Ganamos el premio del público en los Premios del Clima de Basilea-Ciudad. Gracias por sus numerosos votos.
Estuvimos entre los 3 primeros en la categoría “Net Zero” y recibimos el premio del público.
¡Este es nuestro mayor honor! La sostenibilidad forma parte del ADN de nuestra empresa. Dado que la cadena de suministro del café es compleja y estamos involucrados desde el cultivo hasta la taza, nuestros enfoques y estrategias son multifacéticos. Nos esforzamos al máximo para contribuir a una transformación socioecológica en todos los niveles. Por lo tanto, nos complace aún más que ustedes, como comunidad, nos apoyen, aprecien nuestro trabajo y nos hayan ayudado a ganar este premio.
En septiembre, la Asociación Empresarial de Basilea-Ciudad celebró la ceremonia del Premio del Clima de Basilea. El premio del público está dotado con 3000 francos suizos. Invertimos el dinero del premio en un proyecto de microbeneficios en México, una iniciativa conjunta con el grupo Esperanza de Zongolica, productores de nuestro café Toca.
Felicitaciones a todos los finalistas del Premio del Clima y a los ganadores de las categorías “Net Zero” y “Economía Circular”: el Grupo Wyniger y Mycrobez .
Si desea obtener más información sobre nuestro trabajo y enfoques para crear una cadena de café sostenible, puede encontrarlos en kaffeemacher.ch/sustainability . Entre otras cosas, también encontrará una lista de las diversas calculadoras que Tobias ha desarrollado en los últimos dos años. Estas permiten a los tostadores calcular su huella de carbono y usted puede calcular la huella de carbono del proceso de preparación del café.
Nuestros métodos de trabajo
La sostenibilidad está en nuestro ADN como empresa.
La sostenibilidad no es un proyecto, sino nuestra ambición de hacer del mundo del café un lugar un poco mejor y así motivar a otros.
Como estamos activos en toda la cadena de suministro de café, vemos oportunidades en todas partes para abordar mejoras estructurales y específicas.
Medimos nuestras emisiones a lo largo de la cadena de suministro de café y ahora podemos tomar medidas precisas para optimizar los puntos de impacto ambiental.
La producción de café, como mayor fuente de emisiones, actúa en este contexto como palanca, pues si el café se produce "bien", la producción tiene incluso un efecto reductor.
En nuestras operaciones de catering en el Café Frühling o el Kaffeemacher-Café en la estación de tren de Basilea, siempre nos hemos centrado en el uso de productos locales y pequeños productores, y cofundamos Gutsch, la primera bebida de avena orgánica suiza .
Aquí ofrecemos una descripción completa de cómo trabajamos.
Nuestros proyectos en el sector del café
Hemos convertido una gran parte de nuestra finca a producción orgánica con la cooperativa Apas y hemos reducido drásticamente las emisiones de fertilizantes. En el proyecto Toca en México, apoyamos a una cooperativa recién establecida en su camino hacia un café respetuoso con el medio ambiente. Procedentes de Honduras y Brasil , obtenemos cafés de producción biodinámica, cultivados principalmente en sistemas agroforestales, mientras que nuestro café Canephora crece en la selva tropical de Guinea. La selección de nuestros granos de café verde nos brinda una enorme influencia en la sostenibilidad de nuestra cadena de suministro de café.
