Blogbild Säure im Kaffee

Säure im Kaffee

Gründe, Qualitäten, Unterschiede

Lesedauer: 7 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier auf unserer Schweizer Seite.

Wer schon einmal Kaffee im Urlaub getrunken hat kennt das: Der Kaffee wird überall anders zubereitet und er schmeckt in anderen Ländern unterschiedlich. In Zentraleuropa gilt der dunkel geröstete Espresso als „richtiger Espresso“. Andererseits findet man z.B. in den USA Läden, in denen ein unterextrahierter heller überaus saurer Espresso häufig verkauft und von den Menschen gemocht wird.

Säure im Kaffee: alles eine Frage der Perspektive?

Geschmack ist angelernt. Das, was wir als lecker empfinden, ist Teil unserer Sozialisation und unserer Erfahrungen. Ob wir also Kaffee mit einem hohen Säureanteil mögen, hängt zum großen Teil auch davon ab, ob wir Säure im Kaffee gewohnt sind oder nicht. So kann ein Italiener über einen geringen Säureanteil schon das Gesicht verziehen, wohingegen ein Kaffeebauer aus Nicaragua ohne Säure den Espresso kaum herunter bekommt.

Säure im Kaffee spaltet die Geister und Gaumen

Deshalb ist es ratsam sich vorsichtig an säurebetonte Kaffees heranzuwagen. Nach ein paar säurebetonteren Espressi bemerkt man eventuell, dass bei säurearmen Kaffees nun die Spritzigkeit fehlt. Es geht nicht um Säure an sich, sondern um die Balance und Ausgewogenheit zwischen Säure und Süße. Falls du trotz einiger Versuche dennoch von der Säure Abstand nimmst, dann weißt du danach wenigstens, dass du es versucht hast.

Sauer oder Säure? Der pH-Wert von Kaffee

Es lohnt sich bei der Beschreibung von Säure im Kaffee auf das Englische zurückzugreifen. „Acidity“ (Säure) im Kaffee ist etwas wünschenswertes, wohingegen „sour“ (sauer) eine negative Beschreibung ist, die wir im Getränk vermeiden wollen. Sogenannte Acids können differenziert im Kaffee nachgewiesen werden. Es gibt bis zu 40 verschiedene.

Der Begriff Acidity (Säure) nimmt Bezug auf verschiedene Geschmacksnoten im Kaffee. „Sour“ (sauer) beschreibt hingegen den pH Wert des Kaffees.

Der pH Wert ist ein chemischer Wert, der angibt wie sauer eine Flüssigkeit ist. Kaffee liegt zwischen 4.85 und 5.1. Je niedriger der Wert, desto saurer ist die Flüssigkeit. So hat Tomatensaft einen Wert von 4, Limonade sogar 3. Ein Punkt auf der pH Skala macht einen Unterschied von x10 aus. So ist Limonade (pH 3) 100 mal so sauer wie Kaffee (pH 5).

Doch wirklich messbar sind die empfundenen Säureunterschiede im Kaffee nicht. Eine säurebetonte Röstung hat den gleichen pH Wert, wie eine dunkle, eher bittere Röstung.

Welche Säuren schmecken wir im Kaffee?

Von den 40 verschiedenen Säuren im Rohkaffee sind es vor allem Chlorogensäuren, die unser Getränk beeinflussen. Sie haben einen Anteil von 6-7% im Arabica und bis zu 10% im Robusta. Im Vergleich zum Koffein (1-2%) nehmen sie also viel Platz in unserem Getränk ein.

Diese Chlorogensäuren werden zum Teil bei der Röstung verändert und zerfallen zu bitter schmeckenden Chlorogensäureactonen, zum Teil bleiben sie jedoch auch erhalten. Je länger eine Bohne geröstet wird und je dunkler sie wird, desto weniger Säuren bleiben noch bestehen. Fünf Säuren bringen wir dir im Folgenden ein wenig näher.

  • Zitronensäure: Tritt in jedem Kaffee auf, kommt natürlich im Stoffwechsel der Pflanze vor und schmeckt nach Zitrone, Limette, Orange.
  • Apfelsäure: Schmecken nach Äpfel, Birnen oder Rhabarber. Ist etwas süffiger und balancierter als Zitronensäure.
  • Phosphorsäure: Ist eine mineralische Säure. Ist etwas herber und prickelnder. Häufig finden wir sie in kenianischen Kaffees.
  • Essigsäure: Eine fruchtige Säure, die jedoch nur sehr gering dosiert lecker ist.
  • Milchsäure: Erinnert an die Säure im Quark. Herb, sauer und schwer.

