Incluye consejos y trucos
La mejor máquina de doble caldera para principiantes. Para conseguir este título, la Lelit Elizabeth PL92T se presenta. Lelit realmente se ha esforzado y su concepto funciona. La máquina convence en muchos aspectos y se nota que la empresa Lelit, como ya lo hizo con la Lelit Mara X, hace muchas cosas bien.
Lelit Elizabeth en comprobación rápida
La máquina posee una bomba rotatoria y se suministra con control PID. Además tiene un manómetro de bomba. Con sus 32,2 cm de ancho, 38,2 cm de alto y 26 cm de profundidad pesa 12 kilos. La bandeja de goteo puede contener 1,4 litros, el depósito de agua 2,5 litros. La caldera de vapor tiene un tamaño de 0,6 litros y se puede apagar. Para la extracción hay una caldera de infusión de 0,3 litros disponible. La máquina está completamente hecha de acero inoxidable cepillado.
Fortalezas de la Lelit Elizabeth
La Lelit Elizabeth ofrece todas las ventajas de una máquina de doble caldera a un precio muy asequible. Gracias a los dos calderas separadas, la máquina se puede ajustar de forma muy precisa. Tanto la temperatura de vapor como la temperatura de extracción se pueden ajustar exactamente al punto y contribuyen a un sabor excelente.
Un segundo gran punto a favor es la constancia de temperatura. Una vez calentada, lo que tarda aproximadamente 20 minutos, mantiene su temperatura de forma muy fiable. El calentamiento se tratará con más detalle a continuación. El consumo de energía también es bajo con 0,13 kWh para 5 espressos incluyendo calentamiento o 0,24 kWh con la caldera de vapor encendida. Muchas otras máquinas de doble caldera tienen valores más altos. Aquí la Lelit se desempeña bien. A propósito de la caldera de vapor. El rendimiento de vapor de la Lelit Elizabeth también nos convence.
El temporizador de extracción es muy práctico y muestra el tiempo de flujo del espresso. El práctico LCC (Lelit Control Center) se completa con botones programables donde se pueden ajustar cosas como el purga o un programa de limpieza. Los tamices incluidos en el suministro son decentes y no necesitan ser mejorados.
Debilidades de la Lelit Elizabeth
Durante la prueba intensiva encontramos algunas debilidades en la máquina que, a pesar de sus muchas fortalezas, no deben pasar desapercibidas.
El cuerpo de acero inoxidable se siente un poco delgado y por lo tanto no tan de alta calidad como en otras máquinas. Hay algunos lugares que incluso tienen bordes afilados. No se ve muy bien y puede provocar cortes desagradables. El portafiltros tampoco es del todo exitoso. Este tiene un mango de plástico y no está muy bien equilibrado. La rueda de vapor está hecha de plástico y tampoco se siente muy de alta calidad. El apisonador de plástico se puede descartar inmediatamente después de desempacar.
Cuando el nivel de agua en el depósito de agua es bajo, la máquina se vuelve muy ruidosa. El agua en el depósito no se extrae desde abajo como en la Mara X, sino desde arriba a través de mangueras. Parece un sistema de épocas anteriores y no está bien pensado.
El tiempo de calentamiento de la máquina es de aproximadamente 20 minutos. La máquina dice que ya estaría lista antes, pero según nuestras mediciones, todavía está demasiado fría. Es importante que conozcas bien tu máquina y desarrolles una sensación por ti mismo de cuándo puedes empezar. Los botones de la máquina a veces no responden bien, todavía hay necesidad de mejoras.
Tiempo de calentamiento
Hemos medido con precisión e imaginado situaciones cotidianas a las que se enfrenta la Lelit Elizabeth. La máquina ya indica después de 10 o 15 minutos que está lista para la primera extracción de espresso. Sin embargo, la PL92T en realidad aún no está lista. Recomendamos esperar al menos 20 minutos. Según mediciones precisas utilizando el protocolo WBC, nos parece más bien que la verdadera zona óptima de la máquina se alcanza después de una hora. Parece que fue diseñada para un uso prolongado, por ejemplo en una pequeña cafetería o catering. Pero en uso doméstico parece fuera de lugar. ¿Quién enciende su máquina una hora antes de preparar? Si no deseas precalentar la máquina durante tanto tiempo, debes ajustar la temperatura de extracción en el LCC aproximadamente 2 grados más alta, entonces según nuestras mediciones obtendrá un buen valor sólido, incluso después de 20 minutos de precalentamiento. El LCC tiene mucho sentido aquí y en combinación con el control PID puedes hacer muchos ajustes finos.
Preinfusión y calidad del espresso
La máquina produce buenos espressos. Sin embargo, como se describe arriba, son un poco mejores si mantienes un ojo en la temperatura y ajustas la máquina un poco más alta con tiempos de calentamiento cortos.
La preinfusión también se puede ajustar. Con la caldera de vapor encendida, podemos usar el vapor en la preinfusión para aplicar presión suave en la torta de café durante 3 a 20 segundos. Otra opción es configurar la llamada preinfusión de floración. La torta de café se humedece brevemente con agua y luego continúa la extracción después de una breve pausa.
¿Pero realmente notas una diferencia en la taza cuando puedes ajustar la preinfusión? Respuesta clara: Sí. Las posibilidades son enormes. Algunos de nuestros mejores resultados los logramos con la preinfusión de presión de vapor. Los tuestes claros aquí se equilibran un poco más y saben muy bien. Aquí probamos por ejemplo nuestro Toca Espresso, con cuya cooperativa en México estamos trabajando juntos en un proceso de cultivo de café regenerativo. Nuestro Espresso Robusta Mamy por el contrario también supo muy bien sin preinfusión. Como ves. Las posibilidades son enormes.
Comportamiento de espuma
En la configuración estándar, la presión de vapor de la Lelit es un poco baja. Pero como tienes tantas opciones de ajuste en el LCC, subimos la temperatura en la caldera de vapor a 145 grados. Así que hacer espuma fue muy divertido. En la jarra se crea una excelente fase de rodillo, sin que la leche se caliente demasiado rápido. La larga fase de rodillo permite un resultado perfecto de espuma de leche. Lo único es que la rueda de vapor no se ve realmente bonita. Pero esperemos que pronto haya buenas mejoras de los fabricantes. ¿Quizás algo de madera?
Conclusión y consejos adicionales
La Lelit Elizabeth PL92T es una máquina de espresso realmente interesante. El precio es un desafío para la competencia y los diferentes modos de preinfusión establecen nuevos estándares. Incluso con la configuración estándar, puedes preparar un espresso que sepa mejor que muchos modelos más caros. Gracias a las sofisticadas opciones de ajuste que funcionan profundamente dentro de la máquina, puedes experimentar sin fin. También nosotros continuaremos trabajando con la Lelit Elizabeth y te informaremos de nuestros nuevos descubrimientos.
Encontrarás un artículo de blog un poco más detallado aquí.
