Kaffeewissen - vom Anbau bis in die Tasse
Diese Seite ist eine Plattform für Kaffeewissen. Wir schreiben Artikel, zeigen Videos und besprechen Kaffeethemen in unserem Podcast. Diese Seite verlinkt auch auf unseren YouTube Kanal und auch unsere Schweizer Webseite.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita in Nicaragua, unsere Rösterei in Basel, zwei Cafés, zwei Kaffeeschulen und zudem unseren Standort in Dinslaken. Das Wissen, was wir entlang der Kaffeekette sammeln, teilen wir auf dieser Seite.
In unserem Team arbeiten mit Benjamin Hohlmann, Philipp Schallberger und Michel Aeschbacher drei zertifizierte Q-Grader (Robusta und Arabica). Darüber hinaus haben wir an zahlreichen Kaffee-Meisterschaften Erfahrungen gesammelt. Philipp war zwei Mal Schweizer Baristameister. Benjamin deutscher Cup Tasting Meister und Schweizer Filterkaffeemeister. Felix Hohlmann war Vize-Röstmeister und Aeropress-Meister. Michel Aeschbacher war Barista-Vizemeister in der Schweiz.
Espressomaschinen
Die Delonghi Dedica Espressomaschinen: Der Einstieg in die Welt des hochwertigen Kaffees
Selbst für Kaffeeliebhaber mit kleinem Budget bieten die Delonghi Dedica Maschinen ein Tor zur Welt des hochwertigen Kaffees. Mit innovativen Features wie einstellbarer Brühtemperatur und Volumetrik ermöglichen sie ein authentisches Barista-Erlebnis...
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Ein preiswerter, perfekter Espresso. Tipps und Tricks rund um die De'Longhi Dedica Serie
Tauche ein in die Welt des perfekten Espressos mit der De'Longhi Dedica 685 & 885 Serie! Entdecke Tipps für Einsteiger: Wähle die richtige Mühle, tausche den Siebträger aus und achte auf Wasser...
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La Marzocco Linea Mini-R im Test
Die neue La Marzocco Linea Mini-R überzeugt mit überarbeitetem Design, integrierter Acaia-Waage und verbessertem Shottimer. Trotz guter Espressoqualität und schneller Aufheizzeit enttäuscht der deaktivierte Dampfboiler. Die App-Steuerung ist solide, aber mit...
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Jura Ono Test: Bewertung einer innovativen Kaffeemaschine
Die Jura Ono ist eine Siebträgerkaffeemaschine ohne integriertes Mahlwerk. Sie bietet eine interessante Alternative zum Kapselkaffee und ermöglicht manuelle Zubereitung. Allerdings ist die Qualität des Espressos und die gleichmäßige Extraktion des Kaffeemehls...
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Sage Dual Boiler Test
Erfahre alles über die Sage Dual Boiler Espressomaschine. In unserem Test erfährst du alles über die Stärken wie Temperaturkonstanz, Schnelle Aufheizzeit, umfangreiche Steuerungsmöglichkeiten, doppelte PID-Steuerung und programmierbare Volumetrik. Auch die Schwächen werden...
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Lelit Elizabeth PL92T im Test
Dieses Modell ist eine Kampfansage von Lelit. Zu einem aggressiven Marktpreis wird viel geboten. Ein starkes Gesamtpaket, das nicht allzu viele Schwächen mitbringt.
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Kaffeevollautomaten in der Gastronomie
Ist ein Kaffeevollautomat in der Gastronomie ein Zeichen für schlechten Kaffee? Nicht unbedingt, in diesem Blogbeitrag lest ihr warum das so ist und worauf es ankommt.
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Test der Sage Barista Touch
Diese Maschine hat ausgeprägte Schwächen und ausgeprägte Stärken. Wir haben uns die Sage Barista Touch, als Einsteigermaschine in die Siebträgermaschinenwelt, für euch angeschaut und Teilen wie immer ungeschminkt unsere Meinung. Eine Kaufempfehlung...
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Die Ascaso Baby T Plus im Test
Mit der Baby T Plus schafft Ascaso das viel Gutes aus zwei Welten zu verbinden. Sowohl Stärken der Boilerwelt, als auch die eines Thermoblocks werden in dieser Maschine vereint. Neben der schnellen Aufheizzeit...
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Welche Espressomaschine ist die Richtige?
Dieser Blogbeitrag hilft euch bei der Suche nach der passenden Siebträgermaschine. Wir helfen euch Unterschiede zu verstehen und Begrifflichkeiten einzuordnen. Einkreiser, Thermoblock, Zweikreiser oder Dualboiler? Wir klären auf.
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Die neue Ascaso Steel Duo PID 2022
Die neuste Version der beliebten Thermoblockmaschine im Test Lesedauer: 3 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr <a style="color: #90a900;" title="Ascaso Steel Duo PID 2022"...
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SAGE Barista Pro - die Espressomaschine mit Mühle im Test
Lesedauer: 4 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier. Ein leckerer Espresso für 650€ bzw....
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Thermoblock-Espressomaschinen Tests und Vergleich
Welche Thermoblock-Espressomaschinen werden getestet? Satrap Espresso XA – veröffentlicht am 19. Dezember 2020 <a aria-label="undefined (opens in...
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Einkreiser-Espressomaschinen Test 2021 - Die Liste
Während wir noch Thermoblocks testen, vermehren sich die Fragen nach einer Testreihe mit Einkreiser-Espressomaschinen. Diese wird unmittelbar nach der Thermoblock-Reihe folgen. Bitte kommentiert...
