Pequeño, elegante y, sobre todo, asequible, el molinillo monodosis Emil EM1 podría ser el molinillo de espresso de gama básica más atractivo del mercado. Es un molinillo monodosis , lo que significa que no tiene tolva de granos y se llena en porciones. Con un precio aproximado de 220 €, es el molinillo más económico de su tipo que hemos probado hasta la fecha y ofrece un rendimiento sorprendentemente bueno para su precio. Si quieres preparar un buen espresso en casa sin gastar entre 500 y 1000 € en un molinillo, el Emil EM1 probablemente sea perfecto para ti. En esta reseña, analizaremos en detalle su diseño, funcionamiento y, por supuesto, la calidad del espresso. En primer lugar: la relación calidad-precio es excepcional; no hemos encontrado nada mejor en este rango de precios. Pero empecemos por el principio.
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Diseño y mano de obra
El Emil EM1 causa una gran impresión desde el primer momento. Decir que es compacto es casi quedarse corto: con tan solo 9,6 cm de ancho , poco menos de 30 cm de alto y 17 cm de profundidad, cabe incluso en la cocina más pequeña. Sin embargo, pesa tan solo 2,6 kg . De hecho, su diseño recuerda a un molinillo de mano grande, como si un Comandante o un Kinu tuvieran motor. En nuestro equipo bromeábamos diciendo que este molinillo originalmente estaba pensado para ser manual. Ahora, además, tiene motor, lo que nos ahorra la molestia de darle la manivela: ¡una característica muy útil en el día a día!
El EM1 combina diferentes materiales en su diseño. La tapa es de madera de nogal, con un acabado rústico, aunque bueno, ¡es madera auténtica! El depósito de granos inferior es de metal, algo inusual en este rango de precios. La carcasa y el anillo de ajuste de molienda son de plástico; aquí se nota que se han recortado algunos detalles. En general, el molinillo parece estar bastante bien hecho. Claro que no se esperan materiales de primera calidad, pero considerando el precio, la calidad es decente. Nada vibra, nada parece demasiado barato. Se mantiene estable y da la impresión de ser robusto: eso es todo lo que necesitas para uso doméstico.
Una pequeña crítica de diseño : El Emil tiene una luz indicadora roja en el lateral que permanece encendida mientras está enchufado. Esto significa que, incluso cuando no está moliendo, brilla una luz roja, casi como una mini luz nocturna en la cocina. A algunos no les molesta, pero, siendo sinceros, a nosotros nos molestó. El molinillo se usa o no se usa; no necesita una luz constante como recordatorio. Nuestra solución: desenchúfalo si te molesta, o simplemente úsalo como luz nocturna en el pasillo 😉. No es para tanto, pero vale la pena mencionarlo.
Función y molinillo
El Emil EM1 alberga un molinillo cónico de acero de 40 mm. Está accionado por un motor que gira el molinillo a aproximadamente 750 rpm. En teoría, no suena espectacular, pero en la práctica, este pequeño molinillo demuestra ser un auténtico demonio de la velocidad. En nuestras pruebas, molió unos 14 g de café en 10 segundos ; una velocidad considerable para un molinillo de espresso tan pequeño, especialmente para una dosis única. Una dosis doble típica de 18 g de granos se molió en unos 16 segundos. A modo de comparación, otros molinillos de dosis única de gama básica (por ejemplo, el Varia VS3 ) suelen tardar entre 25 y 30 segundos o más para la misma cantidad. La velocidad es, sin duda, uno de sus puntos fuertes.
Este rápido molido conlleva un nivel de ruido ligeramente superior. Subjetivamente, el sonido del EM1 recuerda al de una pequeña batidora de cocina: un zumbido agudo, más penetrante que el profundo zumbido de algunos molinillos más grandes. Medimos alrededor de 75 dB. En la tranquilidad de la mañana, esto supone un breve toque de atención para todos en el apartamento. 😉 Pero seamos justos: 16 segundos de ruido son bastante tolerables, y no encontrarás molinillos realmente silenciosos en este rango de precios. En general, el nivel de ruido está dentro del rango habitual; quienes tengan oídos sensibles deberían tenerlo en cuenta, pero la mayoría podrá soportarlo, sobre todo porque el proceso de molido termina rápidamente.
A pesar del rápido proceso de molienda, no observamos un calentamiento excesivo del café molido . Incluso después de varias infusiones consecutivas, la temperatura del café molido se mantuvo dentro de un rango seguro (alrededor de 27 °C). Esto es importante, ya que el café molido demasiado caliente puede afectar el sabor, así que no hay de qué preocuparse. La EM1 produce café molido frío, lo cual es ventajoso para obtener resultados de espresso consistentes.
