Kaffeewissen

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Espressomühlen

5. September 2026

Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW

Benjamin Hohlmann

Eureka nennt sie Casa, also Zuhause. Doch die W65 Casa ist eine schnelle, leise Grind-by-Weight-Mühle, deren großer Totraum sie eher zur Gastro-Mühle macht. Michel und Benjamin sind sich beim Fazit nicht ganz einig.

decaf

1. September 2026

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

Philipp Schallberger

Vier Verfahren, ein Ziel: das Koffein muss aus der Bohne, alles andere soll drinbleiben. Dichlormethan, Ethylacetat, Wasser und CO₂ im Vergleich, mit Druck, Zeit, Rückständen und Grenzwerten. Wir haben mit den Entkoffeinierern CR3 in Bremen, Descamex in Mexiko und Swiss Water in Kanada gesprochen.

Allgemein

27. August 2026

Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug

Philipp Schallberger

Halbwertszeit, Schlaf, Entzug, der Cortisol-Mythos: Dr. Carolin Reichert vom Zentrum für Chronobiologie Basel ordnet ein, was belegt ist und was nicht.

Apas, Bio Espresso aus Brasilien

Dreispitz, Espresso

Toca, Espresso aus Mexiko

Compadre, italienischer Espresso

Tamping Abschlagboxen Siebe Milchkännchen & Latte Art Reinigung

KM Dosierring 51 mm, magnetisch

KM Tamper druckregulierend 51 mm

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Barista Online Kurs für die De’Longhi Dedica

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Espressomühlen

5. September 2026

Halbwertszeit, Schlaf, Entzug, der Cortisol-Mythos: Dr. Carolin Reichert vom Zentrum für Chronobiologie Basel ordnet ein, was belegt ist und was nicht.