14 molinillos de café manuales probados por menos de 100 €: ¿cuál muele bien tanto café de filtro como espresso?

Los molinillos de café manuales ofrecen varias ventajas sobre los pesados ​​modelos eléctricos. Al ser una opción portátil, ligera y práctica, son el molinillo de café perfecto para llevar, ya sea de camping, senderismo o de viaje. Pero hay otro argumento importante a favor de los molinillos manuales: por menos de 100 €, puedes encontrar varios modelos que producen una molienda relativamente consistente.

¿Apto para café filtrado y espresso?

Si bien muchos molinillos manuales son eficaces para el café de filtro, casi ninguno muele lo suficientemente fino para el espresso. La mayoría de los molinillos eléctricos también fallan en este aspecto. La molienda para el espresso es tan fina que somete a una carga considerable los componentes del molinillo. Esto lleva al límite incluso a los molinillos más económicos, al igual que la fuente de alimentación: en este caso, el motor o la persona que lo maneja.

El café molido no solo debe ser lo suficientemente fino para un espresso, sino también estar libre de partículas grandes y grumos. Estos pueden crear agujeros bajo la presión del agua de preparación, lo que permite un flujo más rápido y, por lo tanto, una extracción desigual. ¡Eso no tiene sabor!

En primer lugar: cuatro molinillos de café por menos de 100 euros también pasaron la prueba del espresso en nuestra prueba, algunos incluso bastante bien.

Por qué tienen sentido los molinos manuales

A menudo nos preguntan cómo mejorar la calidad del café en casa. La primera respuesta es sencilla: moler el café fresco. El café recién molido es el primer requisito para preparar un buen café. No importa si se prepara café de filtro o espresso.

Tras la molienda, el café tiene una superficie mucho mayor. Como resultado, muchos de los aromas más interesantes del café desaparecen a los pocos minutos de moler. Además, la superficie del grano de café aumenta considerablemente, permitiendo que el oxígeno y la luz lleguen fácilmente al café molido. En consecuencia, los aceites presentes en el café se oxidan más rápidamente.

Por eso el café premolido suele tener un sabor rancio y carece de complejidad. Por eso vale la pena comprar un molinillo de café. Un molinillo manual no solo funciona bien, sino que también es mucho más económico que uno eléctrico.

Sorprendentemente, muchos molinos manuales económicos funcionan mejor que algunos molinos eléctricos que cuestan más de cien euros.

Los datos básicos de los molinos manuales

Felix Hohlmann realizó las pruebas técnicas. ¿Sabía en qué se metía con esta prueba? En realidad, hay mucho que comparar al probar molinillos de café manuales. Comienza con la capacidad máxima de granos en la parte superior, continúa con la capacidad del depósito de posos y termina con la calidad del material, el mecanismo de molienda y la capacidad de ajuste. Y, por supuesto, las máquinas también tuvieron que demostrar su eficacia como molinillos de filtro y de espresso.

La siguiente tabla resume los datos básicos más importantes.

Aquí tienes algunas características destacadas. El molinillo Handground es, con diferencia, el más grande del grupo. Tiene una capacidad de 85 gramos en la cámara superior y 60 gramos en el depósito de posos. Con 790 gramos y 21 cm de longitud, es todo menos un buen compañero de viaje, sobre todo porque el depósito de posos es de cristal.

El molinillo más pequeño, con 14 cm de alto y 5 cm de diámetro, es el Nitrip Mini Black. Con una capacidad de tan solo 19 gramos, tanto para café en grano como molido, puede moler lo justo para preparar un espresso doble o 300 gramos de café de filtro.

Los tres ganadores de la prueba del molino manual

Cuatro de los molinillos son aptos tanto para café de filtro como para espresso, lo que los distingue de otros molinillos del mercado. Sin embargo, quienes busquen únicamente un molinillo de café de filtro también encontrarán buenos modelos entre los demás molinillos.

De los cuatro molinillos, recomendamos sin reservas tres: el Nitrip Mini Black , el molinillo manual Nitrip Easy Clean Red y el Timemore C2 , que funcionaron excepcionalmente bien en muchos aspectos.

El molino de Grøneberg * Cuesta solo 25 euros y es el mejor molinillo de precios muy asequibles por menos de 30 euros. Sin embargo, su calidad de construcción y facilidad de uso dejan mucho que desear. Si buscas un molinillo con una excelente relación calidad-precio, para nosotros es el Nitrip Mini Black *. Cuesta unos 50 euros, pero destaca tanto por la calidad de sus materiales como por su facilidad de uso.

