Hacer café inclusivo - nuestro nuevo espacio de trabajo KM
Ahora comienza lo que hemos estado preparando durante diez meses. Bajo la dirección de Jael Lützelschwab, estamos construyendo un nuevo espacio de trabajo que quiere hacer más accesible el acceso al conocimiento del café y el café como campo laboral. Hay varios puntos focales en los que estamos trabajando.
- Formación especialista en café
- Puestos de trabajo inclusivos en nuestra propia empresa
- Conocimiento del café más accesible en línea y en nuestros cursos
Formación especialista en café
Junto con el Café Einzigartig y la Residencia Wydehöfli en Arlesheim, llevamos a cabo un curso piloto de formación en café de seis meses para personas que necesitan apoyo. El objetivo es impartir a los aprendices un conocimiento integral, holístico, teórico y práctico sobre el café y entrenarlos como baristas. La fase piloto de la formación se lleva a cabo con un grupo cerrado y se evalúa después de seis meses con los tutores. En la fase piloto participan personas de la residencia Wydehöfli. Posteriormente, el curso se abrirá y se impartirá regularmente.
Con la finalización de la formación, se sientan las bases para acceder a un puesto de trabajo en la gastronomía. La entrada y colocación se acompañan en cooperación con varias instituciones asociadas.
La dirección del curso corre a cargo de nuestra entrenadora barista Jael Lützelschwab y la trabajadora social Claudia Glaser.
El proyecto piloto es financiado por los Kaffeemacher y el Wydehöfli.
Actualización: Mientras tanto, la formación se ha completado y la Baz reportó.
Puestos de trabajo inclusivos en nuestra empresa
Como empresa, hemos entrado en un proceso en el que nos cuestionamos en todos los grupos de trabajo dónde podemos crear puestos de trabajo inclusivos. Hemos visitado varias empresas y proyectos que trabajan de manera ejemplar aquí, como por ejemplo el Restaurante Tanne en Schaffhausen. Queremos aprender de esto y reorganizar nuestro trabajo en la torrefacción, la gastronomía y otras áreas.
Recientemente hemos sido cautos con nuevos proyectos de gastronomía. Ahora hemos decidido fundar un nuevo café que tendrá un carácter fuertemente inclusivo desde el principio. Esto es aún música del futuro y informaremos más tarde al respecto.
Conocimiento del café más accesible
Nuestros cursos de café ocasionalmente son visitados por personas con visión o audición limitada. En estos cursos hemos aprendido mucho sobre cómo podemos comunicarnos mejor, más claramente, más lentamente o de manera más estructurada. Sabemos que nuestros vídeos de YouTube también son vistos por al menos una persona que escucha el contenido pero no lo ve. Esta persona nos ha pedido que describamos un poco más la textura de los materiales.
Nos hemos propuesto estar más atentos en todos los contenidos y también desarrollar algunos vídeos y cursos que eliminen específicamente barreras. Tenemos algunas ideas para esto y estamos abiertos a ideas y cooperaciones.
Un primer paso es que publicaremos consistentemente todos los vídeos futuros con subtítulos limpios en alemán.
Un paso adicional es que ahora tenemos una persona de contacto en nuestro equipo con Jael Lützelschwab que trabaja para reflexionarnos y trabajar para que mejoremos.
Jael tiene años de experiencia como barista en nuestros cafés, fue exitosa en campeonatos de café y es parte de nuestra dirección gastronómica. Recientemente construyó como codirectora nuestra tienda en Suiza.
Contacto para consultas de cooperación, sugerencias e interés: jael.luetzelschwab@kaffeemacher.ch
