Cuando Eureka vuelve a lanzar otro molinillo de espresso "Mignon" al mercado, ¿tengo que responder reflexivamente: "otra vez más"? Porque mientras tanto, más de una docena de molinillos de espresso de la familia Mignon se parecen estructuralmente.
Sin embargo, la Eureka Mignon Libra al menos sale parcialmente de este patrón. Es el primer Mignon con báscula integrada. El dispensado del café molido ya no se controla por tiempo, sino que se detiene al alcanzar la cantidad objetivo en el portafiltros pesado. Eso es genial si funciona.
En esta prueba descubrirás qué tan bien pesa, muele y se integra la Eureka Mignon Libra en el flujo de trabajo junto a tu máquina de espresso casera. Además, te damos consejos para un buen flujo de trabajo y clasificamos las fortalezas y debilidades del molinillo.
Mientras tanto, existe otra versión de la Eureka Libra, la Eureka Libra 65 All Purpose. También hemos probado este molinillo.
Breve y conciso - Lo más importante sobre la Eureka Mignon Libra en 2 minutos
La Eureka Mignon Libra es un buen molinillo de espresso. Se basa en las fortalezas de la serie Eureka Mignon, las combina y se mejora con la báscula.
- La báscula de la Libra funciona bien. Se puede calibrar y ajustar con precisión.
- Sin embargo, la descarga del café molido no apunta perfectamente al portafiltros, por lo que el café se dispersa alrededor del molinillo durante la molienda.
- Este es un problema típico de los molinillos Eureka Mignon, que en otros modelos se evita golpeando el portafiltros durante la molienda.
- Sin embargo, este procedimiento no es posible con la Libra porque entonces no puede completar la molienda con báscula.
- La solución es un anillo dosificador, que sin embargo no se incluye. Con el anillo dosificador, el molinillo es una buena opción. Sin él, es un caso problemático. Mientras tanto, Eureka ofrece el anillo en una caja adicional. Ver también el mensaje de Eureka para nosotros al final de la página.
- Desafortunadamente, el anillo dosificador no está incluido en la entrega. Eso es débil. Pero está disponible, por ejemplo, en Kai de Barista Legends*, también disponible en Etsy de madera* o de Wiedemann en Stoll*.
- Para tarar y poder moler, nuestra Eureka Libra requirió un peso mínimo de 175 gramos del portafiltros. Por lo tanto, los portafiltros ligeros y los vasos dosificadores no funcionan parcialmente.
- Una molienda continua sin la función de báscula no es fácil de realizar. Todavía debe haber al menos 175 gramos de peso en el soporte. Eso va en contra de la lógica. Este tipo de molienda se activa presionando los dos indicadores de taza en la pantalla. Otros molinillos como el Sette 270 Wi lo hacen mejor.
- Parcialmente, los portafiltros sin fondo no se sostienen bien en el soporte.
La Eureka Specialità modificada con báscula
Estrictamente hablando, la Eureka Mignon Libra es una Eureka Mignon Specialità con báscula.
Lo inteligente es que además se utiliza el ajuste de finura de molienda de la Eureka Mignon XL, mejorando así una de las debilidades más grandes de la Specialità. De lo contrario, la Libra es una Specialità clásica.
Los discos de molienda de 55 mm se encuentran en una carcasa de aluminio cuadrada. 12,4 cm de ancho, 43 cm de alto y 19,2 cm de profundidad recuerdan a la Mignon XL.
Y de lo contrario, la Libra muestra un rendimiento sólido de Specialità. Con 79,8 decibelios sigue siendo relativamente silenciosa. El retention es de 2,4 gramos. Con una velocidad de 20,2 gramos de molienda en 10 segundos, el molinillo se encuentra en el rango medio superior de los molinillos de espresso caseros. La temperatura aumenta de molienda en molienda, pero se mantiene en un rango aceptable con un promedio de 36,1 grados Celsius.
