14 molinillos de café manuales por menos de 100 € en prueba – ¿Cuál muele bien para café de filtro Y espresso?

Los molinillos manuales de café tienen varias ventajas frente a los pesados molinillos de café eléctricos. Como variante móvil, ligera y manejable, son el molinillo de café perfecto para llevar, ya sea acampando, senderismo o viajando. Pero hay otro argumento importante que habla a favor de los molinillos manuales: por menos de 100 euros hay algunos modelos que producen un grano relativamente homogéneo.

¿Apto para café de filtro y espresso?

Mientras que muchos molinillos manuales funcionan bien para el café de filtro, apenas hay un molinillo manual que muele fino para espresso. En este aspecto, la mayoría de los molinillos eléctricos también fracasan. El grado de molienda para espresso es tan fino que el material exige mucho. Esto pone a prueba tanto los mecanismos de molienda económicos como la fuente de energía que los impulsa, en este caso el motor o la persona que maneja el molinillo manual.

El grano molido no solo debe ser fino para espresso, sino que debe estar libre de partículas más grandes y grumos. Estos hacen que se abran agujeros en el espresso bajo la presión del agua de preparación, permitiendo un flujo más rápido y, por lo tanto, una extracción desigual. ¡Eso no es sabroso!

Adelante: cuatro molinillos de café por menos de 100 euros también pasaron la prueba de espresso en nuestra prueba, algunos incluso bastante bien.

Por qué los molinillos manuales tienen sentido

A menudo nos pregunta cómo mejorar la calidad del café en casa. La primera respuesta es simple: moler el café fresco. El café recién molido es el primer requisito para preparar un buen café. No importa si se va a preparar café de filtro o espresso.

Después de moler el café, este tiene una superficie ampliada muchas veces. La consecuencia es que muchos de los aromas más interesantes de un café ya se disipan pocos minutos después de la molienda. Además, la superficie del grano de café se agranda mucho y el oxígeno y la luz pueden acceder fácilmente al café molido. Como resultado, los aceites presentes en el café se oxidan más rápidamente.

Esta es la razón por la que el café pregranulado a menudo tiene un sabor a rancio y es poco complejo. Por eso es tan sensato adquirir un molinillo de café. Un molinillo manual no solo funciona bien, también es mucho más económico que el equivalente eléctrico.

Lo suficientemente sorprendente: muchos molinillos manuales económicos hacen mejor trabajo que algunos molinillos eléctricos que cuestan más de cien euros.

Los datos básicos de los molinillos manuales

Las pruebas técnicas y los tests fueron realizados por Felix Hohlmann. ¿Habrá sabido lo que se estaba metiendo con esta prueba? De hecho, hay mucho que comparar cuando se prueban molinillos manuales de café. Esto comienza con la capacidad máxima de granos en la sección superior, pasa por la capacidad del compartimento de recepción del grano molido y termina con la composición del material, el mecanismo de molienda, la capacidad de ajuste. Y por supuesto, las máquinas también tuvieron que servir como molinillos para café de filtro y espresso.

La siguiente tabla resume los datos básicos más importantes.

Aquí hay algunos puntos destacados. El molinillo Handground es con mucho el molinillo más grande del campo. Con una capacidad de 85 gramos en la cámara superior y 60 gramos en el compartimento del grano molido. Con 790 gramos y 21 cm, tampoco es un buen compañero de viaje, especialmente porque el contenedor de grano molido está hecho de vidrio.

El molinillo más pequeño es el Nitrip Mini Black con 14 cm de altura y un diámetro de 5 cm. Con apenas 19 gramos de capacidad tanto para granos como para grano molido, es suficiente para moler aproximadamente un espresso doble o 300 gramos de café de filtro.

Los tres ganadores de la prueba de molinillos manuales

Cuatro molinillos son adecuados tanto para moler café de filtro como espresso y se destacan del resto del campo. Sin embargo, quien solo busca un molinillo para café de filtro, encontrará buenos modelos entre los demás molinillos también.

De los cuatro molinillos podemos recomendar tres sin reservas. El Nitrip Mini Black, el molinillo manual Nitrip Easy Clean Red y el Timemore C2 tuvieron un desempeño excepcional en muchos aspectos.

El molinillo Grøneberg* cuesta solo 25 euros y es el mejor de los molinillos muy económicos por debajo de 30 euros. Sin embargo, en la construcción y el manejo deja algo que desear. Si buscas un ganador de mejor relación calidad-precio, para nosotros es el Nitrip Mini Black*. Cuesta alrededor de 50 euros, pero destaca tanto en la composición del material como en la facilidad de uso.

