En formato de blog breve: reseña de Eureka Mignon XL
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El Eureka Mignon XL se comparó con otros 23 molinillos en nuestra prueba, con precios que oscilaban entre 100 € y 2000 €. Con un precio de unos 600 € o 800 CHF, pertenece a la categoría premium de Eureka, pero se mantiene a un precio asequible para los baristas caseros.
Datos externos sobre el Eureka Mignon XL
La Mignon XL está disponible en cromo, negro mate, gris y rojo Ferrari. La versión cromada que probamos era muy propensa a las huellas dactilares. El molinillo es ajustable sin escalonamientos. Los discos de molienda cuentan con el revestimiento patentado "Diamond Inside" de Eureka y están diseñados para soportar hasta 1500 kg de café. La Mignon XL funciona muy silenciosamente, con un nivel de ruido de 77,2 decibelios. Estas son sus dimensiones:
- Amoladora de disco, diámetro 65 mm
- Peso: 7,2 kg
- Ancho: 120 mm
- Altura: 380 mm
- Profundidad: 180 mm
- contenedor de frijoles de 300 gramos
Puedes encontrar el manual de instrucciones del Eureka Mignon XL aquí .
¡Un buen espresso no es casualidad!
Lo primero y más importante: pudimos preparar muchos espressos buenos con el molinillo. Algunos muy buenos, pero muchos buenos. El espacio muerto, es decir, la zona donde quedan los posos de café de la última molienda, es de 3,1 gramos, lo cual consideramos bueno.
La consistencia de la máquina también es bastante buena. Tras diez ciclos de molienda, la desviación de la dosis establecida es de tan solo 0,27 gramos. Una consistencia excelente. El café molido tampoco se calienta demasiado, manteniéndose a 34,4 grados Celsius.
Lamentablemente, la velocidad de molienda no es muy alta. El Mignon XL muele 28,7 gramos en 10 segundos. Esto está dentro del promedio en nuestras pruebas.
Distribución de partículas del Eureka Mignon XL
La distribución de partículas describe la cantidad de valores atípicos, grandes y pequeños, que contiene el material molido. También indica su desviación del tamaño de molienda establecido y cómo afecta al sabor, haciéndolo demasiado ácido o demasiado amargo. Varias pruebas realizadas en colaboración con el laboratorio ZHAW ( www.zhaw.ch ) demostraron un rendimiento de molienda sólido y constante.
El contenido de finos de la molienda fue del 21,63 %, lo cual se encuentra dentro del promedio de los molinos que probamos (promedio: 21,96 %). El pico grueso tuvo un ancho de 238. El promedio de los demás molinos fue de 249,6. En resumen, el molino tiene un rendimiento ligeramente superior al promedio dentro del rango de tamaño de molienda establecido.
También probamos la facilidad con la que se puede cambiar entre diferentes niveles de molienda (por ejemplo, para espresso) y viceversa. Lamentablemente, el retorno al nivel correcto no es muy constante. En este caso, resulta difícil cambiar los granos de café con frecuencia.
Adecuado para dosificación única.
Cada vez más baristas caseros pesan los granos y muelen cada porción de espresso individualmente. Para ello, es beneficioso que el molinillo tenga una retención mínima y una buena consistencia en los ajustes de molienda, lo que permite cambiar fácilmente entre granos y bebidas de café.
Si bien el Eureka Mignon XL ofrece un buen rendimiento en estas dos áreas, no está a la altura de los molinillos diseñados específicamente para este propósito. Por lo tanto, en nuestra opinión, no es ideal como máquina monodosis.
Una combinación de alto rendimiento con caja de golpeo o cajón de posos
Conclusión: Un buen molinillo de café espresso para uso doméstico
La Eureka Mignon XL nos impresionó en todos los aspectos clave. Su rendimiento en nuestras pruebas fue entre bueno y muy bueno. El manejo de la pantalla es práctico, aunque el ajuste de la molienda podría ser un poco más preciso. Sin embargo, este ajuste es más sencillo que en sus hermanos Eureka, la Specialita y la Magnifico.
El sabor del espresso fue siempre convincente y cualquiera que elija esta máquina seguramente quedará satisfecho.
Consejo de ajuste adicional: nuestra tapa de madera auténtica para la serie Eureka Mignon
