Conocimiento del café

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Espressomühlen

Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso

12 de septiembre de 2026

Lagom P80 de Option-O a prueba: mediciones y espresso

Benjamin Hohlmann

La Lagom P80 es nuestro molino de pruebas número cien y entrega cifras que no habíamos visto nunca. 0,2 gramos de retención, un pico principal de 106 micras, un pico de finos del 44,1 por ciento. Qué significa eso en la taza, dónde falla el molino y para quién está hecho.

Espressomühlen

Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW

5 de septiembre de 2026

Eureka Atom W65 Casa en prueba: molinillo de gastro con GBW

Benjamin Hohlmann

Eureka la llama Casa, es decir, hogar. Sin embargo, la W65 Casa es un molino rápido y silencioso de molienda por peso, cuya gran retention la convierte más bien en un molino para gastromía. Michel y Benjamin no están completamente de acuerdo en la conclusión.

decaf

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 de septiembre de 2026

¿Cómo se descafeína el café? Comparación de los cuatro procedimientos

Philipp Schallberger

Cuatro procedimientos, un objetivo: la cafeína debe salir del grano, todo lo demás debe quedarse dentro. Diclorometano, acetato de etilo, agua y CO₂ en comparación, con presión, tiempo, residuos y límites máximos. Hemos hablado con los descafeinadores CR3 en Bremen, Descamex en México y Swiss Water en Canadá.