Hay un punto positivo en el ajuste de la finura de molienda, ya que la Libra está equipada con el ajuste de finura de molienda más grande de la XL. Esto permite un ajuste más preciso de la finura de molienda. Sin embargo, el molinillo nunca estará entre los mejores en esta categoría, porque la rueda más grande también es demasiado imprecisa.
Lo más importante: el espresso también sabe como debe saber el espresso de una Eureka Mignon Specialità. Obtenemos un espresso redondo, con énfasis en el cuerpo. El mecanismo de molienda de la Eureka Mignon Libra muestra sus fortalezas especialmente con tuestes de espresso medios y más oscuros.
Comprar Eureka Libra
Las siguientes tiendas especializadas distribuyen la Eureka Libra y recomendamos comprar en estos establecimientos. Todos ofrecen la posibilidad de ajustar el offset de la máquina.
Alemania:
Austria:
Buscamos socios especializados para ustedes, de los que sabemos que ofrecen buen trabajo y buen servicio, y mantenemos un intercambio estrecho con los comerciantes mencionados. Los enlaces son los denominados enlaces de provisión. Si realizas un pedido a través de uno de estos enlaces, no pagarás ni un centavo más, pero nosotros recibimos una pequeña comisión que invertimos directamente en nuevo equipo de prueba.
Continuamos buscando socios competentes en la región DACH para ustedes.
Una buena báscula con problemas
La báscula de la Libra funciona bien. Se puede calibrar y ajustar con precisión. Experimentamos ligeras desviaciones de la báscula objetivo, lo que sin embargo tiene que ver con la calibración del molinillo. Pero el molinillo muele con precisión la cantidad deseada de café molido en el portafiltros de una molienda a otra.
Desafortunadamente, hay un problema. Aunque el portafiltros tiene el gramaje correcto, algunos décimos de gramo se dispersan alrededor del molinillo. La descarga del café molido no apunta exactamente al portafiltros y se dispersa con entusiasmo a su alrededor.
Este es un problema típico de los molinillos Eureka Mignon, que en otros modelos se evita golpeando el portafiltros durante la molienda. Sin embargo, este procedimiento no es posible con la Libra porque entonces no puede completar el proceso de pesaje.
Esto no está completamente desarrollado y es resultado de equipar un molinillo existente con una báscula, pero no pensar suficientemente en otros ajustes. Para llenar diferentes portafiltros de manera limpia, un sistema de descarga ajustable sería la solución.
Desafortunadamente, no se incluye un peso de calibración. Tampoco está incluido un peso de calibración en el Kaffeemacher mucho más caro E65s.
Un anillo dosificador como solución
La solución la proporciona un anillo dosificador, que sin embargo no se incluye. El distribuidor suizo del molinillo ya señaló una solución correspondiente. Sí, tiene sentido. Los portafiltros se pueden enganchar fácilmente incluso con el anillo dosificador y se muelen con precisión. Con el anillo dosificador, no detectamos dispersión alrededor del molinillo.
La variante con anillo dosificador es una buena solución alternativa para una debilidad técnica de la Eureka Mignon Libra.
Posibles tiendas que ofrecen anillos dosificadores:
Preparación de espresso con la Eureka Libra
Un molinillo con báscula integrada facilita mucho las cosas al preparar espresso. El espresso es una bebida de café corta e intensa con una proporción de café a agua de típicamente 1:1,5 a 1:3. Una proporción popular que a muchos amantes del café les gusta es 1:2,5.
Para un doble espresso, por ejemplo, se muelen 15 gramos de café con finura de espresso. El resultado final en la taza, con una proporción de 1:2,5, corresponde a dos veces y media esa cantidad, es decir, 37,5 gramos.
Los molinillos de espresso clásicos se ajustan primero a la finura de molienda correcta. Luego se determina el tiempo de molienda moliendo repetidamente hasta que el molinillo dispense la cantidad exacta de molienda. Eso toma tiempo y consume mucho café.
