molino mejora
El Eureka Mignon Single Dose Pro es una actualización exitosa. Las mejoras no son espectaculares, pero están bien pensadas. Sobre todo, se ha mejorado significativamente la reproducibilidad y la facilidad de uso diario. La menor retención es un paso en la dirección correcta, pero aún no alcanza el nivel de los mejores molinillos monodosis.
Lo mejor del nuevo molinillo es la muela trasera, que permite una distribución más uniforme de las partículas y, por lo tanto, un mejor espresso. ¡Bravo, Eureka! ¡Qué buen enfoque! ¿Y ahora qué tal la otra muela?
Quienes ya tengan la primera versión no necesitan actualizarla, pero quienes se inician en el mundo de la cafetera encontrarán que este es un molinillo excelente a un precio razonable. Además, su color verde Kaffeemacher es absolutamente fantástico. Otra característica distintiva de este molinillo es su fabricación europea, y la disponibilidad de repuestos y reparaciones está garantizada gracias a talleres especializados competentes en Alemania, Suiza y Austria .