Säuren werden dann interessant, wenn sie in Kombinationen auftreten. Wir sprechen dann von komplexen, vielschichtigen Säuren. Wenn die Säure nicht durch eine Süße belgeitet wird, ist der Kaffee meist minderwertig und schmeckt einfach nicht lecker. Ein Kaffee ganz ohne Säure schmeckt flach und leer. Ähnlich wie ein Weißwein ohne Säure. 

Woher kommt die Säure im Kaffee?

Pflanze und Anbau

Die Kaffeepflanze wächst durch die sogenannte Zellatmung. Diese bringt auch die Kirschen hervor und erzeugt als Nebenprodukt die verschiedenen Säuren. Die Anbaubedingungen beeinflussen die Art und Menge der Säuren. Vor allem die Temperatur der Anbauregion ist hierbei entscheidend. Anbaugebiete, die weiter vom Äquator entfernt liegen, bringen durch ihre Klimabedingungen langsamer wachsende Kaffeepflanzen hervor. Diese langsam wachsenden Kaffeepflanzen sind mehr auf ihre Reproduktion fokussiert und bringen Kirschen hervor, die mehr Proteine, Zucker, Fette und auch Säuren beinhalten. Der Koffeingehalt dieser langsamer wachsenden Pflanzen ist hingegen geringer.

Arten und Varietäten

In Arabicas ist der Säuregehalt höher als in Robustas. Innerhalb dieser beiden Varietäten, gibt es noch viele Untergruppen. Parainemas, ein Hybrid aus Honduras, zeigt z.B. deutlich mehr zitronensäurige Noten. Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Untergruppen sind jedoch eher gering und kaum herauszuschmecken.

Nachernteprozesse

Es gibt Unterschiede in der Nachbearbeitung von Kaffees. Nach dem Pflücken werden sie auf verschiedene Art und Weise weiterbehandelt. Entpulpte, fermentierte und gewaschene Kaffees können hierbei mehr Säure ausbilden als in der Kirsche getrocknete. Die Lagerung der Kirschen kann dann den Anteil an Essigsäure beeinflussen. Die Nachbereitung der Kaffees ändert aber weniger die Menge an Säuren, sondern fügt vielmehr neue Aromen zum Spektrum des Kaffees hinzu.

Säure im Kaffee Nachernteprozess

Rösten

Wie bereits beschrieben minimieren höhere Temperaturen und längere Röstzeiten die organischen Säuren in der Bohne. Die Essigsäure erreicht bei der Röstung zwar einen kurzen Peak, nimmt aber, ebenso wie die anderen Säuren, im Verlauf der Röstung ab. Je nachdem, was der Röster erreichen möchte, akzentuiert er durch seine Röstung die verschiedenen Säuren im Kaffee.

Zubereitung

Die oben beschriebenen Faktoren beeinflussen die Art der Säuren im Kaffee. Die Zubereitung hingegen beeinflusst die Menge der Säuren im Kaffee. Wichtige Parameter hierfür sind der Mahlgrad, die Brühtemperatur, der Brühdruck, die Durchlaufgeschwindigkeit und die Brühzeit.

Wasser

Die Härte des Wassers kann ebenfalls die Säure im Getränk beeinflussen. Hartes Wasser (mit hoher Alkalinität) puffert die Säuren ab und der Kaffee schmeckt eher fade. Wenn das bei dir der Fall sein sollte, lies dir unsere Berichte zum Thema Wasserfilterung durch.

Art des Getränkes: Säure im Espresso, Filter und Vollautomaten

Von entscheidender Bedeutung ist es auch, welches Getränk wir eigentlich trinken wollen. Durch die hohe Konzentration von gelösten Kaffeeteilchen, verzeiht ein Espresso nur wenige Fehler. Ist er durch die Art der Röstung oder Zubereitung zu sauer, dann zieht er dir die Schuhe aus. Säure im Filterkaffee hingegen kann sehr angenehm und erfrischend sein, da der Filterkaffee viel weniger gelöste Kaffeeteilchen pro Milliliter Getränk hat.

