Moler café según el peso facilita el ajuste de cualquier máquina de espresso. Precisamente para eso existe la Mazzer Mini G: suministra la cantidad que has configurado, incluso si has ajustado el grado de molienda. Esto ayuda a principiantes y profesionales por igual. La máquina con ruedas de 64 mm cuesta alrededor de 1.200 euros.
Queda la pregunta sobre qué más puede hacer la máquina. ¿Cómo se ve la distribución de partículas? ¿Cómo sabe el espresso? ¿Tiene retention? Podemos adelantarlo directamente: la tiene. Y la cantidad es el número más desagradable de esta prueba.
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Procesamiento: Difícil de superar en esta categoría de precio
La Mini G es inconfundiblemente una Mazzer. Michel lo resume perfectamente: "En este segmento de precios, es el dispositivo más robusto y duradero que existe." Si compras una Mazzer, probablemente la seguirás utilizando en 30 años, aunque debas cambiar las ruedas de molienda en el camino: duran alrededor de diez años según el rendimiento.
Hay un inconveniente en el portafiltro. Puedes ajustarlo finamente en altura y profundidad, y todos los portafiltros que probamos encajan. Sin embargo, para el ajuste necesitas destornillador Phillips, llave Allen, llave de tuercas y una llave inglesa: un pequeño jardín de tornillos en una máquina que está tan bien construida.
La descarga es el punto de referencia
Lo mejor de la Mini G sucede en los segundos en que el café molido cae en el tamiz. Un fino chorro de polvo, uniformemente distribuido, un montón limpio en el tamiz. Puedes prescindir completamente de WDT u otras herramientas de distribución. El café molido es esponjoso y está muy bien distribuido y cabe bien en el tamiz a pesar de su ligereza: cayó fácilmente en nuestro Kaffeemacher de 18,5 gramos. Si algo cae al lado, puedes ajustar fácilmente la posición del portafiltro.
Importante: la esponjosidad no es lo mismo que la distribución de partículas. Más sobre esto en un momento.
21,2 gramos en 10 segundos, 84,9 dB
Con el depósito lleno, la Mini G descarga 21,2 gramos en 10 segundos, para 18 gramos necesita 9,5 segundos. No es rápida, pero está en el lado rápido y muy agradable para el uso diario.
En funcionamiento continuo medimos 84,9 dB. Definitivamente no es el molinillo más silencioso. El número solo no lo describe bien. El ruido es agradable, no es un modo de combate, sino un motor potente y elegante que muele el café rápidamente.
Térmicamente, la máquina se mantiene relajada. Los granos entran a 22,6 °C, la primera muestra está a 27,9 °C, después de cinco moliendas consecutivas con 20 segundos de pausa estamos a 29,9 °C. En promedio 28,5 °C. Las ruedas de molienda no se calientan, ni siquiera con varios preparados seguidos.
Consistencia y molienda por peso: es honesta
La Mini G no te muestra lo que configuraste, sino lo que realmente salió. Esto es raro en máquinas grind-by-weight: ves dónde estás.
Durante cinco moliendas de 18 gramos medimos 17,8 / 17,9 / 17,8 / 17,7 / 18,0 gramos. La desviación media es de 0,1 gramos, la desviación estándar de 0,11 gramos. Sólido. Para una máquina que debe pesar al gramo exacto, habríamos preferido 0,1 gramos como máximo. Los valores atípicos a 17,7 gramos son bastante altos para un molinillo GbW.
Si la máquina no alcanza el peso objetivo, muele un poco más. En principio correcto, porque al final tienes la dosis correcta en el portafiltro. Michel ve un inconveniente en esto: cada motor tiene un arranque, y en esta fase de arranque se crea una imagen de partículas ligeramente diferente. Con un suplemento de 0,2 a 0,3 gramos, esto no cambiará la extracción.
