La Morning Dream es una lanza de vapor independiente del fabricante Morning. Sin espresso, sin caldera de preparación – solo vapor. Para todos aquellos que en casa trabajan con una cafetera Moka, una pequeña máquina de espresso sin lanza de vapor o una máquina de cápsulas y aún así quieren beber cappuccino o flat white. Precio: alrededor de 400 euros. Hemos probado el dispositivo exhaustivamente y quedamos bastante impresionados.
¿Qué contiene?
En esencia, la Morning Dream tiene una estructura simple: un depósito de agua, un calentador y una lanza de vapor clásica. Además, una pantalla con botones táctiles y de presión. El diseño recuerda un poco a una máquina de cápsulas – estrecha, compacta, 10 cm de ancho, 37 cm de profundidad, 24 cm de alto. Pesa 4,5 kilos. El depósito de agua tiene una capacidad de 6,5 litros.
La carcasa es completamente de plástico. Solo la lanza de vapor en sí es de metal. Se calienta al espumar, pero no llega a estar caliente. Hay una pequeña bandeja de goteo incorporada, el dispositivo se ve bastante elegante en general. Si lo colocas junto a una Roxy, tendrás una configuración coherente.
Respecto a la tecnología de calentamiento: suponemos que se trata de un calentador de película gruesa. La máquina se calienta instantáneamente. Sin esperas, sin tiempo de precalentamiento. Presionas el botón y el vapor sale. En modo de espera no consume energía. El valor de vatios de 2300 vatios (a 230V) corresponde exactamente al módulo de calentador de película gruesa más grande que actualmente se instala en máquinas de espresso domésticas. Así que eso habla a favor.
Operación y configuración
La pantalla tiene función táctil, aunque no es particularmente receptiva. Tienes que presionar ligeramente, tarda un momento. En modelos más antiguos aparentemente era aún peor – hemos tenido cuatro ejemplares diferentes en las manos, entre otros en cursos. La versión actual se siente bien al desplazarse por los menús, pero por 400 euros podría ser un poco mejor.
Se pueden ajustar dos valores: la intensidad del vapor entre 50 y 100 por ciento en pasos de 5 por ciento. Y la temperatura final de la leche en pasos de 1 grado entre 55 y 75 °C. Un sensor infrarrojo mide la temperatura de la leche – y coincide bastante bien con nuestras mediciones de referencia. Incluso con una desviación de 2 grados: hablamos de leche, no de espresso. Es suficiente, y es realmente genial porque así siempre espumas a la temperatura deseada.
Un pequeño punto de crítica: después de espumar, el dispositivo te pide que lo purges – bien. Pero falta un purge antes de espumar. Si quieres purgar brevemente la lanza antes del contacto con la leche, tienes que iniciar el proceso manualmente y cancelarlo. No es complicado, pero un botón de purga dedicado habría sido agradable.
Por cierto, hay una aplicación. Es absolutamente inútil – con una excepción: actualizaciones de software. Eso es todo.
Espuma de leche: nos sorprende
Ahora lo importante. La espuma de leche es realmente, realmente buena. La lanza ofrece un ángulo agradable, puedes acceder bien a la jarra, puedes sostenerla ligeramente inclinada hacia un lado. Al 100 por ciento de intensidad de vapor y temperatura objetivo de 55 °C, el dispositivo entrega un resultado para el que no encontramos otra palabra que: sensacional.
Puedes generar volumen rápidamente, y porque la lanza de vapor no se calienta brutalmente rápido, sino que funciona con una presión adecuada, tienes una larga fase de rodillo. Esto es una enorme ventaja especialmente para principiantes. La combinación de suficiente potencia y vapor no demasiado agresivo hace que la leche rote limpiamente. El resultado: espuma de poro fino y brillante que se siente como crema. ¿Latte art? Sin problema.
¿Es el dispositivo amigable para principiantes? Sí. Una vez que recuerdas dónde debe ir la lanza, produces con ella una espuma de leche increíble – incluso sin un curso. Aunque: para verter realmente necesitas práctica.
El problema del agua de condensación
Al espumar, la Morning Dream añade alrededor del 20 por ciento de agua a la leche – en máquinas de espresso normales es solo del 10 al 12 por ciento. De 250 gramos de leche fría se convierten aquí en 300 a 310 gramos en lugar de los habituales 275 a 280 gramos. Eso se nota.
Hemos hecho pruebas a ciegas con una máquina de espresso convencional como referencia. Cada vez identificamos la leche de la Morning Dream: algo más seca, menos dulce, algo más aireada. Incluso en el cappuccino terminado faltaba dulzura.
Nuestra recomendación: elige una leche con mayor contenido de grasa. Una leche con 3,8 por ciento compensa la dilución y devuelve densidad y dulzura. Este sería el camino a seguir con este dispositivo.
Otra nota: si produces espuma de construcción voluminosa en lugar de espuma de latte art, puede confundir el sensor infrarrojo. Las muchas burbujas de aire en la superficie interfieren con la medición de temperatura. Con espuma fina y lisa, el sensor funciona de manera confiable.
Espumado automático – con limitaciones
La Morning Dream ofrece un modo de espumado automático. Coloca la jarra, posiciona la lanza de vapor, inicia. El dispositivo hace el resto. Funciona – y proporciona espuma decente, casi sin burbujas.
Sin embargo, para ello necesitas una base elevada para que la lanza esté a la distancia correcta de la superficie de la leche. Y no viene incluida en el paquete. Cuesta alrededor de 11 dólares extra. Por qué no viene simplemente de serie o la base estándar no es más alta de fábrica, no lo entendemos. Si usas el dispositivo diariamente, deberías pedir la base junto con la máquina.
Consumo de energía
En caso de que te preguntes si la Morning Dream es más económica que la lanza de vapor de tu máquina de espresso: No. El espumado en sí consume aproximadamente la misma cantidad de energía que en una máquina grande – comparable a una GS3. Y tu máquina de espresso tiene que funcionar de todos modos. Así que la Morning Dream no es un argumento de ahorro de energía.
Conclusión
La Morning Dream es un dispositivo especial para un grupo objetivo específico. Si trabajas con una cafetera Moka, una pequeña máquina de espresso sin vapor o una máquina de cápsulas y quieres beber cappuccino o flat white – aquí está la solución.
Las fortalezas: listo para usar de inmediato gracias al calentador de película gruesa, excelente espuma de leche, larga fase de rodillo incluso para principiantes, control de temperatura preciso, modo de espumado automático. El diseño es elegante y compacto.
La debilidad: el aporte aumentado de agua de condensación cambia el sabor de la leche. Con leche más grasa se puede compensar, pero sigue siendo el único punto de crítica real. La operación táctil podría ser un poco más fluida por el precio, y la base elevada para el modo automático debería venir incluida.
¿Para quién es adecuada la Morning Dream? Para todos aquellos que quieren una lanza de vapor real sin tener que comprar una máquina de espresso grande. Si no tienes una lanza de vapor en tu máquina, esta es una buena opción. Pero si ya tienes una máquina con lanza de vapor, no necesitas este dispositivo.
¿La compraría? Sí. Porque la espuma de leche realmente impresiona y el concepto es correcto.
Alternativas: Si quieres gastar menos, puedes considerar el espumador Subminimal. Para una lanza de vapor real en forma independiente, la Morning Dream es actualmente la opción más interesante en el mercado.