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QuickMill Orione 3000 – Test und Tipps 2021
Die QuickMill Orione 3000 ist eine interessante Einstiegs-Espressomaschine. Der Thermoblock heizt schnell auf und lässt sich, mit unseren Tipps und Empfehlungen, auch zu guten Ergebnissen schrauben. Direkt aus der Kiste und ohne...
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Sage Bambino Plus Espressomaschine im Test
Die Sage The Bambino Plus ist die kleinste Espressomaschine aus dem Hause Sage. Sage? Ja, das Unternehmen welches in anderen Teilen der Welt unter dem Namen Breville baugleiche Maschinen auf dem Markt...
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Ascaso Steel Duo PID Test
Die Ascaso Steel Duo PID ist eine Thermoblock-Espressomaschine, die Maßstäbe setzt. Sie vereint hohe Temperaturstabilität mit einer schnellen Aufheizzeit und hat für eine Espressomaschine einen sehr geringen Stromverbrauch.
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Kaffeezubereitung
Espresso zubereiten – Schritt für Schritt erklärt
Schritt für Schritt zeigen wir, wie die Zubereitung von Espresso einfach gelingt. Unsere Videos helfen und vertiefen die Erklärung.
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Was ist ein Chai Latte?
Entdecke die Faszination von Chai Latte! Von der Geschichte bis zur Zubereitung – erfahre alles über dieses trendige Gewürzteegetränk
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Die Moka-Kanne und der Kult um die Kanne
Die Moka-Kanne ist ein Kultobjekt des italienischen Kaffeegenusses. Seit 1945 findet man sie in vielen Haushalten Europas. Mit der richtigen Dosierung von Kaffee und Wasser sowie weichem Wasser gelingt ein leckeres Kaffeegetränk....
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French Press Guide
Guter Kaffee aus der Stempelkanne Lesedauer: 4 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier auf unserer Schweizer...
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Welcher Kaffee schmeckt am besten?
9 Entscheidungstipps Lesedauer: 5 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier. Jeder Mensch hat einen...
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20 Fehler beim Espresso zubereiten
Sie stehen da. Die schicke Espressomaschine und die wertige Mühle, beides auf Hochglanz poliert und vielleicht per Foto auch schon dem ein oder anderen Freund geschickt. Ihr selbst steht aber etwas angesäuert...
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Espresso zubereiten – die Kurzanleitung
Lesedauer: 4 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier. Schrittweise zum perfekten Espresso Viele Mythen ranken sich um den Espresso,...
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Wieviel Kaffee pro Tasse?
Lesedauer: 3 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier. Das Brühverhältnis Wieviel Kaffeepulver kommt...
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Filterkaffee Zubereitung – Anleitung für leckeren Kaffee
Ausführliche Anleitung zur Zubereitung von leckerem Filterkaffee. Mit diesem Grundlagenwissen und unserem Schritt für Schritt Guide gelingt jede Brühung.
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Kaffeemühlen
Varia VS3 Espressomühle im Test
Die Varia VS3 hat das Zeug zur besten Einstiegsespressomühle, mit kleinen Einschränkungen. Unser Testbericht zeigt auf, ob das auch Dich betrifft.
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Sage Smart Grinder Pro – die beste Einsteiger-Espressomühle?
Die ideale Espressomühle für Einsteiger? In unserem Test hat die Mühle überzeugt. Mit präzisen Mahlgrad, konstanter Leistung und der einfachen Bedienbarkeit liefert sie guten Espresso. Der Totraum von 2,7 Gramm ist akzeptabel....
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Comandante X25 Trailmaster im Test
Testbericht Comandante X25 Trailmaster: Die robuste Handmühle für Outdoor-Fans ist wasserabweisend, leicht und liegt gut in der Hand. Das Mahlergebnis überzeugt, besonders für Filterkaffee. Für Espresso ist ein Upgrade empfehlenswert.
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Kaffee Handmühlen Guide
Welche Handmühle passt zu dir? Finde die beste Handmühle für dich.
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Die beste Espressomühle für Zuhause
Entdecke die besten Espressomühlen für den Heimgebrauch im Preisbereich bis 1000 Euro. Erfahre, welche Modelle von unseren Experten getestet und bewertet wurden, um dir bei der Wahl der richtigen Mühle zu helfen....
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Graef CM800 im Test - Die Espressomühle für Einsteiger?
Espressomühle CM800 für Einsteiger im Test. Sie hat den Ruf DIE Einsteigermühle zu sein. Wie gut eignet sich sich wirklich für den Einstieg? Wir haben die Graef CM800 auf Herz und Nieren...
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Kaffee Handmühle reinigen in 3 Schritten
Pflegehinweise für eure Handmühle. Damit der Kaffee auch dauerhaft lecker schmeckt und eure Handmühle euch lange gute Dienste leisten kann müssen nur wenige Dinge beachtet werden. In diesem Blog erläutern wir die...
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Eureka Mignon XL Espressomühlen Test
Im Kurzblogformat: Eureka Mignon XL Test Lesedauer: 4 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog....
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Niche Zero im Espressomühlen Test – ein stimmiges Paket
Die Niche Zero ist eine der besten Single Dosing Kaffeemühlen. In diesem ausführlichen Test erfahrt ihr alle Details. Wir legen besonderes Augenmerk auf die Stärken und Schwächen.
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Eureka Mignon Specialità Espressomühle im Test
Eine weitverbreitete Espressomühle aus dem mittleren Einsteigerbereich. Wir werfen einen Blick auf die Stärken und Schwächen. Insgesamt ein gutes Gesamtpaket, mit dem man nicht...
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