Preparación de café incluida: nuestro nuevo espacio de trabajo KM
Ahora comienza lo que hemos estado preparando durante los últimos diez meses. Bajo la dirección de Jael Lützelschwab, estamos construyendo un nuevo departamento que busca facilitar el acceso al conocimiento del café y a su campo de trabajo. Nos centraremos en varias áreas clave.
- Formación de especialistas en café:
- incluidos puestos de trabajo en nuestra propia empresa
- Conocimientos sobre café más accesibles en línea y en nuestros cursos
Formación de especialistas en café:
Junto con Café Einzigartig y la residencia Wydehöfli de Arlesheim, estamos llevando a cabo un curso piloto de seis meses de formación sobre café para personas con necesidades de apoyo. El objetivo es proporcionar a los participantes conocimientos integrales, holísticos, teóricos y prácticos sobre el café y capacitarlos para convertirse en baristas. La fase piloto de la formación se realiza en un grupo cerrado y se evaluará con el personal de apoyo de los participantes al cabo de seis meses. Los participantes de la residencia Wydehöfli participarán en la fase piloto. Posteriormente, el curso se abrirá al público y se ofrecerá regularmente.
Al finalizar la formación, se sientan las bases para incorporarse al sector hotelero. El proceso de incorporación y la inserción laboral se apoyan en colaboración con diversas instituciones colaboradoras.
El curso será impartido por nuestra formadora de baristas Jael Lützelschwab y la trabajadora social Claudia Glaser.
El proyecto piloto está financiado por los fabricantes de café y Wydehöfli.
Actualización: El entrenamiento ya se completó y el periódico Baz informó sobre ello .
Incluyendo puestos de trabajo en nuestra empresa
Como empresa, hemos iniciado un proceso de análisis de todos nuestros grupos de trabajo para identificar dónde podemos crear entornos de trabajo inclusivos. Hemos visitado varias empresas y proyectos ejemplares en este sentido, como el restaurante Tanne en Schaffhausen . Queremos aprender de su trabajo y reorganizar nuestras operaciones en la tostadora, el restaurante y otras áreas.
Últimamente hemos dudado sobre nuevos proyectos de restauración. Ahora hemos decidido abrir una nueva cafetería, que tendrá un fuerte enfoque inclusivo desde el principio. Todavía está en fase de planificación y compartiremos más detalles más adelante.
Conocimientos sobre el café más accesibles
En ocasiones, a nuestros cursos de café asisten personas con discapacidad visual o auditiva. En estos cursos, hemos aprendido mucho sobre cómo comunicarnos mejor, con mayor claridad, más despacio o de forma más estructurada. Sabemos que nuestros videos de YouTube también son vistos por al menos una persona que escucha el contenido, pero no lo ve. Esta persona nos ha pedido que describamos la textura de los materiales con más detalle.
Nos hemos propuesto ser más proactivos con todo nuestro contenido y desarrollar vídeos y cursos diseñados específicamente para superar barreras. Tenemos varias ideas y estamos abiertos a sugerencias y colaboraciones.
Un primer paso es que publiquemos sistemáticamente todos los vídeos futuros con subtítulos claros en alemán.
Otro paso es que ahora tenemos una persona de contacto en nuestro equipo, Jael Lützelschwab, que trabaja para que reflexionemos sobre nosotros mismos y mejoremos.
Jael cuenta con años de experiencia como barista en nuestras cafeterías, ha participado con éxito en campeonatos de café y forma parte de nuestro equipo de gestión gastronómica. Recientemente, codirigió nuestra tienda en Suiza.
Para consultas de cooperación, sugerencias e intereses, póngase en contacto con : jael.luetzelschwab@kaffeemacher.ch
