Tapete de prensado con ángulo

Detalles del producto:

• Grosor del material: Silicona de 5 mm
• Función de protección: Evita daños en la superficie de la mesa al prensar
• Ángulo: Sin marcas laterales en la superficie de trabajo
• Refuerzo de borde: 8 mm en el borde
• Función del refuerzo de borde: Evita la dispersión del café molido durante la preparación del portafiltros para prensar
• Limpieza: Apta para lavavajillas o fácil de limpiar bajo el grifo
• Antideslizante: La tapete es antideslizante y proporciona un buen agarre al prensar
• Dimensiones de la base: 20,1 x 14,7 cm (profundidad x ancho)
• Medida interior del ángulo: 2,5 cm
• Medida exterior del ángulo: 3,1 cm
  

¿Por qué vendemos esta tapete de prensado?

Nos gusta especialmente el ángulo de 90° en la parte frontal de la tapete de prensado. Este apoya el agarre de la tapete antideslizante y cierra un campo problemático típico, la parte frontal de la mesa o encimera. Con las tapetes de prensado clásicas, la mesa solo se protege desde arriba. Sin embargo, el prensado siempre se realiza en el borde. Esto rápidamente genera muchas abolladuras en la superficie de trabajo.

¿Qué hace un buen prensado?

El "prensado" es la compresión del café molido en el portafiltros. Mediante la presión de aproximadamente 8 - 15 kg de peso, el café molido en el portafiltros se compacta.

Para que el prensado sea efectivo, la preparación del café molido en el filtro es crucial. Si se atrapan burbujas de aire o si el café molido se compacta más en algunos lugares, cambia la resistencia del lecho de café frente al agua.

Una buena extracción de espresso se logra mediante una resistencia uniforme. Una resistencia menor conduce a un flujo más rápido del agua y a una extracción correspondiente desigual. En el peor de los casos, ocurre canalización. En esta formación de canales, el agua de infusión fluye significativamente más rápido en algunos puntos y se produce una sobreextracción.

Más información sobre el tema Preparación de espresso la encontrarás aquí.