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Ha comenzado una nueva era para nosotros. Desde el 1 de enero, nuestros cafeteros están ubicados en la Casa del Café de Basilea. En nuestro espacio de más de 700 metros cuadrados, tostamos café, i...
Café de especialidad y desayuno en el Café Frühling de Basilea
En el corazón de Kleinbasel, Café Frühling forma parte de la escena del café de especialidad de Basilea desde 2013. El café es parte del colectivo Kaffeemacher:innen, un equipo de profesionales del...
Morning Dream: análisis del vaporizador independiente para cafetera moka y de cápsulas
Morning Dream es un vaporizador independiente para quienes preparan café en casa sin vapor integrado: cafetera moka, de cápsulas o espresso compacta. Por unos 400 euros obtienes un calentador de pe...
Rancho San Felipe en México. Una nueva generación continúa con la tradición cafetalera.
En Córdoba, al este de México, dos hermanas dirigen un rancho familiar de cuarta generación. Durante los últimos años, se han especializado en el contacto directo con tostadores, creando nuevos me...
Es cierto que el título es un poco sensacionalista. Pero la Sage Barista Express Impress busca conectar el a veces complejo mundo de las máquinas de portafiltro con el mundo simple y limpio de las ...
El Eureka Mignon Manuale es la opción más asequible para iniciarse en el mundo de los molinillos italianos. ¿Pero es realmente bueno? Nuestra prueba lo demuestra: los componentes internos son excel...
Cartuchos de filtro de agua y filtros de agua enchufables probados
Muchas máquinas de espresso y cafeteras automáticas tienen ranuras para cartuchos de filtro de agua. Pero ¿son buenos estos cartuchos de filtro enchufables? Probamos cinco modelos y resumimos los ...
Vino y café: similitudes y diferencias
Los amantes del café solemos usar la frase "¡Es como el vino!" cuando queremos explicar algo sobre el café. Pero ¿es válida la comparación entre ambas bebidas? ¿Existen realmente tantas similitude...
Compadre. Nuestro espresso italiano
Compadre: nuestro espresso de inspiración italiana. Café familiar de Brasil, tostado oscuro, especiado, con notas de tabaco y chocolate.
Actualización del PID de Ascaso Steel Duo en la prueba
La Ascaso Steel Duo PID nos sorprendió gratamente durante nuestra primera prueba. Esta máquina de la empresa española cuenta con un diseño de doble termobloque. Incorpora todas las cualidades de u...
¿Qué significa la pandemia de coronavirus para la producción de café? Actualización desde Nicaragua
El coronavirus también está afectando a la cadena de cafeterías donde no lo vemos. Informamos sobre la situación en el norte de Nicaragua y sus posibles consecuencias. En resumen: el panorama se pr...
Plataforma Suiza de Café Sostenible. Café Suiza: ¿Te estás volviendo sostenible?
Sin Suiza, el mundo del café sería muy diferente. Suiza no solo es el mayor comerciante de café verde, sino que también exporta una cantidad significativa de café tostado. Y ahora, una plataforma f...
Segundo año del proyecto Toca en México: Una dosis de realidad y un nuevo comienzo
Nuestro café Toca es el primero de nuestro proyecto para promover la producción regenerativa de café en Veracruz, México, que llevamos a cabo junto con Ensambles como socio implementador. Mucho ha...
El mejor molinillo dosificador individual entre 500 y 1000 euros: la gran prueba comparativa
A lo largo de los años, nos hemos dedicado a los molinillos de espresso. Pero pocas veces un campo de pruebas ha sido tan completo y de tan alta calidad como este: diez molinillos monodosis (SD) en...
La Marzocco GS3 AV en pruebas prácticas 2025: el sueño del barista casero con genes gastronómicos
La La Marzocco GS3 AV es considerada por muchos como una de las mejores máquinas de espresso para uso doméstico, y entre los expertos se la conoce cariñosamente como "la GS3". Nosotros, como probad...
Los métodos de procesamiento del café y su influencia en el sabor
¿Por qué el café sabe así? Las condiciones de cultivo y las variedades son parte de la respuesta. La otra parte es el papel de la fermentación en el desarrollo del sabor. ¿En qué se diferencia el s...
Nicaragua, País del Café: Sabor, Historia e Importancia Económica
¿Cuánto café exporta Nicaragua? ¿Cuáles son las variedades preferidas y a qué sabe una taza típica de café nicaragüense? ¿Qué papel juega el café en la sociedad y la economía, y qué le depara el...
Mahlkönig E64 WS a prueba 2026: Grind by Weight con software profesional para casa
Mahlkönig mete tecnología de molino profesional en un formato doméstico: Grind by Weight, ajuste electrónico en micras, reconocimiento de portafiltro. Pero: 4,1 g de retención y software aún sin te...
Café de lupino de Helen. Nuestra alternativa local al café.
Las alternativas al café han existido durante siglos. Hoy en día, el café de lupino, en particular, es cada vez más accesible. Quien busque una bebida sin cafeína similar al café, probablemente enc...
Los puntos SCA y su impacto en las cooperativas de café
Hace unas semanas, se publicó un artículo sobre el uso generalizado del sistema de puntos de la SCA . El artículo me resultó interesante porque hasta ahora se ha informado poco sobre el impacto de...
¿Cuál es la máquina de café expreso más adecuada?
Esta entrada del blog te ayudará a encontrar la máquina de espresso ideal. Te ayudaremos a comprender las diferencias y a aclarar la terminología. ¿Caldera simple, termobloque, caldera doble o cald...