Rendimiento de dosificación única
Como molinillo monodosis, el Emil EM1 está diseñado para pesar y moler cada porción fresca. Los criterios cruciales son la retención y la reproducibilidad. La retención se refiere a los posos de café residuales que quedan en el molinillo después de la molienda. Idealmente, no debería haber retención, ya que así sale exactamente lo que se introduce y el café viejo no contamina la siguiente dosis.
El EM1 destaca en este aspecto. En nuestra prueba, obtuvimos de forma constante aproximadamente entre 17,9 y 18,1 g de café molido a partir de 18 g de granos. Las desviaciones promediaron tan solo 0,1 g, ¡prácticamente nada! Esta mínima cantidad de café restante se conoce como espacio muerto temporal. En este caso, asciende a unos 0,1 g, un valor excepcional. A modo de comparación, incluso los molinillos monodosis, mucho más caros, suelen dejar entre 0,3 y 0,5 g.
Además del espacio muerto temporal, también existe el espacio muerto permanente: depósitos que se acumulan en rincones y grietas tras muchos ciclos de molienda (esencialmente, una pátina de café en la cámara de molienda). En este aspecto, el Emil también funciona de maravilla: de media, recoge menos de 1 gramo de residuos permanentes, siempre que se limpie con regularidad. Es una cantidad tan pequeña que apenas afecta al sabor. En resumen: lo que se pone arriba sale abajo. Siempre se saborea el café recién hecho en la taza, como debe ser con una monodosis.
La consistencia entre cada espresso también es excelente. Molimos la misma cantidad de granos varias veces seguidas y obtuvimos resultados extremadamente consistentes. La cantidad de granos no varió notablemente, ni el ajuste de molienda se desvió durante el proceso. Esto significa que, una vez que encuentre el molido adecuado para su espresso, puede estar seguro de que el siguiente será muy similar. Esto elimina mucha frustración para los principiantes: a nadie le gusta que un espresso salga perfecto y el siguiente sea completamente diferente. Con la EM1, esto casi nunca ocurre, siempre que la cantidad de granos y el proceso se mantengan constantes.
Calidad de molienda y calidad del espresso
Ahora, la pregunta más importante: ¿Qué sabor tiene el espresso que produce el Emil EM1 ? En resumen: ¡Impresiona (tanto visualmente como gustativamente)! Para nuestra prueba, utilizamos un tueste de cuerpo medio. El primer espresso nos sorprendió con una crema rica y un cuerpo robusto . El espresso tenía cuerpo, sabor a chocolate y una acidez suave; hasta ahora, todo bien. Uno de nuestros catadores dio un sorbo y comentó con un guiño: "¡Caliente, marrón y líquido, está bueno!". En otras palabras: Sí, el espresso es absolutamente bebible y, sobre todo, muy intenso.
Por supuesto, lo catamos con más detenimiento y también medimos las propiedades del café molido. La distribución del tamaño de partícula es un factor crucial para el sabor de cualquier molinillo. En resumen: cuanto más parecidos sean los tamaños de partícula, más nítido y matizado será el sabor del espresso. Nuestras mediciones de laboratorio para el Emil EM1 revelaron una distribución del tamaño de partícula relativamente amplia. Hay un amplio "pico principal" en el rango medio (tamaño promedio de partícula de aproximadamente 330 μm) y una proporción significativa de partículas muy finas. Esta mezcla provoca que algunos componentes del café se extraigan ligeramente en exceso (los muy finos) y otros se extraigan ligeramente en defecto (los más gruesos). Como resultado , el espresso tiene un sabor intenso y fuerte, pero no se deben esperar delicadas notas afrutadas ni una gran complejidad . Los aromas parecen algo dispersos, como comentamos en nuestro equipo: las notas individuales no se distinguen con claridad, sino que predominan los tonos fundamentales como el cuerpo y los aromas tostados.
Ahora, pongámoslo en perspectiva: obviamente, lo estamos comparando con molinillos de alta gama que cuestan mucho más. Para ser un molinillo básico, los resultados del EM1 son bastante buenos. El espresso del EM1 sabe mucho mejor que cualquier otro que se pueda obtener con café premolido y supera fácilmente al espresso promedio de muchas cafeterías. En una comparación directa con un molinillo profesional de 2000 €, el EM1 se queda corto, sin duda. Pero nadie espera que un molinillo de 220 € produzca el espresso perfecto. Lo que ofrece es un espresso realmente bueno, con gran cuerpo y un equilibrio agradable.
