Pichet KM Latte Macchiato 90 ml

Détails du produit :

• Matériau : Acier inoxydable robuste – adapté à une utilisation professionnelle en restauration
• Taille : Capacité de 90 ml – compact et économe en espace
• Dimensions : Hauteur et diamètre de 5 cm chacun
• Design : Poignée de qualité supérieure, comparable aux plus grands pichets (350 ml et 600 ml), avec logo KM au fond
• Utilisation : Parfait pour les Latte Macchiato, les expressos et pour servir le lait, le sirop ou d'autres délices
• Entretien : Lave-vaisselle et facile à nettoyer

Possibilités d'utilisation polyvalentes

Ce petit pichet est non seulement idéal pour la préparation d'un Latte Macchiato, mais aussi conçu pour une utilisation en restauration – que ce soit pour servir du sirop dans les cocktails ou comme complément pour votre café.

Important : Ce modèle ne convient pas pour faire mousser le lait, nous proposons pour cela nos plus grands pichets à lait Barista de 350 ml et 600 ml qui sont spécialement conçus à cet effet.

Recette du Latte Macchiato parfait avec le pichet de 90 ml

Un Latte Macchiato se distingue par ses couches caractéristiques de lait, d'espresso et de mousse de lait. Avec le pichet Latte Macchiato de 90 ml, la préparation de ce classique devient très facile.

Étape 1 : Bien faire mousser le lait

• Choix du lait : Pour le meilleur Latte Macchiato, vous pouvez utiliser différents types de lait. Le lait de vache traditionnel produit une mousse merveilleusement crémeuse, mais le lait d'avoine ou le lait de soja sont également des alternatives populaires. Notre Ben et Michel ont publié une vidéo dans laquelle ils testent différentes variétés de lait d'avoine Barista – un bon conseil si vous êtes incertain dans votre choix.
• Quantité : Vous avez besoin d'environ 120–160 ml de lait. N'oubliez pas que le lait augmente de volume en moussant, utilisez donc un pichet avec un volume plus important, environ 600 ml, pour faire mousser.
• Température : La température optimale pour la mousse de lait est d'environ 63 degrés Celsius. Une astuce simple : si le pichet ne peut plus être tenu confortablement au fond, vous avez atteint la bonne température.

Étape 2 : Préparer l'espresso

• Choix du café : Pour un Latte Macchiato, un espresso corsé et savoureux est recommandé, qui ne couvre pas les couches. Nous recommandons des cafés comme Apas, Dreispitz ou Henrique, qui sont idéaux pour le Latte Macchiato par leur intensité et leurs arômes complexes.
• Préparation : Extrayez l'espresso directement dans le pichet de 90 ml. Assurez-vous que l'espresso est plus chaud que la mousse de lait, afin que les couches se séparent clairement les unes des autres. Si vous constatez que l'espresso n'est pas assez chaud, vous pouvez le raviver avec une petite gorgée d'eau chaude.

Étape 3 : Créer les couches

• Verser le lait dans le verre : Versez le lait moussé avec précaution dans un verre haut pour créer les couches typiques du Latte Macchiato. Assurez-vous que le lait reste en bas et que la mousse flotte sur le dessus.
• Verser l'espresso : Tenez une longue cuillère au bord du verre pour préserver la stratification, et versez l'espresso lentement dans le verre. Cela préserve les trois couches – le lait frais, l'espresso chaud et la mousse épaisse – clairement visibles.

Recommandation finale : Bien mélanger légèrement les couches de Latte Macchiato pour le meilleur goût

• Bien que le Latte Macchiato soit visuellement le plus beau lorsque les couches sont encore visibles, de nombreux cafés, comme notre Café Frühling, recommandent de bien mélanger légèrement les couches pour obtenir le meilleur goût. Cela crée une expérience de goût ronde et harmonieuse.

Devenez un expert en Latte Macchiato : Notre cours Home Barista pour débutants

Un Latte Macchiato parfait nécessite plus que le simple bon pichet – il commence par la bonne préparation de l'espresso. Dans notre cours Home Barista pour débutants à Dinslaken et Bâle, nous vous montrons comment préparer l'espresso parfait pour votre Latte Macchiato. Vous apprendrez à choisir la bonne mouture, à atteindre le temps d'extraction idéal et bien d'autres conseils qui porteront votre café à un nouveau niveau.