Estera de apisonamiento con ángulo

Detalles del producto:

• Espesor del material: 5 mm de silicona
• Función protectora: evita que se dañe la superficie de la mesa durante el apisonamiento.
• Ángulo: Sin marcas laterales en la superficie de trabajo
• Refuerzo de borde: 8 mm en el borde
• Función del refuerzo del borde: evita que los posos de café se esparzan durante la preparación del portafiltro para apisonarlo.
• Limpieza: Apto para lavavajillas o fácil limpieza bajo el grifo.
• Antideslizante: La alfombra es antideslizante y proporciona un buen agarre cuando está sujetada con una cuerda.
• Dimensiones de la base: 20,1 x 14,7 cm (profundidad x ancho)
• Dimensión del ángulo interior: 2,5 cm
• Dimensión exterior del ángulo: 3,1 cm
  

¿Por qué vendemos esta estera de apisonamiento?

Nos gusta especialmente el ángulo de 90° en la parte frontal de la alfombrilla de apisonamiento. Esto mejora el agarre de la alfombrilla antideslizante y soluciona un problema común: el borde frontal de la mesa o encimera. Con las alfombrillas de apisonamiento tradicionales, la mesa solo está protegida desde arriba. Sin embargo, el apisonamiento siempre se produce en el borde, lo que provoca rápidamente numerosos arañazos en la superficie de trabajo.

¿Qué hace que una cuerda sea buena?

El apisonamiento se refiere al proceso de prensar el café molido en el portafiltro. Una presión de aproximadamente 8-15 kg comprime el café molido dentro del portafiltro.

La preparación adecuada del café molido en el portafiltro es crucial para un prensado exitoso. Si quedan burbujas de aire atrapadas o el café molido se comprime en ciertas zonas, la resistencia de la pastilla de café al agua se ve alterada.

Una buena extracción de espresso se logra mediante una resistencia constante. Una resistencia menor produce un flujo de agua más rápido y, en consecuencia, una extracción desigual. En el peor de los casos, esto provoca una canalización. Con esta canalización, el agua de preparación fluye significativamente más rápido en ciertas zonas, lo que provoca una sobreextracción.

Hemos explicado más sobre la preparación del espresso aquí.