Flhor, Café Crème de Honduras

Flhor - Información del café

Como espresso atrevido e inusual

¿Por qué sabe el café de esta manera?

La finca de la familia se encuentra a unos 1700 m.s.n.m. El café crece más lentamente en el clima frío y desarrolla la acidez cítrica característica de la región de Marcala. Las cerezas se despulpan inmediatamente después de la cosecha, se fermentan en seco en la pila de fermentación y se lavan después de aproximadamente 20 horas. La fermentación disuelve la capa de pectina que rodea los granos de café. Luego se seca regularmente en un patio en Marcala y se voltea.

Cuéntame más sobre Flhor

Flhor representa la próxima generación de la familia Zelaya Contreras, que hace 30 años ya fue pionera en la producción de café orgánico en Honduras. El enfoque del trabajo de 18 Conejo es la salud del suelo. Cuanto mejor sea el suelo, más resiliente será la planta de café. Apoyamos enfoques agrícolas que trabajan de manera regenerativa y entienden la producción de café de manera integral. Esto también incluye la producción propia de fertilizantes, lo que hace que los productores sean más independientes de las fluctuaciones del mercado. Especialmente los pequeños productores necesitan un conjunto de herramientas diversas para poder responder a los desafíos constantes en el cultivo del café. Ya sea orgánico, biodinámico, regenerativo, o una mezcla de diferentes enfoques - apoyamos todo lo que fortalece a los productores de café y les da poder de acción. Desde 2017 trabajamos con Flhor y su familia, y tostamos su café producido biodinámicamente.

Leer detalles del café en Beanconqueror

Importar a Beanconqueror