Wir verwenden in unseren säurebetonten Espressomischungen nur Bohnen, bei denen auch eine ausgeprägte Süße vorhanden ist. In diesem Zusammenspiel zwischen Säure und Süße entfalten die sauren Anteile ihre volle und köstliche Wirkung.

Vorsicht ist geboten, wenn ein säurebetonter Kaffee im Vollautomaten genutzt wird. Diese Geräte brühen den Kaffee meist unter 90°, was die Säure noch einmal deutlich betont. Wer also zu einer hellen Röstung greift, könnte es mit dem Vollautomaten schwer haben.

Wir Kaffeemacher:innen mögen Kaffees, die ihre Säure nicht verstecken. Deshalb arbeiten wir mit Rohkaffees, die diese Säure bereits mitbringen. Unsere Herausforderung ist es, die Säure positiv durch Süße in das Getränk einzubringen, um es spannend und vielschichtig zu machen.

Dennoch mag nicht jeder diese hellen Röstungen. Deshalb gibt es bei uns auch klassische nussig-schokoladige Röstungen, wie unseren APAS oder Henrique aus Brasilien.

Wir möchten der Säure im Kaffee den schlechten Ruf nehmen, deshalb versuchen wir Säure im Kaffee als etwas positives und aufregendes zu beschreiben. Da wir jedoch sicher sind, dass jeder Geschmack anders ist, sollte keiner den anderen krampfhaft davon überzeugen, dass Säure im Kaffee ausschließlich gut ist. Vielleicht sollten die alten Diskussionen um Säure und Bitterkeit vielmehr durch eine neue Art über Kaffee zu sprechen ersetzt werden. Säure könnte so zum Beispiel durch Fruchtassoziationen beschrieben werden. In unserem El Colibri, einem peruanischen Kaffee, finden wir Weinsäure. Wer dabei an Wein denkt, wird den Kaffee sicher nicht probieren, wenn wir jedoch an Trauben denken, die ebenfalls voller Weinsäuren sind, kommen wir der Sache schon viel näher. Unser Plädoyer lautet also: Weg von der reinen Säure-Bitterkeitsdiskussion. Kaffee ist so viel mehr, als ein mehr oder weniger saures Getränk.

Stöbern nach Kategorien

Apas, Bio Espresso aus BrasilienApas, Bio Espresso aus Brasilien

Apas, Bio Espresso aus Brasilien

Apas, Bio Espresso aus Brasilien Für den unkomplizierten Genuss. Nussig, schokoladig, säurearm. Ein klassischer Espresso mit einem schweren Körper und langem Nachgeschmack. 100% Brasilien, 100% Kooperative APAS. Apas - Kaffee Infos ...
€7,90

 inkl. MwSt.

Mamy, Robusta Espresso aus GuineaMamy, Robusta Espresso aus Guinea

Mamy, Robusta Espresso aus Guinea

Mamy - Speciality Robusta aus Guinea Dieser kräftige und säurearme 100% Canephora (Robusta) aus der Macenta Regenwald-Region in Guinea überzeugt uns. Geschmacklich ist der Honey-Processed Robusta sehr weich, fast buttrig....
€7,90

 inkl. MwSt.

Dreispitz, EspressoDreispitz, Espresso

Dreispitz, Espresso

Dreispitz - unser Espressoblend Unser Signature-Blend für alle Espresso Liebhaber, die mal über den italienischen Tellerrand schauen wollen. Ausgewogen und unkompliziert für alle gängigen Zubereitungsarten. Ein vollmundiger, schokoladiger Espresso, getragen von...
€10,20

 inkl. MwSt.

Toca, Espresso aus MexikoToca, Espresso aus Mexiko

Toca, Espresso aus Mexiko

Toca - Espresso aus Mexiko Ein neo-klassischer Espresso mit Noten von Kandiszucker und Kokosnuss. Mit einer milden Säure strukturiert und einem fetten Körper austariert. Für einen unkomplizierten Espresso mit Anspruch...
€11,90

 inkl. MwSt.

Sueño, Decaf Espresso aus MexikoSueño, Decaf Espresso aus Mexiko

Sueño, Decaf Espresso aus Mexiko

Sueño - unser entkoffeinierter Kaffee aus Mexiko Angebaut, aufbereitetet, entkoffeiniert mit Wasser und verschifft in Mexiko. Was logisch klingt, ist nicht Standard. Dieser Kaffee kommt aus einem Projekt mit der...
€10,90

 inkl. MwSt.