Retention: 11,8 gramos - y con eso se resuelve el asunto para casa
Con énfasis en el espresso casero, la Mazzer Mini G tiene un gran inconveniente. La retention de la Mini G es de 11,8 gramos en total. Medimos 10,6 gramos temporalmente y 1,2 gramos permanentemente. Este valor la coloca entre las máquinas pensadas para uso doméstico en el podio negativo.
La justificación por adelantado: la mayor parte es temporal, es decir, se intercambia con cada molienda. Apenas se pega permanentemente. Los 1,2 gramos permanentes son típicos para una máquina de tolva.
Sin embargo: 10,6 gramos de retention temporal significa que en tu portafiltro siempre entra más de media porción de café que tiene una molienda de antigüedad. Y si cambias el grado de molienda, tienes que moler primero estos casi 11 gramos antes de que la nueva configuración sea visible. Esto es frustrante en el día a día y caro cuando se ajusta un nuevo grano.
Querido equipo Mazzer: la máquina es divertida, nos encanta trabajar con ella. Pero 11,8 gramos son demasiado para casa. Haz la cámara de molienda más pequeña o más plana.
Para single dosing, la Mini G no es una opción, y tampoco es su objetivo. Para eso existe el modelo hermano, la Mazzer Philos.
Vaciamos los depósitos de nuestras máquinas por las noches. Luego te ajustas una vez por la mañana y la retention apenas importa durante el día. Exactamente en este ritmo se siente mejor la Mini G.
Ajuste del grado de molienda: una marca son cinco segundos
El ajuste del grado de molienda es típico de Mazzer: ajustas la parte superior completa de la máquina a través de un ajuste de rosca fina. Esto es mucho más agradable que con los modelos antiguos, donde tenías que hacer tanta fuerza al ajustar que era difícil encontrar el grado de molienda correctamente.
Una marca en la escala corresponde aproximadamente a cuatro o cinco segundos de tiempo de extracción. En nuestro bloque de prueba estuvimos a 23, 24 o 25 segundos o directamente a 30 a 32. Las posiciones intermedias son posibles si ajustas suavemente. Solo que entonces tienes que moler de nuevo los casi 11 gramos antes de ver el resultado. Encontrar el grado de molienda requiere paciencia, destreza y disposición para desperdiciar café debido a la alta retention.
Un consejo para la limpieza: cuando desmontes la máquina, limpia bien el ajuste de rosca fina con el cepillo antes de volver a armarla. De lo contrario, tendrás problemas para cerrarla nuevamente.
Replicabilidad: el pico principal vuelve, pero los finos no
Para la prueba de reajuste, pasamos de espresso (T4, grado 7,4) a ristretto (T5, 7,2), luego a café crème (T6, 7,8) y visualmente de vuelta a la marca original (T7).
El pico principal vuelve limpiamente: 217,7 µm en T4, 220,6 µm en T7. El valor x50 cae de 238,9 a 191,8 µm, una desviación de aproximadamente 47 µm. La razón está en los finos: el pico de finos se desplaza de 32,1 a 40,1 µm y está significativamente más alto en la curva en T7 que en T4. Los gruesos vuelven gruesos, pero entran más finos. En la taza se ve en el tiempo de extracción: en lugar de los 25 segundos configurados, en T7 estamos entre 23 y 27 segundos.
Consecuencia práctica: simplemente volver a la marca anterior visualmente no es suficiente. Si cambias entre recetas, es mejor ajustarlo con la balanza y el reloj.
Distribución de partículas: pico principal a 217,7 µm - bueno para muchos cafés
Medimos la distribución de partículas en cooperación con el Centro de Excelencia del Café de la ZHAW en el Retsch Camsizer X2.
En la configuración de espresso (T4), el pico principal está a 217,7 µm, el x50 a 238,9 µm, el pico de finos a 32,1 µm. Para comparación: ristretto (T5) alcanza un x50 de 196,0 µm, café crème (T6) de 275,5 µm.
El rango 220 en el pico principal es un buen lugar para muchos cafés. Con tuestes oscuros y medios, obtienes un poco más de claridad sin perder cuerpo y textura. Y con cafés afrutados, hay cierta claridad, pero el nivel de cuerpo y textura permanece intacto. La máquina une lo mejor de dos mundos: los cafés claros funcionan bien, los tuestes oscuros y fuertes también.