No es posible determinar el tiempo de molienda antes de ajustar la finura de molienda, ya que las finuras más finas y más gruesas muelen durante diferentes períodos de tiempo y, por lo tanto, la cantidad dosificada varía.
Un molinillo con báscula hace innecesaria la pesada constante manual. Después de enganchar el portafiltros, el molinillo tara el portafiltros y muele la cantidad exacta de café.
Importante: al ajustar la finura de molienda, siempre se deben moler aproximadamente 3 gramos en la nueva finura sin usarlos, para que se vacíe el retention. Solo así se ve el efecto del ajuste de finura de molienda en la siguiente extracción.
Hemos escrito un artículo aquí sobre cómo preparar espresso de especialidad.
Conclusión sobre la Eureka Mignon Libra
La Eureka Mignon Libra sin anillo dosificador no es un molinillo completamente desarrollado. Funciona en las categorías básicas al nivel de la Eureka Mignon Specialità estructuralmente similar y por lo tanto bien.
Sin embargo, la consistencia y especialmente la facilidad de uso se ven limitadas o son deficientes debido a la dispersión del café molido alrededor del portafiltros.
Al usar un anillo dosificador, la consistencia se vuelve muy buena y la facilidad de uso es buena. En esta combinación, la Eureka Mignon es un molinillo muy bueno con báscula que ofrece una facilitación interesante de la preparación de espresso para el barista casero.
La proporción de agua a café es decisiva en la preparación del espresso y tiene un impacto significativo en la calidad del espresso. En lugar de tener que pesar con una báscula externa, el barista casero ahora puede confiar en el molinillo.
Con el anillo dosificador, la Eureka Mignon Libra es un molinillo de espresso muy bueno para preparar espresso y cappuccino en casa.
Enlaces útiles:
En Suiza, la Libra está disponible, por ejemplo, en Quimbaya y en Kaffee-Erlebnis.
Los enlaces marcados con asterisco a Barista Legends de Kai son enlaces de provisión a Amazon. No pagarás más, pero recibiremos una comisión si se realiza una compra a través del enlace. De esta manera apoyas nuestro trabajo.
Actualización 20 de enero de 2023: Eureka nos ha enviado el siguiente mensaje.
ALERTA DE SPOILER: EL DOSIERTRICHTER MIGNON LIBRA YA ESTÁ DISPONIBLE 😍😍😍
Estimados miembros de la comunidad del café y seguidores del Kaffeemacher, en consulta con el Kaffeemacher nos gustaría añadir este breve comentario para proporcionarles la información completa sobre el uso correcto de la Mignon Libra. En este contexto, nos gustaría enfatizar que nuestro departamento de investigación y desarrollo ha desarrollado un dosiertrichter especialmente diseñado para la horquilla Mignon Libra para garantizar los mejores resultados posibles y evitar perder café al moler cantidades extra grandes. Recomendamos el uso de este accesorio para:
- > 8 gramos para single shot
- > 15 gramos para double shot
- 20 - 22 gramos para el triple shot
Puede obtener el dosiertrichter ya en la caja Mignon Libra (al pedirlo como opción) o por separado (como accesorio). Por favor, consulte con su distribuidor de su elección.
Está disponible en acabado cromado, en dos diámetros posibles:
- 58,3 - 57 mm
- 54 - 53 mm (próximamente disponible)
Si desea descubrir todos los detalles, le proporcionamos un video "Cómo usar".
Por cierto, nos gustaría señalar que la Mignon Libra ya está calibrada de fábrica. Si excepcionalmente hay desviaciones mayores, tiene la opción de recalibrar la Libra usted mismo en unos pocos pasos simples. Para más información, contáctenos aquí o directamente en EUREKA - contacto. Estaremos encantados de ayudarle.
Agradecemos a los Kaffeemacher por la excelente evaluación y les deseamos a todos unas festivas y alegres fiestas.
Equipo Eureka 😊