Nitrip Easy Clean Red: espresso de primera calidad, construcción de alta calidad y un atractivo visual.

El Nitrip Easy Clean Red rojo destaca visualmente entre los 14 molinillos de prueba. Un examen más detallado revela una fabricación de sorprendente alta calidad. Todo el molinillo está hecho de metal y, con 500 gramos, es uno de los más pesados ​​de la prueba. Con una capacidad de 25 gramos tanto en el depósito de granos como en el de posos, el molinillo tiene el tamaño ideal para un molinillo manual. Esto permite preparar un espresso doble (aprox. 18 gramos de granos de café) con la misma facilidad que un café de filtro de 400 ml (24 gramos de café). El eje del molinillo está soportado por múltiples rodamientos y la guía también es de metal. El mango de madera tiene un grano fino y es más agradable al tacto que los mangos de los otros molinillos de café de la prueba.

El molinillo de acero se ajusta con precisión mediante clics. En nuestra prueba, molimos 19 gramos de café de cada molinillo y comparamos sus tiempos de molienda. A una velocidad de molienda manual normal, el Nitrip Easy Clean Red fue el segundo más rápido, moliendo el café en 35 segundos.

Preparamos un excelente café de filtro y el espresso más delicioso del mercado con el Nitrip Easy Clean Red. Sin embargo, no hay que sobreestimar el rendimiento del espresso. Configuramos el molinillo a 10 clics, lo que permite ajustes adicionales tanto en el molido grueso como en el fino. Sin embargo, los tiempos de extracción fluctuaron unos segundos, lo que hizo casi imposible lograr la configuración perfecta del molinillo solo con el ajuste de la molienda. Sin embargo, esta es una desventaja general de los molinillos manuales, y es casi imperceptible, especialmente cuando la extracción es tan precisa como en nuestro caso.

Solo tengo una crítica al Nitrip Easy Clean Red. La tapa del molinillo se cae con demasiada facilidad. El diseño de su hermano menor, el Nitrip Mini Black, habría sido mejor en este aspecto.

Cuando compramos el Nitrip Easy Clean, costaba 55 €. Actualmente, lo hemos visto con precios entre 70 € y 80 €. Estaremos atentos y publicaremos un enlace si vuelve a aparecer. También estamos intentando localizar la fábrica y, si es necesario, comercializar el molinillo nosotros mismos en Europa.

Timemore C2

Nos complace sinceramente que el molinillo manual Timemore C2 se encuentre entre los tres mejores de su categoría. Timemore es un auténtico fabricante de equipos para café, mientras que Nitrip también ofrece almohadas y extintores. Timemore, por ejemplo, fabrica una de las básculas más inteligentes del mercado, con doble función de pesaje.

El Timemore ofrece un rendimiento muy fiable, produciendo uno de los mejores cafés de filtro del mercado y moliendo con la finura de un espresso. El molinillo está fabricado en acero inoxidable y su eje está soportado por múltiples rodamientos. Con un peso de 465 gramos y una altura de 15,7 cm, es uno de los molinillos manuales más robustos y pesados ​​del mercado.

La capacidad para granos es de 21 gramos y el depósito de café molido, de 27,5 gramos. Al igual que la Nitrip Easy Clean Red, la Timemore C2 también presenta un problema de caída de la tapa. Carece de imán u otro mecanismo de bloqueo.

El molinillo de acero es ajustable en incrementos y se ve de alta calidad y afilado. Usamos 25 clics para café de filtro y 13 clics para espresso. El Timemore C2 fue el más rápido de los 14 molinillos probados. Molió 19 gramos en aproximadamente 30 segundos. Sin embargo, el molinillo aparentemente ha sido modificado, ya que ahora tarda mucho más en moler ajustes más finos para espresso.

El Timemore C2 cuenta con una textura externa acanalada que facilita un agarre firme y evita que el molinillo se resbale. Su tamaño también es cómodo para manos pequeñas.

Vimos el Timemore C2 online por precios entre 79 y 85 euros.

Aviso legal y nota: Ahora ofrecemos el Timemore Slim Plus . Este molinillo es aún más adecuado para espresso. Esto se debe principalmente a que el C2 ahora parece tener un juego de muelas diferente y ya no muele tan rápido como en nuestra prueba inicial.