Las ruedas Mazzer 233M están integradas en formato de 64 mm. Técnicamente en ruedas, Mazzer establece estándares, esta es una de las fortalezas de la empresa. Además de las ruedas 233, también se probaron las k202, que destacaron especialmente por su dulzura y claridad.
Manejo, pantalla y aplicación
Aquí Mazzer se desvió de manera extraña. Para cambiar la dosis, vas al menú, luego a la taza, luego a la configuración de seguridad, luego a la dosis 1, ajustas y guardas. Antes bastaba presionar largo la tecla 1. La pantalla es solo una pantalla, no es táctil. Además, hay particularidades en la traducción al alemán: un "Menüe" con dos E, mayúsculas y minúsculas mixtas. Si cambias del dosificador al portafiltro sin recalibrar, la máquina te dice que tienes "sobrepeso". Michel se lo tomó un poco personalmente.
De todas formas, deberías calibrar. El peso de calibración está incluido y es simultáneamente la base para el dosificador magnético. Después de cada cambio entre vaso y portafiltro nuevamente. Esto es parte de la consistencia.
Luego sobre la aplicación, donde como siempre en las aplicaciones nos preguntamos sobre el valor agregado. Si una máquina tiene una navegación de menú tan detallada y una pantalla lo suficientemente grande, no necesita un segundo nivel de control en el teléfono, excepto quizás para una conexión posterior a máquina o balanza. Al menos los errores de ortografía podrían corregirse a través de la interfaz. Probamos la versión de firmware 2.1.00008.
Por cierto: a diferencia de la Mahlkönig E64 WS, la Mazzer Mini G no tiene detección de portafiltro.
Apas Decaf, espresso descafeinado de Brasil
El café de esta prueba: dulce y achocolatado, malta, mazapán y chocolate oscuro, más una fina acidez. La razón por la que todavía podemos experimentar por las noches.
En la taza
Probamos con nuestro café de referencia, el Apas Espresso de la cooperativa APAS de Brasil, en versión descafeinada en el video. Dulce, achocolatado, un poco de malta, mazapán y chocolate oscuro. La avellana se mantiene, con una acidez fina y delicada. Denso en boca. Esto coincide con la medición: la Mini G construye cuerpo y textura, y cierta claridad permanece. Para tuestes clásicos y más tradicionales, es exactamente lo correcto, pero los cafés claros también funcionan bien.
Conclusión
La Mazzer Mini G está excelentemente construida, muele excelentemente en el tamiz y muele espresso que nos gustó en todas direcciones del espectro. Probamos tuestes claros y oscuros y tuvimos mucha diversión, especialmente con un muy buen café descafeinado con el Apas Decaf.
Digámoslo así: cuando la máquina está configurada y hemos hecho varios preparados seguidos, nos convenció completamente. El camino hacia el ajuste y las pausas entre medias afectaron fuertemente el flujo de manejo. Ese es el gran retention de 11,8 gramos, que se convierte en un problema cuando no haces café durante mucho tiempo o ajustas la máquina. Porque significa que tienes que moler aproximadamente 12 gramos cada vez antes de que veas el efecto del nuevo grado de molienda en la extracción.
Fortalezas: Procesamiento y durabilidad, difícil de superar en esta categoría de precio. La descarga en el tamiz es esponjosa y homogénea, puedes prescindir de una herramienta WDT.
Lo que es realmente genial: la Mazzer proporciona molienda por peso "honesta" y muestra lo que realmente salió. Si solo muele 17,7 gramos, entonces la máquina lo admite y puedes dosificar más.
Térmicamente, la máquina pasa desapercibida con 29,9 °C después de cinco moliendas. El ruido de molienda es agradable en calidad de tono a pesar de 84,9 dB.
