Henrique, espresso from Brazil

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Henrique - Biodynamic espresso from Brazil

Henrique from Brazil is the chocolaty, nutty espresso with a full body and a long aftertaste. With espresso a praline, with milk a dessert. He can do something, Henrique. And has oomph.

Henrique preparation

Origin: Brazil, Espirito Santo

Producer: Camocim, Henrique Sloper

Varieties: Catuaí, Mondo Novo, 100% Arabica varieties

Post-harvest process: pulped and washed

Certification: Demeter - biodynamically produced (CH-BIO-006)

All of our coffees are sold as whole beans.

This is how we would prepare the Henrique

Henrique broth recipe

Why does Henrique taste the way it does?

Coffees from Espirito Santo, the east of Brazil, grow very tall by local standards. Coffee brings with it a lot of complexity due to its slowed growth. The bean is hard and so it can withstand a slightly more developed roast. For our standards, we roasted the coffee rather darkly to get a more classic espresso. Thanks to the washed process and slow drying, the coffee retains its fine acids and balances this heavy coffee.

Tell me more about Henrique

Henrique Sloper has run Fazenda Camocim since 1999 and operates it according to organic and biodynamic principles. The focus is on soil health. The better the soil, the more resilient the coffee plant. We support agricultural approaches that work regeneratively and understand coffee production holistically. This also includes our own production of fertilizer, which makes producers less dependent on market fluctuations. Small producers in particular need a broad toolbox in order to be able to respond to the constant challenges in coffee cultivation. Whether organic, biodynamic, regenerative, or a mixture of different approaches - we support everything that strengthens coffee producers and gives them the power to act.

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Customer Reviews

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G
Gerhard Dräger

Der Expresso Henrique ist in Ordnung. Mir persönlich ist er etwas zu flachen. Ich hätte mehr Expressogeschmack erwartet. Bin kein Profi habe vielleicht die Einstellung nicht perfekt hin bekommen.
Die Abwicklung vom Shop war perfekt.

Hallo Gerhard,
danke für das lob zu unserer Arbeit.
Britta

L
Luca J.
Anfangs begeistert, nun enttäuscht...

Meine erste Bestellung des Henrique Anfang März mit einem Röstdatum Mitte Februar war ein absoluter Genuss. Sowohl meine Freundin, eine Liebhaberin von Cappuccino, als auch ich, ein Espressoliebhaber, waren restlos begeistert von der Qualität dieser Bohnen. Die 250g-Packung war im Nu leer, und wir waren uns sicher, dass wir "unsere" Bohnen gefunden hatten. Daher bestellten wir im April voller Vorfreude eine 1-kg-Packung nach. Doch nun sind wir enttäuscht und ratlos zugleich, denn der Geschmack des aktuellen Henrique ist überhaupt nicht vergleichbar mit dem vorherigen. Trotz unveränderter Einstellungen und frischer Bohnen gelingt es uns einfach nicht, das gleiche Geschmackserlebnis zu reproduzieren. Eine bedauerliche Entwicklung!

Hallo Luca,

wir empfehelen den Kaffee zwei Wochen nach Röstdatum zu verzehren. Den ndann hatte er genügend Zeit zum Ausgasen.
Ein Kaffee entwickelt sich immer weiter- täglich. Das heißt, ihr solltet dringend eure Einstellungen der Mühle anpassen und den richtigen Mahlgrad finden, um auf das Brührezept zu gelangen.
Wir haben hilfreiche YouTube Videos, die ihr gerne schauen könnt.

Ich bedanke mich für euer Feedback.

Britta

J
Janek
Wir werden keine Freunde

Die Lieferung kam sehr schnell bei mir an. Tolle Idee der Kaffeemacher:innen ist die beiliegende Einladung zu einem Online Kaffeetalk. Auf den diesen freue ich mich schon.

Henrique läuft zuverlässig mit dem beschriebenen Rezept und bildet eine haselnussbraune Crema. Die Vorfreude auf den ersten Schluck hat er also geweckt. Die Textur ist angenehm, eher flüssig. Der Espresso ist mir aber im Mund viel zu sauer und spitz zitruslastig. Das mag ich nicht. Nach dem Schlucken breiten sich Kardamom und leichte Holznoten aus. Mir fehlt die wohlige Wärme und Komplexität die ich von einem Espresso erwarte. Im Cappuccino geht er unter und bekommt von mir dafür keine Empfehlung. Henrique wird seine Liebhaber finden, ist aus meiner Sicht aber sehr speziell.

Hallo Janek,
danke dass du dir so viel Zeit genommen hast für die Bewertung. Vielleicht ist der Toca der passende Espresso für dich.
Britta

J
Juergen Schubert
Der Espresso macht richtig Spass

trotz Thermoblock Maschine schmeckt der Espresso immer wie ein Sonnenstrahl auf einer Schokolade.

Hallo Juergen,
danke für die zauberhafte Bewertung.
Britta

R
Robert Zborowski
Qualität deutlich nachgelassen

Verglichen mit meiner Bestellung von vor einem Monat, wo der Henrique wirklich perfekt gemäß Beschreibung geschmeckt hat, hat der Kaffee diesmal deutlich weniger Aroma/Körper, obwohl er eigentlich vom Röstdatum her eigentlich ok sein sollte. Insofern bin ich enttäuscht.

Hallo Robert,
danke für deine Bewertung.
Britta