Si tienes una cafetera expreso y un molinillo en casa, la mejor manera de preparar un café largo es un Café Americano. Esto implica usar una o dos dosis de expreso con la cantidad de agua que elijas.
La ventaja: como parte del líquido de la bebida final no tiene que pasar por el café, no se sobreextrae. Así, evitamos el amargor del café, que no le da buen sabor.
Una buena alternativa es preparar un café con crema . Sin embargo, esto requiere un segundo molinillo. Cambiar el molinillo entre diferentes bebidas resulta poco práctico, ya que ajustarlo con precisión requiere mucho tiempo.
Receta de americano
Añade 100 gramos de agua a la taza.
A continuación preparamos un espresso doble “normal” y lo dejamos correr sobre el agua.
La bebida final tendrá un volumen aproximado de 145 mililitros. Generalmente, recomendamos no usar el agua del depósito de la cafetera, sino calentarla por separado a unos 75 grados Celsius.
La cantidad de agua añadida también se puede ajustar mediante el cálculo de bypass , lo que permite configurar específicamente la potencia.
Café Americano, Caffè Americano o Lungo
Como suele ocurrir con el café, se podrían escribir obras etimológicas enteras sobre el Americano buscando su origen. La ortografía y la pronunciación italianas son probablemente las más correctas formalmente. Al fin y al cabo, el Americano se lo debemos a quienes visitaban Italia y les costaba acostumbrarse a la intensidad del espresso. Sin embargo, diluido con agua, el espresso se vuelve mucho más agradable. De ahí su nombre: Caffè Americano.
La difusión de la bebida por todo el mundo hizo que la grafía italiana pasara a un segundo plano y la sustituyera la popular Cafe, que también corresponde a "café" en español y francés y está muy extendida en alemán a través de la palabra "cafés".
Un Caffè Americano no se compara en absoluto con un Lungo . En este último, toda el agua de preparación pasa por el café, lo que le da un amargor pronunciado. Además, un Caffè Americano tiene una concentración significativamente mayor que el café de filtro .
¿Qué café es mejor para un americano?
El uso de un molinillo de espresso a menudo limita el uso de granos de espresso al preparar un café americano. Esto le da al americano un sabor y aroma similares al espresso. Sin embargo, la calidad del americano mejora significativamente al elegir cafés de tueste más ligero. Los tuestes de café de filtro son incluso ideales para un americano. La gran cantidad de agua utilizada equilibra muy bien los ácidos fuertes del tueste de café de filtro, lo que resulta en una bebida muy equilibrada.