Henrique, Espresso aus BrasilienHenrique, Espresso aus Brasilien

Henrique, Espresso aus Brasilien

Henrique - Biodynamischer Espresso aus Brasilien Henrique der Fazenda Camocim aus Brasilien, ist der schokoladig-nussige Espresso mit vollem Körper und langem Nachgeschmack. Als Espresso eine Praline, mit Milch ein Dessert....
€11,90

 inkl. MwSt.

Flhor, Café Crème aus HondurasFlhor, Café Crème aus Honduras

Flhor, Café Crème aus Honduras

Flhor unser Café Crème aus Honduras Unser Café Crème aus unserem Basler Cafés, dem Café Frühling und dem Bahnhofscafe. Perfekt für lange Tassen. Ein voller Körper, florale und dunkle Schokoladen Noten,...
€11,20

 inkl. MwSt.

Kaffee-EntdeckerpaketKaffee-Entdeckerpaket

Kaffee-Entdeckerpaket

Geschenkset: Kaffee-Entdeckerpaket Apas, Bio Espresso aus Brasilien Nussig, schokoladig, säurearm. Inhalt: 250g ganze Espressobohnen 100% Arabica, 100% Kooperative APAS. Herkunft: Brasilien, São Gonçalo do Sapucaí. Nachernteprozess: Natural. Zertifizierung: Bio (DE-ÖKO-039)....
€21,90

 inkl. MwSt.

Das Kaffee-GeschenksetDas Kaffee-Geschenkset

Das Kaffee-Geschenkset

Das Kaffee-Geschenkset Dieses Geschenkset ist passend für jeden Anlass: zum Geburtstag, zu Weihnachten, zum Nikolaus oder einfach als Dankeschön. Geeignet für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten. Das Geschenkset beinhaltet 3x 250g Espressobohnen und einen 20%...
€29,90

 inkl. MwSt.

Los Ángeles, Espresso aus El SalvadorLos Ángeles, Espresso aus El Salvador

Los Ángeles, Espresso aus El Salvador

Los Ángeles - Espresso aus El Salvador Ein sirupartiger, dichter und fruchtiger Espresso aus dem Westen El Salvadors. Unser Röster Juan war im Frühjahr in El Salvador und hat einen...
€14,40

 inkl. MwSt.

Amigo, FilterkaffeeAmigo, Filterkaffee

Amigo, Filterkaffee

Amigo - Filterkaffee  Mit dem Amigo präsentieren wir einladende und zugängliche Filterkaffees. Für den Amigo suchen und rösten wir Kaffees, die saisonal wechseln, aber immer balanciert, schokoladig und mild sind....
€7,90

 inkl. MwSt.

Abenteuer Filterkaffee AboAbenteuer Filterkaffee Abo

Abenteuer Filterkaffee Abo

Abenteuer Filterkaffee-Abo Wir haben ca. 16 verschiedene Filterkaffees im Jahr, diese wechseln oft schnell. Mit diesem Abo kannst du dich zurücklehnen und genießen. Jeden Monat liefern wir einen Filterkaffee bequem...
€13,00

 inkl. MwSt.

Kamojang, Filterkaffee aus Indonesien

Kamojang, Filterkaffee aus Indonesien

  Kamojang - Filterkaffee aus Indonesien Unser erster Filterkaffee aus Indonesien - durch einen neuen Kontakt kamen wir zu Rohkaffee-Samples, die uns neue sensorische Welten eröffnen konnten. Dieser "Anaerobic Honey"...
€12,50

 inkl. MwSt.

Carranza, Filterkaffee aus MexikoCarranza, Filterkaffee aus Mexiko

Carranza, Filterkaffee aus Mexiko

Familia Carranza - Filterkaffee aus Mexiko Ein fruchtig-beeriger Filterkaffee aus Guerrero, Mexiko. Fermentiert und als Natural getrocknet, von einer Familie, die lange Jahre gar nicht wusste, wie gut ihr Kaffee...
€15,90

 inkl. MwSt.

