Die Rocket Mozzafiato R Fast verspricht im Namen bereits, was sie sein will: Eine schnellere Version des klassischen Zweikreisers aus dem Hause Rocket. Nach ausführlichen Tests mit verschiedenen Temperaturprotokollen, Energiemessungen und praktischen Durchläufen können wir sagen: Sie ist tatsächlich schnelle...

Die Sage Oracle Jet Espressomaschine geht den halben Weg in Richtung Kaffeevollautomat. Tampen übernimmt die Oracle Jet ebenso wie das Mahlen. Und Hinweise helfen durch den Arbeitsablauf. Unser Team aus erfahrenen Baristas, Trainern und Gastronomen hat die Oracle Jet mehrere Monate mit zwei Testgeräten auf H...

Compadre – unser italienisch inspirierter Espresso. Familienkaffee aus Brasilien, dunkel geröstet, würzig, tabakig & schokoladig.

Ab dem 3. September 2025 ist es soweit: Unser neues Café im Bahnhof Basel SBB empfängt euch mit mehr Raum, mehr Licht – und noch mehr gutem Kaffee. Wenn ihr einmal in Basel seid, dann besucht uns doch in unserem neuen Café.  Schon unser erstes Café auf 38 Quadratmetern war für uns ein Traum. Denn was gibt es...

Erfahre, welche Kaffee-Defekte es gibt, wie sie entstehen und welchen Einfluss sie auf Rösten, Zubereitung und Geschmack deiner Tasse Kaffee haben.

Der Anpressdruck beim Tampen hat einen geringen Einfluss auf die Extraktion des Espressos. Diese Erkenntnis aus der täglichen Praxis wollten wir wissenschaftlich belegen. Zu diesem Zweck haben wir uns mit Unterstützung eines Lebensmitteltechnologen an die Arbeit begeben und 150 Espressi extrahiert, gemessen ...