Debilidades: 11,8 gramos de retention. Ajuste del grado de molienda difícil, donde una marca son cuatro o cinco segundos. Navegación de menú poco intuitiva, una aplicación sin valor agregado evidente con errores de traducción. Y simplemente volver a la posición visual no es suficiente: 47 µm de desviación x50 entre T4 y T7.
¿Para quién? Para un pequeño entorno comercial. ¿Tienes una oficina con veinte personas y una máquina de portafiltro de un grupo con dosificación volumétrica? Entonces la Mazzer Mini G te cae perfecta. ¿Quieres hacer un stand en un festival de comida donde también se sirve café? ¿O buscas una segunda máquina para café crème o café descafeinado con 30 a 40 preparados al día para un pequeño café? Estos son áreas donde la Mini G hará un buen papel, al igual que en un apartamento compartido grande.
La Mini G de Mazzer convencerá donde te ajustas una vez por la mañana y luego sigues adelante. Entonces el retention apenas importa y la robustez muestra toda su fortaleza.
¿Para quién no? Para cualquiera que haga dos a cuatro espressos al día en casa. Si tienes que moler aproximadamente 11 gramos después de cada ajuste, pierdes exactamente el confort que la molienda por peso debería traer. La máquina definitivamente no es la opción correcta para single dosing. En nuestra prueba completa de máquinas de espresso, encontrarás candidatos más apropiados para casa.
Relación precio-rendimiento: Por alrededor de 1.200 euros obtienes calidad de construcción a nivel gastronómico, una imagen de molienda que cae en el portafiltro como pocas otras, y una balanza funcional. Lo que no obtienes: un manejo moderno y un retention moderno. El ajuste del grado de molienda lo conocemos en esta forma desde 2007 de nuestras antiguas Mazzer Roburs. Habríamos preferido que el trabajo de desarrollo se invirtiera allí en lugar de en una aplicación.
Resultados de prueba: Mazzer Mini G
Evaluación según el protocolo de prueba KM para máquinas de espresso. Todos los valores medidos por nosotros mismos. El rendimiento de single dosing corresponde a la retention temporal, ya que exactamente esta cantidad permanece en la cámara después de moler. La distribución de partículas no se incluye intencionalmente en la evaluación de color, porque depende del tueste.
Datos técnicos de un vistazo
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Precio | aprox. 1.200 euros (PVP, estado agosto 2026) |
| Tamaño de las ruedas | 64 mm |
| Tipo de ruedas | Plana, Mazzer 233M |
| Modo operativo | Tolva / Molienda por peso |
| Velocidad de molienda | 21,2 g / 10 seg; 9,5 seg para 18 g |
| Volumen de sonido | 84,9 dB(A) |
| Temperatura de molienda | 27,9–29,9 °C (promedio 28,5 °C; granos 22,6 °C) |
| Retention absoluto | 11,8 g (10,6 g temporal, 1,2 g permanente) |
| Consistencia (desv. est.) | 0,11 g sobre 5 × 18 g |
| x50 espresso (T4 / T7) | 238,9 µm / 191,8 µm |
| Pico principal (T4 / T7) | 217,7 µm / 220,6 µm |
| Pico de finos (T4 / T7) | 32,1 µm / 40,1 µm |
| x50 ristretto (T5) / café crème (T6) | 196,0 µm / 275,5 µm |
| Control de RPM | No |
| Peso | 10 kg |
| Particularidades | Molienda por peso, dosificador magnético con peso de calibración, WLAN y aplicación, versión de firmware en prueba 2.1.00008 |
Dónde puedes comprar la Mazzer Mini G
No vendemos máquinas. Pero observamos qué empresas especializadas realmente se encargan de una marca: para Mazzer es Stoll Espresso en Alemania.
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Como siempre, también probamos esta máquina según nuestro protocolo KM y la compramos nosotros mismos. Esta prueba no fue solicitada por Mazzer. Las tazas en el video provienen del estudio de cerámica de Annika Vogler en Lindau am Bodensee. Compramos las tazas y nos encanta mostrar en nuestros videos tazas de pequeños estudios de cerámica para apoyarlos.