Unser KM TamperUnser KM Tamper

Unser KM Tamper

Unser KM Tamper Wir tampen viel. Ab jetzt mit unserem eigenen Tamper. Wir präsentieren unseren eigenen Tamper, entwickelt nach Vorgaben unseres Barista-Teams für präzises Tampen und gleichmäßige Extraktionen. Hergestellt von...
€99,00

 inkl. MwSt.

Espressowaage mit TimerEspressowaage mit Timer

Espressowaage mit Timer

Espressowaage mit Timer Das kleine wichtige Helferlein bei der Espresso-Zubereitung. Wir nutzen diese Waage in unseren Akademien in Basel und Dinslaken. Produkteigenschaften der Espressowaage Die Genauigkeit der Waage beträgt 0,1g. Dies...
€29,90

 inkl. MwSt.

Espressowaage Timemore Black Mirror NanoEspressowaage Timemore Black Mirror Nano

Espressowaage Timemore Black Mirror Nano

Espressowaage Timemore Black Mirror Nano Ein Espressowaage aus dem Hause Timemore. Klein, hochwertig und schick. Ein toller Helfer bei der Espressozubereitung. Produkteigenschaften der Black Mirror Nano Espressowaage mit 3 verschiedenen Modi:...
€94,00

 inkl. MwSt.

KM Barista TücherKM Barista Tücher

KM Barista Tücher

Barista Tücher 3er Set Barista Tücher gehören zur Kaffeezubereitung wie Kaffeebohnen dazu. Reinigung und Sauberkeit sind die Basis für dauerhaft guten Kaffeegeschmack aus einer Siebträgermaschine.  Set-Inhalt der Profi Barista Tücher:...
€8,90

 inkl. MwSt.

Mühlenreiniger Natural Grind aus Naturprodukten

Mühlenreiniger Natural Grind aus Naturprodukten Natural Grind aus Naturprodukten ist ein Reinigungsprodukt für Kaffeemühlen aus 100% Naturprodukten. Es eignet sich um schnell und gründlich elektrische Kaffeemühlen zu reinigen. Hergestellt in Deutschland. Wir...
€11,90

 inkl. MwSt.

Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen

Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen

Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen Mit diesem Reinigungspulver bleibt die Siebträgermaschine sauber und der Kaffee schmeckt, wie er kann und soll. Das Pulver ist besonders dafür geeignet, die Fettreste...
€8,90

 inkl. MwSt.

Unser Echtholzdeckel für Eureka MühlenUnser Echtholzdeckel für Eureka Mühlen

Unser Echtholzdeckel für Eureka Mühlen

Echtholzdeckel für Eureka Mühlen Werte deine Eureka Mühle mit dem KM Echtholzdeckel auf. Diese Eigenentwicklung ist ein Ergebnis aus unseren ausgiebigen Mühlentests der Eureka Mühlen.  Produkteigenschaften der Echtholzdeckel Ersetzt den Plastikdeckel...
€34,90

 inkl. MwSt.

Tamping Matte mit WinkelTamping Matte mit Winkel

Tamping Matte mit Winkel

Tamping Matte mit Winkel Eine praktische Tamping Matte mit durchdachtem Design. Die Gummimatte gibt Stabilität beim Tampen und verhindert gleichzeitig, dass die Arbeitsfläche durch den Siebträger verkratzt wird. Die Gummimatte...
€13,90

 inkl. MwSt.

Milchkännchen aus EdelstahlMilchkännchen aus Edelstahl

Milchkännchen aus Edelstahl

Milchkännchen aus Edelstahl Nur mit einem guten Milchkännchen gelingt ein schöner Cappuccino!  Mit diesem Barista Milchkännchen aus Edelstahl gelingen auch Latte Art Herausforderungen.  Produkteigenschaften des Milchkännchens Die Kannenform ist entwickelt für eine...
€18,90

 inkl. MwSt.

Abschlagbehälter - Knock BoxAbschlagbehälter - Knock Box

Abschlagbehälter - Knock Box

Abschlagbehälter - Knock Box Dieser Abschlagbehälter passt neben jede Espressomaschine, egal ob Einkreiser, Zweikreiser oder Dualboiler. Die Knockbox ist klein, kompakt, stabil und leicht zu reinigen. Ein guter Alltagsbegleiter, wenn...
€20,90

 inkl. MwSt.

