La Bezzera Magica causó una excelente impresión en nuestra prueba de cafeteras espresso. Con una pequeña mejora que puede realizar usted mismo, la Bezzera Magica es una excelente opción entre las cafeteras espresso de doble caldera.
Puede obtener más información sobre la comparación con otras 11 máquinas de café expreso de doble caldera aquí .
Y el espresso sabe rico…
Al igual que la Bezzera BZ10 anterior, la Bezzera Magica ofrece lo que más importa: ¡un buen espresso! La probamos con nuestro espresso brasileño de la cooperativa Apas. El espresso era redondo, cremoso y equilibrado en dulzor, amargor y acidez. Solo encontramos margen de mejora en el retrogusto.
Además de la correcta configuración del molinillo, la distribución uniforme y el prensado del café molido, el rendimiento de la máquina es crucial para el sabor de un espresso. En nuestras pruebas, nos centramos en la temperatura de la máquina, pero también en la distribución del agua de preparación a través de la mampara.
Medición de temperatura en la Bezzera Magica
La Bezzera Magica destaca en ambos aspectos. El agua de preparación se distribuye uniformemente a través de la rejilla, lo que garantiza que todo el café molido del portafiltro quede uniformemente cubierto. La temperatura de la Bezzera Magica también está perfectamente calibrada. Al inicio del proceso de preparación, la temperatura era de 93,5 °C y luego ascendió a aproximadamente 94,2 °C durante la preparación. No es perfecta, pero se encuentra dentro del rango deseado. Cuando la temperatura se encuentra dentro de este rango, las ligeras fluctuaciones son apenas perceptibles.
Lo que no nos gusta...
Sin embargo, un punto negativo que notamos fue el portafiltro incluido para la Bezzera Magica. Es sorprendentemente grande y tiene capacidad para 20 gramos de café. Sin embargo, esto no es necesariamente una desventaja. Recomendamos aprovechar este volumen para evitar un espacio excesivo entre el café molido y la rejilla, lo que puede provocar turbulencias y el riesgo de una extracción desigual.
Tamiz Bezzera Magica
El problema es que los agujeros se perforan mucho antes del borde, lo que obliga al agua de preparación, que extrae las partículas del borde del filtro, a desviarse hacia el centro. Un filtro de mejor calidad, como uno de precisión VST o uno de competición IMS*, sin duda representaría una mejora significativa, sobre todo porque los agujeros también son más precisos.
El prensador incluido es, por desgracia, otra mala broma. Este aparato de plástico puede usarse para muchas cosas, pero solo debe considerarse como último recurso para prensar. El disco de plástico es demasiado pequeño y endeble para compactar uniformemente los posos de café.
La mejora del tamiz es opcional, pero no deberías escatimar en el apisonador cuando tienes una máquina de espresso tan elegante en la mesa.
Forma, material y precio
Probamos la Bezzera Magica sin control PID. Y, una vez más, queda claro: si una máquina está configurada con esta precisión, el control PID no es necesario. La máquina funciona a la temperatura deseada, y experimentar con la temperatura solo tiene sentido si se desea profundizar en la cultura del espresso.
Vista lateral de la Bezzera Magica
La Bezzera Magica S utiliza la tecnología Faema E61, de eficacia probada, y ofrece exactamente lo que se espera: una temperatura óptima y constante. El interruptor integrado se calienta un poco, pero no tanto como en otros modelos de nuestra serie de pruebas. La bomba de vibración funciona con un nivel de ruido moderado. A menudo, no es la bomba en sí la principal fuente de ruido, sino el traqueteo de la tapa y la bandeja de goteo. En la Bezzera Magica, la tapa se asienta sobre topes de goma y no se tambalea. Lamentablemente, la bandeja de goteo sí lo hace.
En general, la máquina está bien hecha. Esto también se aprecia al ver su interior. Los bordes afilados son típicos de la mayoría de las máquinas de espresso. (Profundizaremos en cada borde en el vídeo).
La Bezzera Magica cuenta con una enorme caldera de cobre de 2 litros. Esta caldera se encuentra en el interior de la máquina, por lo que es una de las cafeteras espresso de doble caldera más anchas. Mide 30 cm de ancho, 44 cm de alto y 45 cm de profundidad. Por lo tanto, la máquina tarda mucho en calentarse; se recomienda esperar de 25 a 30 minutos antes de preparar el espresso.
Es sorprendente que la Bezzera Magica a veces se ofrezca a precios realmente razonables tanto en Suiza como en Alemania. Ya la hemos visto por tan solo 1250 € y 1550 CHF, respectivamente.
Con esto se consigue un rendimiento bastante alto, lo que también quedó claro al espumar la leche.
Prepara un capuchino con un toque especial
Nuestro director de la academia de café, Michel Aeschbacher, atribuyó la gran capacidad de espumado de la máquina. La jarra de 0,6 litros espumó con rapidez y potencia, y los capuchinos fueron un deleite tanto para el paladar como para la vista.
Dos deliciosos y hermosos capuchinos.
La velocidad y el rendimiento potente son especialmente beneficiosos si ya dominas la técnica de espumado. En ese caso, un buen movimiento giratorio durante la fase de batido ayuda a reducir eficazmente las burbujas que se forman durante la fase de estiramiento.
Para quienes se inician en la espuma de leche, suele ser más fácil si la máquina no es muy potente. Sin embargo, puede resultar difícil encontrar la posición adecuada para que la leche se agite bien.
Ventajas y desventajas… Pero una cosa es segura: la Bezzera Magica puede espumar leche, sin duda. Y con práctica, cualquiera puede lograr los resultados deseados con la máquina.
Conclusión sobre la Bezzera Magica S
Nos gustó mucho la Bezzera Magica S. No es una maravilla innovadora como la Lelit Mara X ni una maravilla de consistencia como la Quickmill Andreja Premium PID . Es simplemente una buena máquina de espresso de doble caldera a un precio justo. En nuestro caso, tuvimos la mala suerte de tener un manómetro con fugas que absorbía humedad. Por lo demás, solo hay que cambiar el prensador y, opcionalmente, el portafiltros. Así podrá disfrutar al máximo de la Bezzera Magica.
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