Nitrip Easy Clean Red – excelente espresso, construcción de alta calidad y atractivo visual

El Nitrip Easy Clean Red rojo destaca visualmente entre los 14 molinillos de prueba. Una mirada más cercana al molinillo revela una construcción sorprendentemente de alta calidad. El molinillo completo está hecho de metal y con un peso de 500 gramos, el molinillo manual se encuentra entre los más pesados del campo. Con una capacidad de 25 gramos tanto en el recipiente de granos como en el compartimento de grano molido, el molinillo tiene un tamaño ideal para un molinillo manual. Esto permite llenar fácilmente un espresso doble (aprox. 18 gramos de grano de café) así como café para 400 ml de café de filtro (24 gramos de café). El eje del molinillo tiene múltiples apoyos y la guía también está hecha de metal. El mango de madera tiene un grano fino y se siente mejor que los otros mangos de los molinillos de café del campo.

El mecanismo de molienda de acero se puede ajustar precisamente mediante clicks. En la prueba molimos 18 gramos de café cada vez y comparamos el grano molido de los molinillos. El Nitrip Easy Clean Red completó el grano molido en 35 segundos a una "velocidad de molienda manual" normal, siendo el segundo más rápido.

Hemos hecho un buen café de filtro y el espresso más sabroso del campo con el Nitrip Easy Clean Red. Sin embargo, la evaluación del espresso no debe ponderarse en exceso. Habíamos configurado el molinillo en 10 clicks, lo que permite ajustes tanto en la gama más gruesa como más fina. Sin embargo, los tiempos de extracción varían algunos segundos, por lo que es difícil lograr un ajuste perfecto del molinillo solo a través del grado de molienda. Pero este es un desventaja general de los molinillos manuales que apenas importa, especialmente cuando la extracción funciona tan bien como en nuestro caso.

En cuanto al Nitrip Easy Clean Red, realmente solo hay un punto de crítica. La tapa del molinillo de café se cae demasiado fácilmente. El principio del molinillo hermano más pequeño Nitrip Mini Black habría sido mejor.

Cuando compramos el Nitrip Easy Clean, costaba 55 euros. Actualmente lo hemos visto a precios entre 70 y 80 euros. Estamos atentos y lo volveremos a enlazar cuando aparezca. E intentamos averiguar la fábrica fabricante e introducir el molinillo nosotros mismos en el mercado europeo.

Timemore C2

Honestamente, estamos felices de que el molinillo manual Timemore C2 sea uno de los 3 mejores molinillos del campo. Porque Timemore es un verdadero fabricante de accesorios para café, mientras que Nitrip también ofrece cojines y extintores de incendios. De Timemore, por ejemplo, es uno de los mejores accesorios del mercado con función de pesaje doble.

El Timemore proporciona resultados muy sólidos, fue responsable de uno de los mejores cafés de filtro del campo y también molió fino para espresso. El molinillo es de acero inoxidable y el eje tiene múltiples apoyos. Con 465 gramos y una altura de 15,7 cm, el molinillo se encuentra entre los molinillos manuales más robustos y pesados del campo.

La capacidad de granos es de 21 gramos y el contenedor de grano molido tiene una capacidad de 27,5 gramos de café. El Timemore C2 también tiene, como el Nitrip Easy Clean Red, un problema de "caída de tapa". Carece de un imán u otra función de encaje.

El mecanismo de molienda de acero se puede ajustar en niveles y se ve de alta calidad y afilado. Para café de filtro lo ajustamos a 25 clicks y para espresso a 13 clicks. El Timemore C2 fue el más rápido en el campo de los 14 molinillos. 19 gramos se molieron en aproximadamente 30 segundos. Sin embargo, parece que el mecanismo de molienda es diferente ahora, porque para moliendas finas de espresso el molinillo tarda mucho más.

El Timemore C2 tiene una estructura de nervaduras externa que facilita un agarre firme e impide que el molinillo se deslice. El diámetro del molinillo también es agradable para manos más pequeñas.

En línea hemos visto el Timemore C2 a precios entre 79 y 85 euros.

Aviso y descargo: ahora tenemos el Slim Plus de Timemore en nuestro catálogo. Este molinillo es aún mejor para espresso. Sobre todo porque el C2 aparentemente ahora tiene un mecanismo de molienda diferente y ya no muele tan rápido como en nuestra prueba original.

Nitrip Mini Black

El molinillo manual Nitrip Mini Black* solo tiene una crítica: no puede contener más de 18 gramos de café ni en el recipiente de granos ni en el compartimento de grano molido. Sin embargo, si principalmente uses el molinillo para ti o como compañero para caminatas o viajes, estás muy bien servido con el Nitrip Mini Black.

