¡Se buscan tosterías! Hay 10 lugares disponibles para la fase de prueba beta de nuestra calculadora de CO₂
Recientemente publicamos nuestra huella de carbono de tostería para 2022. Al abordar nuestra propia huella de carbono, en colaboración con nuestro socio carbotech, surgió una calculadora de CO₂ para tosterías, que ahora está disponible en versión beta.
¿Por qué tanto esfuerzo?
Estamos investigando nuestras emisiones de CO₂ a lo largo de toda la cadena de café. Principalmente queríamos desarrollar una mejor comprensión para nosotros mismos y entender dónde y por qué surgen las emisiones. La calculadora nos ayudó en esto. Ahora podemos ofrecer a otras tosterías la posibilidad de registrar sus emisiones.
La calculadora de CO₂ puede ayudar a confirmar autoevaluaciones, identificar "puntos críticos" y mostrar dónde se pueden realizar inversiones en sostenibilidad de manera más efectiva.
Dado que está adaptada a las tosterías, ofrece una forma simple de obtener una visión general aproximada de las emisiones generadas, sin necesidad de involucrar agencias caras ni consultorías.
Nuestros objetivos con la calculadora
Perseguimos dos objetivos con la calculadora. Por un lado, queremos dar a la industria del café tostado la oportunidad de registrar el status quo sin mucho esfuerzo. Al mismo tiempo, la calculadora también debe servir como base para el intercambio y la recopilación de ejemplos de mejores prácticas.Entendemos el intercambio como una oportunidad para marcar desafíos en la industria (ej. empaques). Esto permite la búsqueda conjunta de soluciones.
Método de evaluación del ciclo de vida utilizado: Gate-to-Gate
Esta calculadora de CO₂ es un análisis Gate-to-Gate. Esto significa que solo se consideran las emisiones que ocurren en la tostería o en trabajos que pueden atribuirse a la tostería. Es decir: todas las emisiones que surgen cuando el café verde llega a las puertas de la tostería y la abandona como café tostado.
La producción de café verde juega un papel considerable en la huella de carbono. Por lo tanto, no debe dejarse de lado, sino considerarse de manera precisa y exacta. Las bases de datos proporcionan datos muy diferentes para el cultivo de café. En otras palabras, la base de datos es pobre y no es inequívoca. La calculadora de cultivo en desarrollo remediará esto y mostrará un cálculo de ejemplo para y desde fincas con diferentes prácticas de cultivo (convencional, orgánico, regenerativo, biodinámico).
Entonces, cada una de las tres calculadoras es un análisis Gate-to-Gate que puede combinarse para representar finalmente el ciclo de vida completo de un café específico.
Además, en este cálculo no se considera la proporción de oficina.**
Datos de CO₂
En nuestra herramienta trabajamos principalmente con conjuntos de datos de ecoinvent (v3.8) y nuestros datos han sido verificados por carbotech. De esta manera, podemos estar seguros de que se trata de valores confiables.
Nota: La herramienta no reemplaza una Huella de Carbono Corporativa (CCF) y no debe usarse como base para compensar con certificados de CO₂. Para eso debe darse el siguiente paso, que se puede hacer por ejemplo con carbotech. La calculadora es una herramienta económica para que las tosterías se autoevalúen y reflexionen.
Más sobre el tema y nuestra huella de carbono. Lo encontrarán aquí.
INFORMACIÓN: ¿Quién es carbotech?
Desde su fundación en 1987, la empresa se ha especializado en cuestiones ambientales. Ofrece servicios de análisis y consultoría para empresas y organizaciones, mide contaminantes en el aire y acompaña la remediación de edificios contaminados. Además, la empresa proporciona a sus clientes bases de decisión como evaluaciones del ciclo de vida o análisis de flujos de materiales. También acompaña proyectos ambientales internacionales y desarrolla indicadores ambientales y de sostenibilidad para empresas y autoridades.
Seguridad de datos
Al usar la calculadora, se solicitan muchos datos internos de su tostería. Nosotros, como Kaffeemacher, le proporcionamos la herramienta, pero no accederemos a sus datos.
Sus datos no se comparten con terceros y no hay seguimiento. Para nosotros, solo era posible resolver esto técnicamente de modo que Tobias como administrador tenga acceso a todos los datos. Estos se tratan de manera confidencial.
Servidor y servicio
Para crear la aplicación, utilizamos el servicio y los servidores de Stackerhq.com.
Proceso de pedido
Para automatizar el pedido y la creación de su acceso, utilizamos otro servicio. Zapier toma la dirección de correo electrónico de su pedido y crea el usuario en la calculadora, enviándole un correo adicional con información sobre cómo usarla.
Datos personales
Su dirección de correo electrónico es la única información personal y relacionada con la tostería que necesitamos almacenar para permitirle el acceso.
Uso anónimo
Si desea usar la calculadora de forma completamente anónima, puede comprar el acceso en nuestra tienda en línea y usar una dirección de correo electrónico que no pueda asociarse con usted ni con su tostería.
* Si no desea que sus datos se utilicen para una compilación anónima de la industria del consumo de CO₂, puede indicarlo.
** Oficina. En la mayoría de los casos, es difícil atribuir el uso de servidores y dispositivos finales a la operación o al producto. Por lo tanto, este aspecto se dejó de lado.
Preguntas frecuentes
por definir.
¿Qué hacer si no están disponibles todos los datos?
Puede realizar mediciones en períodos más cortos e incluir valores de experiencia.
Ejemplo: Medimos la basura durante una semana y la proyectamos en 52 semanas. Luego agregamos un 20% para asegurarnos de que también estén cubiertas las semanas en que se genera más basura.