Es importante usar los granos adecuados: Los espressos ligeros de "tercera ola" están fuera de su zona de confort. En nuestra prueba, el EM1 no rindió de forma óptima con tuestes ligeros y muy afrutados: le faltó finura y la acidez se percibió de forma algo irregular. En cambio, los tuestes medios a oscuros son precisamente su punto fuerte. Las mezclas de espresso con sabor a chocolate y nueces, o los tuestes italianos clásicos, resultan maravillosos. Así pues, quien disfrute del capuchino, el latte art o el espresso fuerte estará encantado con el Emil. Para una sofisticada exploración sensorial del mundo de los orígenes únicos etíopes, existen molinillos más adecuados, pero también son bastante más caros.
Operación y limpieza
El Emil EM1 es sencillo e intuitivo de usar. Al no tener tolva para granos, se pesa la cantidad deseada de granos de café (p. ej., 18 g) antes de cada uso, se vierte en la parte superior y se cierra la tapa. A continuación, se pulsa el botón de encendido (el molinillo tiene un interruptor lateral) y el motor arranca. En cuanto termina de moler (oirás que ya no se muelen más granos), se apaga. Como alternativa, el EM1 se detiene automáticamente después de unos 60 segundos, pero nunca lo dejarás funcionando tanto tiempo, ya que termina en un máximo de 20 segundos.
El grado de molienda se ajusta mediante un anillo situado debajo de la tolva de granos. Este anillo está dividido en incrementos finos, lo que significa que se oyen clics perceptibles al ajustarlo. Los incrementos son suficientes para un espresso, pero hay que prestar mucha atención: uno o dos clics cambian el tiempo de extracción en varios segundos. En nuestra prueba, encontramos fácilmente el ajuste correcto; simplemente avance lentamente hasta el punto óptimo. El anillo de plástico podría tener un tacto un poco más suave, pero cumple su función.
Como se mencionó anteriormente, debe activar brevemente el fuelle de silicona después o durante el proceso de molienda; esta función se llama embudo de soplado. Al presionar la tapa varias veces, el aire fluye a través del molinillo y expulsa las partículas de café restantes. En esencia, funciona como un pequeño fuelle y evita la acumulación de residuos o la estática. Este truco nos funcionó de maravilla: apenas molido, unas cuantas pulsaciones rápidas , y casi todos los posos de café cayeron en el vaso recolector o portafiltro. Es mejor moler en el vaso dosificador que directamente en el portafiltro; de lo contrario, suele salir una buena cantidad de café por todas partes.
Hablando de la bandeja de goteo: Tenemos una crítica importante. La Emil EM1 viene con un recipiente metálico cilíndrico de forma peculiar, diseñado para recoger los posos de café. Si bien es práctico en principio, en nuestro caso, el recipiente provocó una canalización considerable. Se hunde profundamente en el portafiltro de 58 mm, creando un cráter ancho que ni siquiera una buena técnica de presión de agua (WDT) puede reducir. Como resultado, el agua de preparación fluye demasiado rápido por este orificio, lo que provoca una extracción excesiva o insuficiente.
Nuestra recomendación: No vierta el café de la taza incluida directamente en el portafiltro, sino viértalo sin apretar. O, aún más sencillo, use otra taza medidora. Incluso ofrecemos una taza con borde que se ajusta perfectamente al portafiltro; este accesorio es ideal para evitar ensuciar. En caso de duda, cualquier taza adecuada o un trozo de papel doblado servirá como vertedero; lo importante es que el café entre en el portafiltro sin pérdidas.
Limpieza del Emil EM1
Limpiar la Emil EM1 es muy sencillo. Gracias al principio de dosificación única, se acumula muy poco desorden; apenas quedan posos de café en el molinillo. Sin embargo, vale la pena limpiar el mecanismo de molienda cada pocas semanas. El depósito de granos y la unidad de molienda superior se pueden desmontar en pocos pasos. Nos sorprendió gratamente la facilidad con la que se desmonta el diseño. Simplemente afloje algunos tornillos (no los apriete demasiado) y podrá abrir la cámara de molienda. Incluso quienes no tengan mucha experiencia mecánica podrán hacerlo. Un cepillo es suficiente para eliminar cualquier residuo de café. Como la Emil no tiene ángulos complicados ni esquinas ocultas con resortes o solapas, podrá acceder fácilmente a todas las piezas.
En el uso diario, el molinillo impresiona por su simplicidad . Granos dentro, botón presionado, café fuera: sin lujos. Eso es precisamente lo que hace que la monodosis sea tan atractiva: no hay granos rancios en la tolva, ni restos del día anterior mezclados con café recién hecho. Cada café empieza desde cero, y tú tienes el control total. El Emil EM1 transmite esta filosofía de una manera muy intuitiva para principiantes. Después de unos días, le coges el truco y se convierte en parte de tu rutina matutina, una rutina realmente placentera una vez que has preparado tu primer gran espresso con él.