Glaskanne für FilterkaffeeGlaskanne für Filterkaffee

Glaskanne für Filterkaffee

Bei der Herstellung von Filterkaffee wird eine robuste Kanne als Basis für den Filteraufsatz, wie zum Beispiel den Hario V60, gebraucht. Dafür ist die Glaskanne gut geeignet.  Produkteigenschaften der Filterkaffeekanne Die Füllmenge...
€17,90

 inkl. MwSt.

Hario V60 Filter 02 - GlasHario V60 Filter 02 - Glas

Hario V60 Filter 02 - Glas

Hario V60 Filter 02 - Glas, Neues Design Der Hario V60 ist wohl der meistgenutzte Handfilter im Kaffeeuniversum und das zurecht. Er ist einfach nutzbar und bietet dennoch eine steile...
€18,90

 inkl. MwSt.

Hario V60 Drip Dekanter 700ml

Hario V60 Drip Dekanter 700ml

Hario V60 Drip Dekanter 700ml Handfilter werden immer beliebter. Der Hario V60 Drip Dekanter ist eine praktische Kombination aus Glaskaraffe und Filtereinsatz.  Produkteigenschaften Hario V60 Drip Dekanter Der Drip Dekanter besteht aus...
€27,90

 inkl. MwSt.

Timemore Wasserkocher Fish Smart 800mlTimemore Wasserkocher Fish Smart 800ml

Timemore Wasserkocher Fish Smart 800ml

Timemore Kettle Fish Smart 800ml Die Basis für tollen Filterkaffee ist ein guter Wasserkocher. Der Timemore Kettle Fish Smart bietet alles was für gelungenes Kaffeeextraktion nötig ist.  Produkteigenschaften: Kapazität 800ml Aus...
€139,00

 inkl. MwSt.

Timemore Black Mirror Basic 2 - Feinwaage mit TimerfunktionTimemore Black Mirror Basic 2 - Feinwaage mit Timerfunktion

Timemore Black Mirror Basic 2 - Feinwaage mit Timerfunktion

Timemore Black Mirror Basic 2 Ein schicker Waagen-Allrounder für die Kaffeezubereitung. Die verbesserte Nachfolgeversion der beliebten Timemore Basic (Plus) Waage. Produkteigenschaften Timemore Black Mirror Basic 2 Dies ist die neuste Version...
€57,00

 inkl. MwSt.

Timemore Chestnut Slim 3 HandmühleTimemore Chestnut Slim 3 Handmühle

Timemore Chestnut Slim 3 Handmühle

Timemore Chestnut Slim 3 Handmühle Schlanke,  schicke und leistungsstarke Handmühle geeignet für Espresso und Filterkaffee. Basierend auf der bewährten Timemore Slim Plus, verbessert mit der neuesten Mahlwerksgeneration von Timemore. Produkteigenschaften Timemore Slim...
€129,90

 inkl. MwSt.

Ausverkauft

Comandante X25 Trailmaster

Comandante X25 Trailmaster Wir konnten die ersten ganz wenigen, Exemplare der ganz neuen Comandante X25 Trailmaster ergattern. Dies ist das neuste Produkt aus dem Hause Comandante und eine spannende Erweiterung der beliebten...
€228,00

 inkl. MwSt.

Timemore C3 Pro HandmühleTimemore C3 Pro Handmühle

Timemore C3 Pro Handmühle

Timemore C3 Pro Handmühle Der Hersteller Timemore hat den Nachfolger der beliebten Timemore C2 auf den Markt gebracht. Die Timemore C3 füllt endlich auch die Schwäche der der C2 -...
€93,90

 inkl. MwSt.

Comandante C40 MK4 Nitro Blade HandmühleComandante C40 MK4 Nitro Blade Handmühle

Comandante C40 MK4 Nitro Blade Handmühle

Comandante C40 MK4 Nitro Blade Handmühle Die Comandante Handmühlenserie ist das Premiumprodukt am Kaffee-Handmühlen-Himmel. Zu 100% in Deutschland gefertigt. Mit dieser Mühle ist unser Felix Schweizer AeroPress Meister geworden. Wir verkaufen...
€222,00

 inkl. MwSt.

AeroPress - das Original - inkl. 100 FilterAeroPress - das Original - inkl. 100 Filter

AeroPress - das Original - inkl. 100 Filter

AeroPress - das Original - inkl. 100 Filter Kaum ein Brühwerkzeug hat so einen Kultstatus wie die AeroPress. Die Variationsmöglichkeiten bei der AeroPress sind enorm und das Ergebnis exzellent. Die AeroPress...
€36,90

 inkl. MwSt.