Este molinillo también está soportado múltiples veces en una carcasa de metal. El molinillo pesa 290 gramos y tiene una altura de 14 cm con un diámetro de 5 cm. Por lo tanto, es el molinillo más pequeño y manejable del campo. Las finas acanaladuras en el cuerpo hacen que el molinillo sea fácil de agarrar y no se deslice de la mano.

A diferencia de los dos primeros molinillos, el Nitrip Mini Black no pierde constantemente la tapa. Esta se acopla bien y se mantiene incluso cuando se invierte el molinillo. El botón de madera se mantiene firmemente en el mango del molinillo mediante un imán. Esto también se ve de alta calidad y bien hecho.

Como los otros dos molinillos, el Nitrip Mini Black también es adecuado para preparar café de filtro y espresso. Como el pequeño molinillo es el más adecuado para la preparación móvil, preparamos un espresso con el Flair. Muy práctico – el recipiente de granos cabe exactamente en la cámara de preparación. La introducción del café molido fue, por lo tanto, muy fácil.

Para café de filtro ajustamos el mecanismo de molienda a 23 clicks y para espresso a 11 clicks (para el Flair a 10 clicks). Por cierto, el molinillo molió 19 gramos en 35 segundos, lo que también lo convierte en uno de los molinillos más rápidos.

El Nitrip Mini Black con aproximadamente 50 euros fue el más económico de los tres mejores molinillos y es, por lo tanto, nuestro ganador en relación calidad-precio.

Cómo ajustar los molinillos manuales con "clicks"

Una vez que hayas encontrado un grado de molienda adecuado para el café de filtro, solo necesitas ajustar el molinillo si usas tostaciones o cafés completamente diferentes. Por ejemplo, al cambiar de un café tostado claro a uno oscuro, puede ser el caso. En la vida cotidiana, generalmente se requieren solo ajustes mínimos para el café de filtro, ya que la intensidad y la extracción también se pueden controlar a través de la agitación y la dosificación. Para un buen ajuste del espresso, el ajuste preciso es importante.

Si un molinillo se puede ajustar en niveles y tiene un sistema de clicks, eso simplifica mucho el ajuste. Sobre todo, se puede volver fácilmente al grado de molienda original. El cambio del molinillo en un nivel se hace audible con un sonido de click al ajustar. El punto cero es el molinillo completamente cerrado (mecanismo cónico completamente retraído). Desde allí se cuenta hasta el grado de molienda adecuado. Por ejemplo, ajustamos el Timemore C2 a 25 clicks para moler café para café de filtro. Para el ajuste del espresso, nuestro molinillo estaba en 13 clicks.

Los molinillos con "clicks" permiten anotar recetas, cambiar cafés y volver al grado de molienda anterior.

Ventajas y desventajas de los niveles y guías sin niveles en molinillos manuales

Los molinillos profesionales muy buenos son sin escala o tienen rejillas de niveles con espacios muy pequeños. Los molinillos sin escala se pueden ajustar con mayor precisión porque el ajuste no está vinculado a una rejilla. Ejemplos son el EK43 o Niche Zero, molinillos que se pueden usar tanto para café de filtro como espresso. Estos molinillos se pueden cambiar rápidamente de fino a grueso y con la máxima precisión porque una rejilla grabada proporciona orientación.

Con molinillos con niveles, el ajuste siempre está vinculado a una rejilla. Si los saltos de nivel son muy pequeños, este molinillo también se puede ajustar con mucha precisión. En el área de espresso, generalmente se prefiere un mecanismo sin escala.

Con los molinillos manuales, los molinillos con niveles tienen ventajas. Esto se debe principalmente a que el tornillo de ajuste se gira completamente varias veces al ajustar el molinillo manual. Con los molinillos sin escala simplemente no sabes "dónde estás" cuando ajustas, si el molinillo no se puede contar con clicks. Teóricamente, un molinillo sin escala también sería más preciso en molinillos manuales. Sin embargo, la orientación es tan difícil que claramente recomendamos molinillos manuales con niveles y "clicks".

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Los enlaces con asterisco son enlaces de comisión. Si compras un molinillo a través de este enlace, nos apoyas en nuestro trabajo. El molinillo no te cuesta más por eso y llenamos nuestra hucha de máquinas de prueba. Pero: si es posible y está disponible, siempre te recomendamos comprar un molinillo localmente en una pequeña tienda o en la tostería. Allí pueden asesorarte directamente y tendrás contactos en el futuro. Si un molinillo solo está disponible en Amazon y lo compras allí, estaremos muy contentos si compras a través de nuestro enlace. ¡Gracias!