¡Guau, guau! La revista Salt & Pepper dedica cuatro páginas impactantes a la Aeropress y al campeón suizo Felix Hohlmann, destacando este método de preparación increíblemente flexible. Felix explica una receta clásica en la edición impresa. También hay un extracto en el blog de Salt & Pepper. ¡Estamos encantados!
Por una vez, no se trata de un método antiguo y casi olvidado que ha revivido. No, la Aeropress es algo nuevo, con poco más de diez años. <…> El café ocupa un lugar central en la vida de Felix Hohlmann (26): Su amor por la bebida con cafeína y su trabajo con ella incluso lo llevaron a abandonar sus estudios de economía y sociología. Este alemán está altamente cualificado en su especialidad: con pocas excepciones, ha completado el programa completo de SCAE Suiza (Asociación Europea de Cafés Especiales). Hohlmann es barista, maestro cervecero y formador de café, y muy reconocido en el ámbito de las competiciones.
PDF: Aeropress de sal y pimienta con Felix Hohlmann | Texto: Sarah Kohler | Fotos: Njazi Nivokazi
