Cuando Eureka lanza un nuevo molino de café para espresso de la línea «Mignon», la reacción instantánea es preguntarse: «¿Otro más?». Y es que ya existen más de una docena de modelos estructuralmente similares dentro de la familia Mignon.
Sin embargo, el Eureka Mignon Libra rompe con ese molde. Es el primer Mignon con báscula integrada. La dosificación del café molido ya no se controla por tiempo, sino que se detiene automáticamente al alcanzar el peso exacto en el portafiltro. Es genial... cuando funciona.
En este análisis descubrirás lo bien que pesa y muele el Eureka Mignon Libra, y cómo se integra en el flujo de trabajo junto a la cafetera de espresso de tu hogar. También te damos consejos para un uso óptimo y evaluamos sus puntos fuertes y débiles.
Actualmente existe otra versión, el Eureka Libra 65 All Purpose, el cual también hemos probado.
En resumen: lo esencial sobre el Eureka Mignon Libra
El Eureka Mignon Libra es un buen molino de espresso. Aprovecha las virtudes probadas de la serie Eureka Mignon, las combina y añade una mejora clave: la molienda por peso.
- La báscula del Libra funciona bien: Se calibra con facilidad y permite un ajuste preciso de la dosis.
- Sin embargo, la caída del café no está perfectamente centrada hacia el filtro, por lo que se dispersa algo de café molido alrededor del molino.
- Es un problema típico de los molinos Eureka Mignon, que en otros modelos se evita dando pequeños toques al portafiltro mientras muele.
- Con el Libra este gesto no es posible, ya que cualquier toque interrumpe la medición de la báscula.
- La solución es usar un embudo dosificador (anillo dosificador), que originalmente no venía incluido. Con embudo es una gran opción; sin él, puede resultar sucio. Actualmente Eureka lo incluye de serie (ver nota del fabricante más abajo).
- Se pueden encontrar embudos compatibles en Barista Legends* o de Wiedemann en Stoll Espresso*.
- Para tarar y comenzar a moler, el Libra requiere un peso mínimo del portafiltro de 175 gramos. Por ello, algunos portafiltros muy ligeros o vasos dosificadores no activan la molienda.
- Moler de forma continua sin función de pesaje no es directo; debe haber al menos 175 gramos sobre la horquilla (activando los dos iconos de taza en la pantalla). Molinos como el Baratza Sette 270Wi resuelven mejor el modo manual.
- Algunos portafiltros sin fondo (bottomless) no se sujetan perfectamente en la horquilla.
Un Eureka Specialità adaptado con báscula
En estricto sentido, el Eureka Mignon Libra es un Eureka Mignon Specialità con báscula integrada.
Un acierto técnico es que utiliza la rueda de ajuste de molienda más grande del Eureka Mignon XL, corrigiendo una de las principales limitaciones del Specialità.
Muelas planas de 55 mm alojadas en un chasis de aluminio. Sus 12,4 cm de ancho, 43 cm de alto y 19,2 cm de profundidad recuerdan al Mignon XL.
En lo demás, el Libra ofrece el rendimiento sólido del Specialità: Registra 79,8 dB, resultando silencioso. La retención es de 2,4 gramos. Con una velocidad de 20,2 gramos en 10 segundos, se sitúa en la franja media-alta de molinos domésticos. La temperatura sube entre moliendas consecutivas, pero se mantiene en un promedio aceptable de 36,1 °C.
El punto positivo está en el ajuste de molienda: El Libra equipa el mando de ajuste más grande del XL. Esto permite regular el punto de molienda con mayor precisión, aunque el sistema siga siendo sensible por diseño.
Lo más importante: El espresso sabe exactamente como el de un Eureka Mignon Specialità. Obtenemos un espresso redondo y de buen cuerpo. Las muelas del Libra destacan especialmente con tuestes medios a oscuros.
Dónde comprar el Eureka Mignon Libra
Las siguientes tiendas especializadas distribuyen el Eureka Libra y recomendamos su compra en ellas. Todas ofrecen el ajuste de offset del molino bajo petición.
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Seguimos buscando distribuidores de confianza en distintas regiones.
Una buena báscula con un pequeño inconveniente
La báscula del Libra funciona muy bien en líneas generales. Se calibra de forma sencilla y precisa. El molino entrega de manera consistente la cantidad exacta de café molido directamente en el portafiltro.
Lamentablemente existe un inconveniente: aunque el portafiltro contiene el peso exacto programado, décimas de gramo suelen caer fuera. La caída del café no apunta directamente al centro de la cesta y dispersa algo de molienda alrededor.
Es un rasgo común en muchos molinos Eureka Mignon, que en otros modelos se soluciona dando toques al portafiltro mientras cae el café. Con el Libra no es posible hacer esto, ya que las vibraciones interfieren con la báscula.
Un embudo dosificador como solución ideal
Utilizar un embudo dosificador (anillo dosificador) soluciona el problema por completo. El portafiltro encaja en la horquilla incluso con el embudo puesto y recoge todo el café sin pérdidas.
El embudo dosificador es el accesorio imprescindible para mantener limpia la encimera.
Tiendas recomendadas para embudos dosificadores:
- Embudo dosificador Barista Legends*
- Embudo Wiedemann en Stoll Espresso*
- Embudo dosificador original Eureka
Flujo de trabajo para espresso con el Eureka Libra
Un molino con báscula integrada (Grind-by-Weight) simplifica enormemente la preparación. Un ratio de extracción habitual para espresso es de 1:2,5 (por ejemplo, 15 gramos de café molido para obtener 37,5 gramos de espresso en la taza).
Los molinos con temporizador tradicional requieren ajustar el tiempo constantemente para acertar con el peso. Al cambiar el punto de molienda cambia el caudal, obligando a reajustar el tiempo de nuevo.
Un molino Grind-by-Weight como el Libra automatiza la dosis: Encajas el portafiltro, la báscula tara automáticamente y muele exactamente los gramos programados.
Consejo: Al modificar el punto de molienda conviene purgar unos 3 gramos de café para vaciar la retención de la cámara antes de evaluar la extracción.
Conclusión sobre el Eureka Mignon Libra
Sin embudo dosificador, el Eureka Mignon Libra dispersa algo de café al moler. En los aspectos fundamentales como calidad de extracción, nivel de ruido y velocidad, rinde al nivel probado del Specialità.
Si se utiliza junto a un embudo dosificador compatible, la molienda resulta extremadamente limpia, precisa y cómoda. En esta combinación, el Eureka Mignon Libra es un molino excelente con molienda por peso que facilita el trabajo diario.
Con embudo dosificador, el Eureka Mignon Libra es una recomendación de compra clara para preparar espresso y cappuccino en casa.
Eureka ha atendido las sugerencias de la comunidad y comercializa un embudo dosificador específico para el Mignon Libra. Se puede adquirir junto con el molino o como accesorio independiente (en medidas de 58,3 mm o 54 mm) a través de distribuidores autorizados.
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