Eureka fabrica muchos molinillos excelentes. Sin embargo, el fabricante italiano estuvo ausente durante mucho tiempo del mercado de molinillos de espresso monodosis. Ahora, Eureka se ha puesto al día y ha creado un molinillo de espresso monodosis que combina las ventajas del Eureka Mignon XL y el Eureka Specialita . Además, cuenta con un diseño inclinado hacia adelante para reducir aún más la retención . En esta reseña, analizaremos si el plan de Eureka ha tenido éxito y cómo se compara este molinillo de espresso con el popular Niche Zero y el menos popular G-Iota .
Esta prueba forma parte de nuestra extensa serie de pruebas de molinillos de espresso. Puede encontrar un resumen de las pruebas aquí . Utilizamos nuestros Espresso Apas para las pruebas, así que puede replicar nuestros resultados usted mismo.
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Dosis únicas y porciones individuales
El concepto de molinillos de espresso de una sola dosis es sin duda muy oportuno. Cada vez más fabricantes presentan este tipo de molinillos, lo que ayuda a la comunidad barista a lograr una frescura aún mayor. La molienda directa ha sido una práctica habitual desde hace tiempo, y la tendencia hacia tolvas de granos más pequeñas también se ha extendido en los últimos años.
La razón es sencilla. El café debe exponerse al oxígeno y la luz lo menos posible para evitar el envejecimiento prematuro y la oxidación. Esto no solo mantiene el café fresco, sino también, sobre todo, su complejidad aromática.
Los molinillos de espresso monodosis, como el Niche Zero, el DF64 (G-Iota) o el EK43, utilizados en la hostelería, implementan este concepto de forma sistemática. El barista casero pesa el espresso, lo coloca en el molinillo en funcionamiento y, si este funciona bien, recibe la cantidad exacta de café molido. El proceso de molienda continúa inmediatamente.
Ventajas de los molinillos de café espresso monodosis:
- El espresso se muele fresco. No queda café viejo en la cámara de molienda.
- El tipo de café se puede cambiar rápida y fácilmente. El cliente A puede optar por un descafeinado, mientras que el cliente B disfruta del complejo espresso de El Salvador. Cambiar los granos y el tamaño de molienda es rápido y sencillo.
- El ajuste del nivel de molienda es más rápido porque no es necesario moler el material.
- La limpieza del molinillo es más rápida y no es necesario moler el café.
- Algunos molinillos de una sola porción también son adecuados para moler café filtrado cuando no se desea preparar café expreso.
En el interior, una Eureka Mignon XL
La monodosis Eureka Mignon Oro es esencialmente una Eureka Mignon XL por dentro. Por ello, ofrece un excelente rendimiento en casi todos los parámetros. Las muelas de 65 mm funcionan de forma rápida y eficiente. Esto se nota no solo en el espresso, sino también en todos los demás parámetros.
El mayor nivel de ruido en comparación con el Mignon XL posiblemente se deba a la ubicación modificada. Cabe recordar que el XL se suministraba con una alfombrilla de goma. El espacio muerto ficticio del molinillo es de 0,9 gramos.
Para comparar con los molinillos de espresso clásicos, interrumpimos el proceso de molienda en los molinillos monodosis y retiramos los granos. Luego, al igual que con otros molinillos, pesamos el residuo de café molido que quedaba entre las muelas. La monodosis arrojó solo 0,9 gramos. Esto ya demuestra el efecto positivo de la inclinación de aproximadamente 15 grados.
Si se usa el Eureka Monodose y se muele correctamente, no quedan ni un gramo de café. En otras palabras: lo que entra, se muele. ¡Excelente! Así es como debería ser el café monodosis.
Lo curioso es que ni siquiera Eureka creía que el café molido se deslizaría completamente fuera del molinillo. Por eso equiparon el molinillo con un fuelle que, al igual que el G-Iota, supuestamente expulsa los posos restantes al bombearlos repetidamente. Buenas intenciones, y gracias por eso. Pero, por desgracia, no es posible retener menos de 0 gramos.
Estable, de alta calidad y algo miope.
El molinillo está bien hecho, pesa casi 8,1 kilogramos y está disponible en cromo, negro y otros colores. La tapa de madera luce elegante sobre el fuelle de goma, lo que convierte al XL en un auténtico punto de atracción.
Como en nuestra prueba determinamos que el fuelle no era necesario, lo retiramos. Este es, de hecho, el diseño previsto. El fuelle se puede quitar fácilmente. Desafortunadamente, la elegante tapa de madera ahora es solo un milímetro más grande que el recipiente de plástico para granos. En su lugar, se incluye una tapa de plástico. Esto es un poco frustrante, ya que la tapa de madera encajaría perfectamente y le daría un toque especial al molinillo, incluso en su versión más pequeña.
Con un ancho de 12 cm, una altura de 32 cm y una profundidad de 26 cm, el molinillo es compacto, típico de los productos Eureka, y se adapta bien a casi cualquier máquina de café expreso.
Calidad del espresso y distribución de partículas
Preparamos muchos espressos excelentes con la monodosis. Los cafés eran suaves y equilibrados. Ocasionalmente, se percibía una ligera astringencia en el final, pero no era especialmente perceptible.
La distribución de partículas del Eureka Single Dose cumple con nuestras expectativas. El pico principal no es demasiado ancho y el contenido de finos es relativamente bajo. Esto debería resultar en un amargor menos desagradable en la taza. El ancho del pico principal es promedio, mientras que el pico de finos se encuentra en un rango medio-alto, lo que significa que contiene menos finos.
En nuestro ejemplo, logramos que el espresso volviera a su configuración original tras ajustar la molienda. Esto no es fácil con el molido pequeño del Eureka Single Dose. Si bien funciona mejor que con el Eureka Specialita, al igual que con el Mignon XL, el Eureka Single Dose sigue sin tener el mismo rendimiento que otros molinillos con un rango de molido más amplio.
Atención: Antes de leer la conclusión, debe saber dos cosas. Primero, es importante leer siempre diferentes fuentes y reseñas. Compartimos nuestra perspectiva sobre el molino, pero otras reseñas pueden destacar diferentes fortalezas y debilidades.
Conclusión sobre la dosis única de Eureka Mignon
El molinillo monodosis Eureka Mignon de la serie Oro es un excelente molinillo de espresso para uso doméstico y tiene un precio especialmente atractivo. Es más económico que el XL, pero utiliza una tecnología similar. Por lo tanto, si no necesita rellenar el depósito de granos, el Eureka monodosis es la mejor opción.
Ofrece menos espacio muerto porque el material restante se desliza fuera del molino con notable eficacia gracias al ángulo de inclinación. El molino también destaca por su velocidad.
Por supuesto, la calidad del espresso es primordial, y aquí también la monodosis ofrece la probada calidad Eureka. La temperatura apenas aumenta con las múltiples infusiones, lo que le da una ligera ventaja sobre la Specialità en este aspecto.
Realmente no hay argumentos en contra significativos contra el molinillo. Su mayor debilidad podría ser el ajuste de molienda. Sin embargo, en nuestras pruebas, pudimos volver a la configuración predeterminada sin problemas.
El único inconveniente es que el molinillo no se puede ajustar más para café de filtro. Con molido más grueso, el ajuste deja de ser fiable. Es una pena, ya que los mejores molinillos monodosis también destacan en esta categoría.
