La DF64V es una edición especial de la DF64 que también se comercializó en el área de habla alemana como G-Iota. La variante ancha sin V nos convenció en muchos aspectos en la prueba y, especialmente, nos impresionó en la prueba repetida con discos de molienda SSP. La DF64V continúa con la Kaffeemacher de dosis única original en muchos aspectos, mejora algunos detalles pero no ha aprendido lo suficiente de la retroalimentación del mercado en algunas áreas. Sin embargo, con la DF64 probamos nuevamente un buen molinillo de espresso, como muestra nuestra prueba en video.
Hemos comparado 10 Kaffeemachers de dosis única en el rango de precios de 500 a 1000 euros. Más al respecto en nuestro artículo sobre el tema.
Alta calidad por buen precio
El DF64v es un molinillo de espresso compacto, que con un ancho de solo 11 cm es realmente estrecho. 20,8 cm de profundidad y 33,5 cm de altura hacen que el molinillo sea un representante elegante de su tipo. El molinillo se siente muy de calidad en general. El exterior es liso, no hay cantos afilados notables y los elementos de madera como tapa y base se integran bien. A pesar de su bajo peso de solo 4,3 kg, el molinillo se mantiene firme en la mesa.
El DF64V está equipado con un mecanismo de molienda de disco de 64 mm. En nuestra prueba se utilizaron los discos estándar. Se pueden usar discos de molienda alternativos comerciales de SSP. Sin embargo, como mostró nuestra prueba, los discos instalados ya son capaces de lograr una buena distribución de partículas.
Por poco menos de 600 euros, el molinillo está disponible en el área de habla alemana*, lo que lo convierte en una opción interesante.
Operación y función del Kaffeemacher de dosis única
La onda de los molinillos de porciones individuales sigue fluyendo a través de las esquinas del mundo del barista casero. El DF64V se alinea con una serie de Kaffeemachers de dosis única interesantes. El principio es simple como genial. Se pesa a mano la cantidad de café en un dosificador, que se va a usar para la preparación. Este café se coloca en el molinillo y se muele. Así, el café no envejece en el depósito de granos y se puede cambiar de un café a otro.
Como muchos otros Kaffeemachers de dosis única, el DF64 también está ligeramente inclinado hacia adelante para ayudar a que el polvo de café se muela completamente. Los mejores Kaffeemachers de dosis única lo logran casi sin residuos. En el DF64V, queda un residuo de 0,7 gramos en el retention temporal. Eso sería demasiado para un buen Kaffeemacher de dosis única. Sin embargo, el fuelle proporciona una solución. Con algunos golpes fuertes durante la molienda, el material molido se sale del retention temporal. Si trabajamos de manera consistente aquí, llegamos a una desviación estándar de 0,08 gramos entre los servicios. ¡Un valor muy bueno!
En el retention permanente hay 1,6 gramos de café, que sin embargo no se reemplazan de un molido a otro. ¿Pero dónde se queda el material molido de 0,7 gramos? Hay un responsable aquí. El estrecho canal de caída del material molido del DF64V. Este no es solo estrecho, sino que también tiene un desagregador bastante macizo. Pero la combinación de desagregador, salida de material molido estrecha y estática es en el DF64V una combinación que causa problemas sin un contrataque deliberado.
Spray o estática
La carga estática del DF64V es tan masiva que es casi imposible llevar el café al dosificador elevado. Ni siquiera hemos utilizado cafés que tiendan a una fuerte carga estática. Los fabricantes del molinillo han reconocido el problema ellos mismos y por lo tanto ya envían una pequeña botella de spray. Solo unas pocas gotas de agua cambian el rendimiento completo del molinillo. De repente muele bien y si se usa el fuelle, el retention se reduce a los 0,08 gramos antes mencionados entre los servicios.
Sin spray - debemos decirlo claramente - el DF64V en nuestra opinión en realidad no es utilizable.
Medio rápido, bastante ruidoso
El DF64V alcanza un nivel de sonido de 81,6 decibelios a la RPM más alta y, por lo tanto, está entre los molinillos más ruidosos. La velocidad alcanzada es de 19,2 gramos de café en la configuración de espresso con nuestro café de prueba. El aumento de temperatura de 0,9 grados Celsius en 6 servicios no es significativo y es promedio a 32,4 grados Celsius. No hay peligro de una exposición a temperatura demasiado alta en el café.
Ajuste de grano de molienda y recetas
Aunque un pequeño cambio en el anillo de grano de molienda sin etapas tiene un gran efecto en el ajuste efectivo de grano, pudimos cambiar sin problemas del espresso a café crème y de vuelta a través del ristretto al grano de molienda inicial en la prueba. Tanto los parámetros de extracción como la distribución de partículas fueron idénticos posteriormente.
Distribución de partículas DF64V
La distribución de partículas del DF64V apunta a todo lo que nos sabe bien en el espresso en la taza. Tenemos un pico principal relativamente estrecho de solo 196 micras. Esto apoya la claridad de la aroma y, en el caso del DF64V, se ve contrarrestado por una proporción de finos bastante alta del 27%. Una mayor proporción de finos es, hasta cierto punto, beneficiosa para la textura y suavidad del espresso.
Los espressos que extrajimos con la ayuda del DF64V fueron claros, tenían buen cuerpo y pudieron reproducir bien la imagen de aroma esperada de los cafés utilizados.
Conclusión sobre el DF64V
Con la ayuda de spray de agua y bombeo, el DF64V es un buen molinillo, especialmente en términos de sabor. Sin embargo, el barista casero tiene que hacer algo (rociar agua) y también bombear el residuo fuera de la máquina. Esto no es necesario con otros Kaffeemachers de dosis única.
Creemos que: por el precio, el DF64V podría hacer más aquí. Sin embargo, si alguien ya está acostumbrado al proceso de dosis única, tal vez tampoco se moleste por el hecho de que en el DF64 es inevitable.
Nota: El DF64V fue diseñado con velocidad de rotación variable por minuto. Hemos probado en el pasado el rendimiento con velocidades de rotación rápida y lenta en otros molinillos y hemos obtenido mejores resultados con altas velocidades de rotación al preparar espresso. Por lo tanto, las velocidades más lentas no fueron probadas extensamente en el caso del DF64V. Sin embargo, los espressos extraídos confirmaron nuestra experiencia anterior.
Para la preparación de café filtrado, recomendamos reducir la velocidad de rotación.
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