Lelit Mara X – Consejos de temperatura

El control de temperatura de la Lelit Mara X es diferente al de otras cafeteras espresso de doble caldera. Con nuestros consejos, la Lelit Mara X se convierte en una cafetera espresso muy precisa y fiable con numerosas ventajas. Si utiliza la Lelit Mara X como una cafetera clásica de doble caldera, tendrá dificultades para controlar la temperatura.

La Lelit Mara X ya ha sido sometida a pruebas exhaustivas en nuestro banco de pruebas. Y también obtuvo un buen rendimiento en nuestra exhaustiva comparación de cafeteras espresso de doble caldera . La posibilidad de alternar entre la prioridad de preparación y la de espumado es especialmente útil.

Prioridad de preparación y prioridad de espumado en la Lelit Mara X

El modo de prioridad de espuma (interruptor lateral en 0) es equivalente a una cafetera espresso de doble caldera con el principio de termosifón Faema E61 y control PID. Una sonda de temperatura mide la temperatura en la caldera de vapor e inicia el recalentamiento si esta no funciona a la temperatura deseada. La caldera de vapor transfiere calor al agua de preparación, que fluye por una tubería independiente mediante un intercambiador de calor.

Por lo tanto, el control de temperatura es impreciso y varía, por ejemplo, cuando una gran cantidad de agua pasa rápidamente por el intercambiador de calor. Al mismo tiempo, el termosifón tiende a sobrecalentarse si no se utiliza durante un período prolongado. Esta es una de las razones por las que es necesario enjuagarlo bien antes de preparar un espresso.

Lelit detectó este problema y lo solucionó con un segundo sensor de temperatura. Este sensor se encuentra en el intercambiador de calor y monitorea la temperatura de entrada, recalentando según corresponda. Sin embargo, este sistema también presenta algunas desventajas. En nuestra prueba inicial, el enjuague entre disparos provocó que la temperatura superara la temperatura objetivo. Esto probablemente les sucederá a muchos usuarios con experiencia previa en máquinas de doble caldera.

Prioridad en la gestión de la temperatura en la elaboración de cerveza

Tras la bandeja de goteo del Lelit Mara X se encuentra el control de temperatura, dividido en tres niveles. Estos niveles controlan el siguiente rango de temperatura.

• Nivel 0: 90 – 91 grados Celsius
• Etapa 1: 91 – 92 grados Celsius
• Etapa 2: 93 – 95 grados Celsius

El Lelit Mara X tarda un tiempo en alcanzar la temperatura ideal, y esta aumenta durante la preparación.

Los ajustes de temperatura del Lelit Mara X.

Las temperaturas mostradas se obtuvieron mediante la preparación según el siguiente protocolo. El enjuague se realizó después de cada espresso, no antes. Dejamos pasar dos minutos entre cada preparación para estabilizar la temperatura de la máquina. Con intervalos más cortos, observamos una disminución de la temperatura, como se muestra en el siguiente gráfico.

Se acortó el intervalo entre ciclos de preparación. Esto redujo la temperatura de preparación.

Hemos obtenido muy buenos resultados con este enfoque. Sin embargo, el Lelit Mara X perdió ritmo durante una sesión más larga, lo que, admitámoslo, no refleja el uso diario. Posteriormente, fue necesaria una fase de estabilización más larga de al menos 15 minutos.

El cambio entre la prioridad de preparación y de espumado también lleva al menos 15 minutos.

Dado que el espumado funciona casi igual de bien tanto en el modo de prioridad de preparación como en el modo de espumado, no vemos motivo para cambiar a este modo. La única razón podría ser que prefieras usar la Lelit Mara X de forma clásica, como muchas otras cafeteras de doble caldera del mercado.

La solución inteligente de la Lelit Mara X es realmente ingeniosa y compensa algunos problemas típicos de las cafeteras termosifón de doble caldera. Por eso, vale la pena adaptar tu ritmo de preparación a la Mara X.

Control de temperatura en casa mediante sensor de café

Llevamos mucho tiempo prometiendo comparar la temperatura del termosifón con la de nuestro portafiltro medidor. Para la medición, volvimos a enroscar el práctico termómetro de Coffee Sensor . Y comenzamos a preparar el café.

Inicialmente, el sensor de café registra una temperatura dos grados superior, antes de estabilizarse aproximadamente 1,5 grados superior y a cierta distancia. Conocer esto le permite mejorar significativamente su máquina de espresso con un sensor. Esto es especialmente útil con la Lelit Mara X, ya que sabrá con precisión si la temperatura está dentro del rango óptimo o si podría superarlo.