Nitrip Mini Negro

El molinillo manual Nitrip Mini Black tiene una sola desventaja: solo tiene capacidad para 18 gramos de café, tanto en el depósito de granos como en el de posos. Sin embargo, para quienes lo usan principalmente para uso personal o como acompañamiento en excursiones o excursiones, el Nitrip Mini Black es una excelente opción.

Este molino también cuenta con múltiples rodamientos dentro de una carcasa metálica. Con un peso de 290 gramos, mide 14 cm de alto y 5 cm de diámetro, lo que lo convierte en el molino más pequeño y compacto del mercado. Las finas ranuras del cuerpo garantizan un agarre seguro y evitan que el molino se deslice.

A diferencia de los dos primeros molinillos, el Nitrip Mini Black no pierde la tapa constantemente. Se ajusta con seguridad y se mantiene en su sitio incluso al volcarlo. La perilla de madera se fija magnéticamente al mango del molinillo. Esto también le da una impresión de alta calidad y buen acabado.

Al igual que los otros dos molinillos, el Nitrip Mini Black es ideal para preparar café de filtro y espresso. Dado que este pequeño molinillo es especialmente adecuado para preparar café en cualquier lugar, preparamos un espresso con el Flair . Muy práctico: el depósito de granos encaja perfectamente en la cámara de preparación. Llenarlo con café molido fue muy fácil.

Para café de filtro, configuramos el molinillo a 23 clics y para espresso a 11 clics (10 clics para el Flair). Por cierto, el molinillo molió 19 gramos en 35 segundos, lo que lo convierte en uno de los molinillos más rápidos.

El Nitrip Mini Black, con un precio de alrededor de 50 euros, fue el más barato de los tres mejores molinillos y, por lo tanto, también es el ganador de nuestra prueba de precio-rendimiento.

Cómo ajustar molinos de mano mediante "clics".

Una vez que haya encontrado el molido adecuado para su café de filtro, solo necesita reajustar el molinillo si utiliza tuestes o cafés completamente diferentes. Por ejemplo, esto podría ser necesario al cambiar de un tueste más claro a uno más oscuro. En el uso diario, el café de filtro generalmente requiere ajustes mínimos, ya que la intensidad y la extracción también se pueden controlar mediante el proceso de preparación y la dosificación. Sin embargo, es importante realizar ajustes más precisos para obtener un buen espresso.

Si un molinillo se ajusta por pasos y cuenta con un mecanismo de clic, el proceso de ajuste se simplifica enormemente. Y lo más importante, es fácil volver al grado de molienda original. Cada ajuste se acompaña de un clic audible. El punto cero se produce cuando el molinillo está completamente cerrado (con la muela cónica completamente retraída). A partir de ahí, se cuentan los clics hasta alcanzar el grado de molienda deseado. Por ejemplo, configuramos el Timemore C2 a 25 clics para café de filtro. Para espresso, nuestro molinillo estaba configurado a 13 clics.

Los molinillos con función de "clic" permiten anotar recetas, cambiar cafés y volver al grado de molienda anterior.

Ventajas y desventajas de las guías escalonadas y continuas en fresadoras manuales

Los molinillos profesionales de alta calidad ofrecen ajustes continuos o escalonados con intervalos muy cortos. Los molinillos continuos ofrecen los ajustes más precisos, ya que no están vinculados a una cuadrícula. Algunos ejemplos son el EK43 y el Niche Zero, ambos molinillos aptos tanto para café de filtro como para espresso. Estos molinillos permiten ajustes rápidos y precisos, desde fino a grueso, hasta los incrementos más pequeños, gracias a las marcas de la cuadrícula que sirven de orientación.

Con los molinillos escalonados, el ajuste siempre está ligado a una rejilla. Si los incrementos de paso son muy pequeños, incluso este tipo de molinillo puede ajustarse con mucha precisión. Sin embargo, los mecanismos de molienda continuos suelen ser los preferidos para el espresso.

Para los molinos manuales, los que tienen ajustes escalonados ofrecen ventajas. Esto se debe principalmente a que el tornillo de ajuste se gira completamente varias veces al ajustar la molienda. Con los molinos sin escalonamiento, es simplemente imposible saber dónde se está durante el proceso de ajuste si el molino no está marcado con clics. Si bien un molino sin escalonamientos, en teoría, puede ajustarse con mayor precisión, incluso con molinos manuales, la dificultad para orientarse es tan grande que recomendamos claramente los molinos con escalonamientos y clics para los molinos manuales.

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