Cuando Eureka lanza otro molinillo de espresso "Mignon", mi respuesta inmediata es: "¿Otra vez?". Porque ya hay más de una docena de molinillos de espresso de la familia Mignon con una estructura muy similar.
Pero la Eureka Mignon Libra rompe filas, al menos en parte. Es la primera Mignon con báscula integrada. La dispensación de café molido ya no está controlada por tiempo, sino que se detiene al alcanzar la cantidad deseada en el portafiltro. Es ingenioso, cuando funciona.
En esta reseña, descubrirás lo bien que pesa, muele y se integra la Eureka Mignon Libra en tu flujo de trabajo junto con tu cafetera espresso doméstica. También te ofrecemos consejos para un rendimiento óptimo y evaluamos sus ventajas y desventajas.
Ahora existe otra versión del Eureka Libra: el Eureka Libra 65 All Purpose . También hemos probado este molinillo.
En resumen: la información más importante sobre el Eureka Mignon Libra en 2 minutos
El Eureka Mignon Libra es un excelente molinillo de espresso. Aprovecha las ventajas de la serie Eureka Mignon , las combina y se ve mejorado gracias a su báscula integrada.
- La báscula de Libra funciona bien. Se puede calibrar y ajustar con precisión.
- Sin embargo, la expulsión del café molido no apunta perfectamente al portafiltro, por lo que el café se dispersa alrededor del molinillo durante la molienda.
- Este es un problema típico de los molinillos Eureka Mignon, que se evita en otros modelos golpeando el portafiltro durante la molienda.
- Sin embargo, este enfoque no es posible con Libra, porque entonces no podría completar el proceso de pesaje y molienda.
- Un anillo dosificador soluciona el problema, pero no está incluido. Con el anillo dosificador, el molinillo es una buena opción. Sin él, es problemático. El anillo ya está disponible en una caja de accesorios de Eureka. Vea también el mensaje de Eureka al final de la página.
- Lamentablemente, el anillo dosificador no está incluido. Es una desventaja. Sin embargo, está disponible, por ejemplo, en Kai de Barista Legends* , también en una bonita versión de madera en Etsy *, o en Wiedemann de Stoll * .
- Para tarar y, por lo tanto, moler correctamente, nuestra Eureka Libra requería un portafiltro de al menos 175 gramos. Por lo tanto, los portafiltros y vasos dosificadores más ligeros a veces son incompatibles.
- La molienda continua sin la función de pesaje es prácticamente imposible. Siempre debe haber al menos 175 gramos de café en el tenedor. Eso desafía la lógica. Este tipo de molienda se activa pulsando los dos indicadores de taza en la pantalla. Otros molinillos, como el Sette 270 Wi, lo hacen mejor.
- A veces, los portafiltros sin fondo no permanecen seguros en la horquilla.
La Eureka Specialità modificada con básculas
Estrictamente hablando, el Eureka Mignon Libra es un Eureka Mignon Specialità con escala.
Lo ingenioso es que también se utiliza el ajuste de afilado de la Eureka Mignon XL , lo que mejora una de las principales debilidades de la Specialità. Por lo demás, la Libra es una Specialità clásica.
Los discos de amolar de 55 mm están alojados en una carcasa cuadrada de aluminio. Sus dimensiones de 12,4 cm de ancho, 43 cm de alto y 19,2 cm de profundidad recuerdan a las de la Mignon XL.
El Libra también ofrece un rendimiento sólido en otros aspectos. Con 79,8 decibelios, se mantiene relativamente silencioso. La retención es de 2,4 gramos. Con una velocidad de molienda de 20,2 gramos en 10 segundos, el molinillo se encuentra entre los molinillos de espresso domésticos de gama media-alta. La temperatura aumenta con cada molienda, pero se mantiene dentro de un rango aceptable, con un promedio de 36,1 grados Celsius.
Hay un punto a favor en cuanto al ajuste de molienda, ya que el Libra cuenta con el ajuste de molienda más amplio del modelo XL. Esto permite un ajuste más preciso. Sin embargo, el molinillo nunca estará entre los mejores de su clase en cuanto a capacidad de ajuste; incluso el dial más grande es demasiado impreciso.
Lo más importante: el espresso sabe igual que el de un Eureka Mignon Specialità . Disfrutamos de un espresso equilibrado y con bastante cuerpo. El molinillo del Eureka Mignon Libra destaca con tuestes medios y oscuros.
Comprar Eureka Libra
Los siguientes minoristas especializados venden la Eureka Libra y recomendamos comprarla en ellos. Todos ofrecen la opción de ajustar el desplazamiento de la máquina.
Alemania:
Austria:
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Una buena escala con problemas.
La escala del Libra funciona bien. Se puede calibrar y ajustar con precisión. Observamos ligeras desviaciones con respecto a la escala objetivo, pero esto está relacionado con la calibración del molinillo. Sin embargo, el molinillo muele la cantidad deseada de café en el portafiltro con precisión, de una dosis a otra.
Lamentablemente, hay un problema. Aunque el portafiltro tiene el peso correcto, unas décimas de gramo se dispersan por el molinillo. El café molido no se dispensa con precisión en el portafiltro, sino que se esparce por todas partes.
Este es un problema típico de los molinillos Eureka Mignon, que en otros modelos se soluciona golpeando ligeramente el portafiltro durante la molienda. Sin embargo, este método no es posible con el Libra, ya que impediría que se completara el proceso de pesaje.
