La Bezzera Magica dejó una buena impresión en nuestra prueba de cafeteras espresso. Con una pequeña mejora que se puede realizar uno mismo, la Bezzera Magica es una buena opción en lo que respecta a cafeteras espresso de doble circuito.
Más información sobre la comparación con otras 11 cafeteras espresso de doble circuito la encontraréis aquí.
Y el espresso sabe…
Como ya lo hacía la Bezzera BZ10, la Bezzera Magica también ofrece lo más importante. ¡Un buen espresso! Probamos nuestro espresso brasileño de la Cooperativa Apas. El espresso fue redondo, cremoso y equilibrado en términos de dulzura, amargura y acidez. Solo encontramos potencial de mejora en el regusto.
Lo decisivo para el sabor de un espresso, además del ajuste correcto del molino, la distribución limpia y la compactación del café molido, son las prestaciones de la cafetera espresso. En nuestras pruebas de cafeteras espresso, nos enfocamos en la temperatura de la cafetera espresso, pero también en la distribución del agua de infusión a través del difusor.
Medición de temperatura en la Bezzera Magica
Estos dos aspectos los proporciona bien la Bezzera Magica. El agua de infusión se distribuye de manera uniforme a través del difusor e humedece así de manera uniforme todo el café molido en el portafiltro. Y la temperatura de la Bezzera Magica también está ajustada óptimamente. Al comienzo de la infusión, la temperatura fue de 93,5 grados y luego aumentó a aproximadamente 94,2 durante la infusión. Esto no es perfecto, pero definitivamente está en el rango deseado. Si está en este rango objetivo, las pequeñas fluctuaciones de temperatura son apenas perceptibles al paladar.
Lo que no nos gusta…
Sin embargo, lo que nos pareció negativo fue el tamiz incluido de la Bezzera Magica. Es sorprendentemente grande y fácilmente contiene 20 gramos de café. Sin embargo, esto no es en sí una desventaja. Recomendamos aprovechar este volumen para que no quede demasiado espacio entre la torta de café y el difusor (espacio de cabeza), lo que provocaría una mayor turbulencia y el riesgo de extracción desigual.
Tamiz de la Bezzera Magica
Más problemático es que el punzonado de los agujeros se detiene claramente antes del borde y así obliga al agua de infusión, que extrae las partículas en el borde del tamiz, a hacer un rodeo hacia el centro del tamiz. Un tamiz mejor, como un tamiz de precisión VST o un tamiz de competencia IMS*, sería definitivamente una muy buena mejora, especialmente porque los agujeros también son más precisos.
Además, el apisonador incluido es una vez más una broma de mal gusto. El cilindro de plástico se puede usar para muchas cosas, pero debería ser solo la solución absolutamente de emergencia para apisonar. El disco de plástico es demasiado pequeño e inestable para compactar el café molido de manera uniforme.
La mejora del tamiz es opcional, pero con el apisonador no se debe ahorrar cuando una cafetera espresso tan elegante está sobre la mesa.
Forma, Material y Precio
Probamos la Bezzera Magica sin control PID. Y una vez más se aplica: si una máquina está ajustada tan limpiamente, entonces no se necesita control PID. La máquina funciona en la temperatura deseada y jugar con la temperatura realmente solo tiene sentido si se quiere profundizar en todas las profundidades de la cultura del espresso.
Vista lateral de la Bezzera Magica
La Bezzera Magica S utiliza la tecnología probada Faema E61 y proporciona lo que debe proporcionar: buena y constante temperatura. El interruptor basculante integrado se calienta un poco, pero no tanto como en otros modelos en nuestra serie de pruebas. La bomba de vibración funciona en el rango de volumen medio. A menudo no es la bomba la que determina el ruido, sino el traqueteo de la tapa y la bandeja de goteo. En la Bezzera Magica, la tapa está sobre amortiguadores de goma y no se tambalea. Lamentablemente, la bandeja de goteo sí lo hace.
La máquina está bien fabricada en general. Esto también se ve en el interior de la máquina. Los sospechosos habituales de bordes afilados son parte de la imagen de la mayoría de las cafeteras espresso. (En el video entraremos en más detalle sobre cada borde).
La Bezzera Magica tiene una caldera de cobre enormemente grande con un volumen de 2 litros. Esta se encuentra dentro de la máquina, razón por la cual la Bezzera Magica también se cuenta entre los modelos de doble circuito más anchos. A los 30 cm de ancho se oponen una altura de 44 cm y una profundidad de 45 cm. En consecuencia, la máquina también tarda mucho en calentarse: se deben reservar 25 a 30 minutos antes del espresso.
Lo sorprendente es que la Bezzera Magica se ofrece a veces a precios realmente económicos tanto en Suiza como en Alemania. Ya la hemos visto desde 1.250 € y 1.550 francos suizos.
Por eso se obtiene bastante rendimiento, lo que también se evidenció al espumar leche.
Hacer Capuchino con Brío
Nuestro director de la academia de café, Michel Aeschbacher, demostró un considerable impulso en la máquina. El espumado de la jarra de 0,6 litros fue rápido y potente, y los capuchinos fueron una delicia tanto para el paladar como para la vista.
Dos deliciosos y hermosos capuchinos.
La velocidad y el rendimiento potente son especialmente agradables cuando ya se domina bastante bien el manejo del espumado. Entonces, un buen impulso en la fase de rodillo ayuda a que las burbujas que se formaron en la fase de tracción se reduzcan bien.
Para principiantes en el espumado, a menudo es más fácil si una máquina no tiene tanta potencia. Sin embargo, entonces también es difícil encontrar el posicionamiento correcto para poner toda la leche en movimiento.
Ventajas y desventajas… Pero una cosa es segura. La Bezzera Magica puede espumar leche, sin duda. Y con práctica, cualquiera puede obtener los resultados deseados de la máquina.
Conclusión sobre la Bezzera Magica S
Nos gustó mucho, la Bezzera Magica S. No es un volador innovador, como la Lelit Mara X, ni una maravilla de consistencia, como la Quickmill Andreja Premium PID. En cambio, es simplemente una buena cafetera espresso de doble circuito a un precio justo. En nuestro caso, tuvimos mala suerte porque un manómetro no estaba hermético y acumulaba humedad. De lo contrario, solo se debe reemplazar el apisonador y opcionalmente el tamiz. Entonces se puede disfrutar mucho de la Bezzera Magica.
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