Comparación con otros molinos
En el rango de precios inferior a 300 € , la competencia es feroz, lo que significa que apenas existen modelos comparables con características similares. El Emil EM1 prácticamente no tiene rival en este aspecto. Si bien existen algunos molinillos de espresso clásicos de gama básica con tolva, los molinillos monodosis como el Varia VS3 o el DF64 (a menudo más caros) son actualmente los más comunes, aunque ambos cuestan considerablemente más. Analicemos brevemente el Varia VS3 para comparar, ya que se menciona con frecuencia como alternativa.
El Varia VS3 cuesta entre 320 y 370 €, según la versión. Incorpora un juego de muelas ligeramente más grande, de 48 mm, y generalmente es de mayor calidad (mucho metal y un diseño elegante). En nuestras pruebas, el VS3 obtuvo muy buenos resultados con tuestes medios y demostró ser un molinillo robusto. Sin embargo, es significativamente más lento: el VS3 muele solo 6-7 g en 10 segundos, menos de la mitad de la velocidad del Emil. Si bien el Varia es más silencioso, a veces se acompaña de un tono desagradable (un ligero chirrido). En cuanto al sabor, no hay mucha diferencia entre ambos con tuestes más oscuros: el espresso es fuerte y equilibrado. Sin embargo, el Varia VS3 también alcanza rápidamente sus límites con granos más claros (su juego de muelas estándar también está diseñado para perfiles de espresso clásicos). Para los entusiastas de la tecnología, el Varia ofrece mejoras opcionales con diferentes muelas; el Emil no las ofrece; se queda con las muelas integradas de 40 mm. En conclusión, cabe decir que el Emil EM1 no tiene nada que envidiar al VS3. Quienes quieran invertir menos obtendrán más velocidad por su dinero con el Emil. Quienes estén dispuestos a gastar entre 100 y 150 € más obtendrán un aspecto ligeramente más refinado y, en teoría, más opciones de actualización con el Varia. Ambos molinillos son excelentes monodosis para principiantes y ambos tienen todo lo necesario para satisfacer a muchos amantes del espresso.
En cuanto al segmento económico, nuestra conclusión es la siguiente: en su categoría (aprox. 200-250 €), el Emil EM1 es actualmente imbatible. Hay que gastar bastante más para obtener resultados o funciones notablemente mejores.
Conclusión Emil EM1
¿Quién debería comprar este molinillo? En nuestra opinión, el Emil EM1 es ideal para principiantes y baristas caseros con presupuesto ajustado. Si te inicias en la preparación de espresso en casa o quieres cambiar de un molinillo básico pero tienes un presupuesto ajustado, no lo dudes. El EM1 prepara un espresso fresco sin perder calidad por culpa del café rancio; es fácil de usar y ofrece una consistencia inigualable en este rango de precios.
¿Por qué el Emil EM1? Sencillo: porque obtienes un espresso realmente bueno a un precio accesible. La relación calidad-precio es excepcional: obtienes un molinillo monodosis con características impensables en este rango de precios hace unos años (retención mínima, muelas sólidas, etc.). Claro que no esperes la perfección. El EM1 no es una maravilla de precisión para los amantes del café de especialidad, ni es apto para espressos de tueste ligero. También podría ser más silencioso y estar hecho completamente de metal, pero entonces costaría el doble. Por lo que cuesta, ofrece resultados fantásticos: café molido de forma uniforme, fácil manejo y un rendimiento fiable.
Creemos que el Emil EM1 es una fantástica forma de iniciarse en el mundo del espresso. Podrás disfrutarlo durante años, aprender cosas nuevas y ampliar tus conocimientos sobre café. Y cuando finalmente te apetezca cambiar de modelo, podrás venderlo (seguro que encuentra comprador) y pasar al siguiente nivel. Hasta entonces, recuerda: con el Emil EM1, ya puedes preparar un espresso de primera calidad en casa, sin gastar una fortuna. Este pequeño molinillo demuestra que un buen café no tiene por qué ser caro.
En resumen: El molinillo monodosis Emil EM1 es pequeño, asequible e increíblemente bueno. Marca la pauta en su rango de precio. Para nosotros, es sin duda la mejor recomendación para molinillos de espresso económicos, porque todos merecen un espresso excelente, incluso con un presupuesto ajustado. ¡Que disfrutes moliendo y moliendo!
¿Qué opinas del Emil EM1?
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