Timemore C3 Pro HandmühleTimemore C3 Pro Handmühle

Timemore C3 Pro Handmühle

Timemore C3 Pro Handmühle Der Hersteller Timemore hat den Nachfolger der beliebten Timemore C2 auf den Markt gebracht. Die Timemore C3 füllt endlich auch die Schwäche der der C2 -...
€93,90

 inkl. MwSt.

Timemore Chestnut Slim 3 HandmühleTimemore Chestnut Slim 3 Handmühle

Timemore Chestnut Slim 3 Handmühle

Timemore Chestnut Slim 3 Handmühle Schlanke,  schicke und leistungsstarke Handmühle geeignet für Espresso und Filterkaffee. Basierend auf der bewährten Timemore Slim Plus, verbessert mit der neuesten Mahlwerksgeneration von Timemore. Produkteigenschaften Timemore Slim...
€129,90

 inkl. MwSt.

Comandante C40 MK4 Nitro Blade HandmühleComandante C40 MK4 Nitro Blade Handmühle

Comandante C40 MK4 Nitro Blade Handmühle

Comandante C40 MK4 Nitro Blade Handmühle Die Comandante Handmühlenserie ist das Premiumprodukt am Kaffee-Handmühlen-Himmel. Zu 100% in Deutschland gefertigt. Mit dieser Mühle ist unser Felix Schweizer AeroPress Meister geworden. Wir verkaufen...
€222,00

 inkl. MwSt.

Ausverkauft

Comandante X25 Trailmaster

Comandante X25 Trailmaster Wir konnten die ersten ganz wenigen, Exemplare der ganz neuen Comandante X25 Trailmaster ergattern. Dies ist das neuste Produkt aus dem Hause Comandante und eine spannende Erweiterung der beliebten...
€228,00

 inkl. MwSt.

Comandante Red Clix RX35

Comandante Red Clix RX35

Comandante Red Clix RX35 Comandante Red Clix Achse für die Extraportion Präzision bei der Einstellung des Mahlgrades.  Produkteigenschaften des Red Clix Mit der Comandante Standardachse verstellt ihr eure Handmühle pro Klick um 30 Mikron, mit...
€38,00

 inkl. MwSt.

Comandante C40 Ersatzbehälter - GlasComandante C40 Ersatzbehälter - Glas

Comandante C40 Ersatzbehälter - Glas

Comandante C40 Ersatzbehälter Der Behälter eurer Comandante ist beschädigt oder ihr wollt einfach flexibler sein? Die original Ersatzbehälter von Comandante sind passend für eure MK3 oder MK4 Handmühle.  Produkteigenschaften Comandante...
€4,90

 inkl. MwSt.

Comandante C40 Ersatzbehälter - PolymerComandante C40 Ersatzbehälter - Polymer

Comandante C40 Ersatzbehälter - Polymer

Comandante C40 Ersatzbehälter Original Ersatzbehälter passend für deine Comandante C40 MK4 oder MK3 in deiner Lieblingsfarbe.  Produkteigenschaften des Polymer Bean Jar Material: Polymer (alternativ aus Glas) Der Ersatzbehälter Polymer Bean Jar...
€7,50

 inkl. MwSt.

Unser Echtholzdeckel für Eureka MühlenUnser Echtholzdeckel für Eureka Mühlen

Unser Echtholzdeckel für Eureka Mühlen

Echtholzdeckel für Eureka Mühlen Werte deine Eureka Mühle mit dem KM Echtholzdeckel auf. Diese Eigenentwicklung ist ein Ergebnis aus unseren ausgiebigen Mühlentests der Eureka Mühlen.  Produkteigenschaften der Echtholzdeckel Ersetzt den Plastikdeckel...
€34,90

 inkl. MwSt.

Timemore Chestnut S3 HandmühleTimemore Chestnut S3 Handmühle

Timemore Chestnut S3 Handmühle

Timemore Chestnut S3 Handmühle Schick, innovativ und leistungsstark - das sind die Kernattribute der Timemore S3. Die Mühle ist sehr gut geeignet Filterkaffee. Basierend auf bewährter Timemore Handmühlenkompetenz, verbessert mit der neuesten...
€149,00

 inkl. MwSt.

