Flhor, Café Crème de Honduras

Flhor - Información sobre el café

Como un espresso atrevido y poco común

¿Por qué el café tiene ese sabor?

La finca familiar se encuentra a una altitud aproximada de 1700 metros sobre el nivel del mar. El café crece más lentamente en el clima más frío, desarrollando la acidez cítrica característica de la región de Marcala. Tras la cosecha, las cerezas se despulpan inmediatamente, se fermentan en seco en tanques de fermentación y se lavan después de casi 20 horas. Este proceso de fermentación disuelve la capa de pectina que rodea el grano de café. Posteriormente, el café se seca y se remueve regularmente en un patio de Marcala.

Cuéntame más sobre Flhor

Flhor representa a la nueva generación de la familia Zelaya Contreras, quienes estuvieron entre los pioneros del café orgánico en Honduras hace 30 años. La salud del suelo es fundamental en el trabajo de 18 Conejo. Cuanto mejor sea el suelo, más resiliente será el cafeto. Apoyamos enfoques agrícolas regenerativos con una visión holística de la producción de café. Esto incluye la producción de su propio fertilizante, lo que reduce la dependencia de los productores de las fluctuaciones del mercado. Los pequeños productores, en particular, necesitan diversas herramientas para responder a los constantes desafíos del cultivo del café. Ya sea orgánico, biodinámico, regenerativo o una combinación de diferentes enfoques, apoyamos cualquier enfoque que empodere a los productores de café y les brinde una ventaja competitiva. Trabajamos con Flhor y su familia desde 2017, tostando su café de producción biodinámica.

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