Este es un sistema poco desarrollado , consecuencia de equipar un molinillo existente con una báscula, sin considerar adecuadamente los ajustes adicionales. Un conducto ajustable sería la solución para llenar limpiamente diferentes portafiltros.
Lamentablemente, no se incluye una pesa de calibración. Sin embargo, incluso el Mahlkönig E65, considerablemente más caro, no la incluye.
Un anillo dosificador como solución
Un anillo dosificador, no incluido, ofrece una solución. El importador suizo del molinillo ya mencionó esta opción. Y sí, tiene sentido. Los portafiltros se fijan fácilmente con el anillo dosificador y se muelen con precisión. Con el anillo dosificador puesto, no notamos ninguna dispersión en el molinillo.
La variante con anillo dosificador es una buena solución para una debilidad técnica del Eureka Mignon Libra.
Posibles tiendas que ofrecen anillos dosificadores:
- Kai de Barista Legends *
- Hecho de madera en Etsy *
- Wiedemann en Stoll *
- Anillo dosificador original Eureka
Proceso de espresso con la Eureka Libra
Un molinillo con báscula integrada facilita enormemente la preparación del espresso . El espresso es una bebida de café corta y fuerte con una proporción de café y agua que suele estar entre 1:1,5 y 1:3. Una proporción popular, que muchos amantes del café disfrutan, es 1:2,5.
Para un espresso doble, por ejemplo, se muelen 15 gramos de café hasta obtener la consistencia fina de un espresso. El resultado final en la taza, con una proporción de 1:2,5, equivale a dos veces y media la cantidad, o 37,5 gramos.
Los molinillos de espresso tradicionales se ajustan primero al grado de molienda correcto. Luego, el tiempo de molienda se determina moliendo repetidamente hasta que el molinillo dispense la cantidad exacta de café. Este proceso es lento y consume mucho café.
No es posible ajustar el tiempo de molienda antes de fijar el tamaño de molienda, ya que los tamaños de molienda más finos y más gruesos muelen durante diferentes períodos de tiempo, lo que hace que la dosis varíe.
Un molinillo con báscula integrada elimina la necesidad de pesarlo manualmente constantemente. Tras insertar el portafiltro, el molinillo lo tara y muele la cantidad exacta de café.
Importante: Al ajustar la molienda, muela siempre aproximadamente 3 gramos con la nueva configuración y deseche esta porción para limpiar el espacio de retención. Esta es la única manera de ver el efecto del cambio de molienda durante la siguiente extracción.
Hemos escrito un artículo aquí sobre cómo configurar máquinas de café expreso especiales.
Conclusión sobre el Eureka Mignon Libra
Sin anillo dosificador, el Eureka Mignon Libra no es un molinillo completamente desarrollado. Su rendimiento en las categorías básicas es comparable al del Eureka Mignon Specialità, de construcción similar.
Sin embargo, la consistencia y, sobre todo, la facilidad de uso son insuficientes debido a la dispersión del café molido alrededor del portafiltro.
El uso de un anillo dosificador garantiza una excelente consistencia y facilidad de uso. En esta combinación, el Eureka Mignon es un excelente molinillo con báscula integrada, lo que ofrece una ventaja significativa para los baristas caseros a la hora de preparar espresso.
La proporción de agua y café es crucial para la calidad del espresso. En lugar de tener que pesar el café con una báscula externa, el barista casero ahora puede confiar en el molinillo.
Con su anillo dosificador, el Eureka Mignon Libra es un muy buen molinillo de café espresso para preparar espresso y capuchino en casa.
Enlaces útiles:
En Suiza, Libra está disponible, por ejemplo, en Quimbaya yKaffee-Erlebnis .
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Actualización 20 de enero de 2023: Eureka nos envió el siguiente mensaje.
ALERTA DE SPOILER: EL EMBUDO DOSIFICADOR MIGNON LIBRA YA ESTÁ DISPONIBLE 😍😍😍
Estimada comunidad cafetera y seguidores de los cafeteros, tras consultar con ellos, queremos añadir este breve comentario para brindarles información completa sobre el uso correcto de la Mignon Libra. En este contexto, queremos destacar que nuestro departamento de investigación y desarrollo ha desarrollado un embudo dosificador específicamente diseñado para la horquilla Mignon Libra, con el fin de garantizar los mejores resultados posibles y evitar el desperdicio de café al moler cantidades extra grandes. Recomendamos usar este accesorio para:
- > 8 gramos por cada disparo
- > 15 gramos para una dosis doble
- 20-22 gramos para la dosis triple
Puede recibir el embudo dosificador ya incluido en la caja de Mignon Libra (opcional al realizar el pedido) o por separado (accesorio). Consulte con su distribuidor preferido.
Está disponible en acabado cromado, en dos posibles diámetros:
- 58,3 - 57 milímetros
- 54 - 53 mm (próximamente)
Si quieres descubrir todos los detalles te ponemos a disposición un vídeo de “ Cómo utilizarlo ”.
Cabe mencionar que la Mignon Libra ya viene calibrada de fábrica. Sin embargo, si observa alguna desviación significativa, puede recalibrarla usted mismo fácilmente en unos sencillos pasos. Para más información, contáctenos aquí o directamente en EUREKA - contacto . Estaremos encantados de ayudarle.
Nos gustaría aprovechar esta oportunidad para agradecer a los cafeteros por la excelente reseña y desearles a todos una feliz y tranquila Navidad.
Equipo Eureka 😊