Kinu M47 Classic HandmühleKinu M47 Classic Handmühle

Kinu M47 Classic Handmühle

Kinu M47 Classic Handmühle Die Kinu M47 Classic Handmühle ist ein zuverlässigen robuster Begleiter für Zuhause und unterwegs. Diese hochwertige Kaffeemühle bietet ein sehr gutes Mahlergebnis und verkörpert Präzision, Eleganz...
€348,90

 inkl. MwSt.

Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen

Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen

Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen Mit diesem Reinigungspulver bleibt die Siebträgermaschine sauber und der Kaffee schmeckt, wie er kann und soll. Das Pulver ist besonders dafür geeignet, die Fettreste...
€8,90

 inkl. MwSt.

Mühlenreiniger Natural Grind aus Naturprodukten

Mühlenreiniger Natural Grind aus Naturprodukten Natural Grind aus Naturprodukten ist ein Reinigungsprodukt für Kaffeemühlen aus 100% Naturprodukten. Es eignet sich um schnell und gründlich elektrische Kaffeemühlen zu reinigen. Hergestellt in Deutschland. Wir...
€11,90

 inkl. MwSt.

Abschlagbehälter - Knock BoxAbschlagbehälter - Knock Box

Abschlagbehälter - Knock Box

Abschlagbehälter - Knock Box Dieser Abschlagbehälter passt neben jede Espressomaschine, egal ob Einkreiser, Zweikreiser oder Dualboiler. Die Knockbox ist klein, kompakt, stabil und leicht zu reinigen. Ein guter Alltagsbegleiter, wenn...
€20,90

 inkl. MwSt.

Brühgruppen BürsteBrühgruppen Bürste

Brühgruppen Bürste

Brühgruppen Bürste Kaffeerückstände in der Siebträgeraufnahme unter der Brühgruppe der Espressomaschine sind häufig der Grund dafür, dass der Espresso nicht schmeckt. Die Brühgruppenbürste mit ihren gestärkten Borsten ist dafür gemacht, auch hartnäckigen...
€3,90

 inkl. MwSt.

Unviersal Blindsieb für 58mm SiebträgerUnviersal Blindsieb für 58mm Siebträger

Unviersal Blindsieb für 58mm Siebträger

Universal Blindsieb für 58mm Siebträger Siebträgermaschinen freuen sich über eine regelmäßige Reinigung. Neben hygienischen Gründen ist dies auch aus geschmacklichen Gründen wichtig. Nur eine saubere Maschine ermöglicht unverfälschten und guten...
€5,90

 inkl. MwSt.

Gummi Blindsieb (universal)Gummi Blindsieb (universal)

Gummi Blindsieb (universal)

Gummi Blindsieb (universal) Das Universal Gummi Blindsieb ist ein in vielen Siebträgern nutzbares Helferlein für die Reinigung von Brühgruppe und Siebträger. Eine gute alternative zum Edelstahl Blindsieb. Produkteigenschaften Gummi Blindsieb Das Gummi Blindsieb passt...
€1,99

 inkl. MwSt.

Milchlanzenreiniger - Clean SteamMilchlanzenreiniger - Clean Steam

Milchlanzenreiniger - Clean Steam

Milchlanzenreiniger - Clean Steam Ein toller Cappuccino ist etwas Wunderbares, eine verunreinigte Milchlanze nicht! Clean Steam eignet sich, um die Dampflanzen, Milchdüsen und das Milchschaumsystem von Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten schnell...
€5,90

 inkl. MwSt.

KM Barista TücherKM Barista Tücher

KM Barista Tücher

Barista Tücher 3er Set Barista Tücher gehören zur Kaffeezubereitung wie Kaffeebohnen dazu. Reinigung und Sauberkeit sind die Basis für dauerhaft guten Kaffeegeschmack aus einer Siebträgermaschine.  Set-Inhalt der Profi Barista Tücher:...
€8,90

 inkl. MwSt.

Entkalker für Siebträgermaschinen

Entkalker für Siebträgermaschinen

Entkalker für Siebträgermaschinen Siebträgermaschinen brauchen Pflege. Trotz der Verwendung von gefiltertem Wasser ist von Zeit zu Zeit eine Entkalkung notwendig, um die Langlebigkeit sicherzustellen.  Produkteigenschaften: Menge: 500ml- reicht für drei...
€11,95

 inkl. MwSt.