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Das Bild zeigt eine Espressozubereitung mit der Siebträgermaschine
22
Jun

Kaffee: Alles, was du wissen musst in Kurzform

Kaffee ist ein faszinierendes Getränk mit einer reichen Geschichte und vielfältigen Variationen. Hier sind einige wichtige Informationen über Kaffee, von seiner Definition bis hin zur Zubereitung und gesundheitlichen Aspekten. Was ist Kaffee? Kaffee hat verschiedene Bedeutungen. Es ist sowohl ein Genussmittel als auch der Name einer Pflanzengattung mit...

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Das Bild zeigt eine gefüllte Kaffeetasse mit Latte Art
20
Jun

Was ist ein Flat White? – Eine kurze Einführung

Vorbei sind die Zeiten, in denen man in einem Café einfach eine Tasse Kaffee bestellt. Spätestens seit den 2000er Jahren entwickelte sich durch die „dritte Kaffeewelle“ (Third wave of coffee) ein besonderes Bewusstsein für qualitativ hochwertigen Kaffee und unterschiedlichste Kaffeegetränke. Kaffee ist mehr als einfach nur ein Produkt....

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KM Akademie, Basel
16
Jun

Siebträgermaschine reinigen in 5 Schritten

Kürzlich habe ich wieder ein Live-Erlebnis gehabt, was mich dazu bewogen hat, diesen Beitrag zu schreiben. Meine liebe Mama und ihr Vollautomat. Als ich zu Besuch war und einen Kaffee "gezogen" habe, lief dieser nur aus einer der Auslaufdüsen. Auf die Frage, wann denn das letzte Mal eine...

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Decaf Titelbild
28
Mar

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

Einen entkoffeinierten Kaffee herzustellen ist nicht ganz so einfach, wie es klingen mag. Auch wir haben nun einen entkoffeinierten Kaffee in unserem Sortiment, er heißt Sueño. Dieser wurde in Mexiko angebaut, entkoffeiniert und geschliffen und anhand von ihm wollen wir euch erklären, wie man koffeinfreien Kaffee herstellen kann....

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Apas, Bio Espresso aus BrasilienApas, Bio Espresso aus Brasilien

Apas, Bio Espresso aus Brasilien

Apas, Bio Espresso aus Brasilien Für den unkomplizierten Genuss. Nussig, schokoladig, säurearm. Ein klassischer Espresso mit einem schweren Körper und langem Nachgeschmack. 100% Brasilien, 100% Kooperative APAS. Apas - Kaffee Infos ...
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Mamy, Robusta Espresso aus GuineaMamy, Robusta Espresso aus Guinea

Mamy, Robusta Espresso aus Guinea

Mamy - Speciality Robusta aus Guinea Dieser kräftige und säurearme 100% Canephora (Robusta) aus der Macenta Regenwald-Region in Guinea überzeugt uns. Geschmacklich ist der Honey-Processed Robusta sehr weich, fast buttrig....
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Dreispitz, EspressoDreispitz, Espresso

Dreispitz, Espresso

Dreispitz - unser Espressoblend Unser Signature-Blend für alle Espresso Liebhaber, die mal über den italienischen Tellerrand schauen wollen. Ausgewogen und unkompliziert für alle gängigen Zubereitungsarten. Ein vollmundiger, schokoladiger Espresso, getragen von...
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Toca, Espresso aus MexikoToca, Espresso aus Mexiko

Toca, Espresso aus Mexiko

Toca - Espresso aus Mexiko Ein neo-klassischer Espresso mit Noten von Kandiszucker und Kokosnuss. Mit einer milden Säure strukturiert und einem fetten Körper austariert. Für einen unkomplizierten Espresso mit Anspruch...
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Sueño, Decaf Espresso aus MexikoSueño, Decaf Espresso aus Mexiko

Sueño, Decaf Espresso aus Mexiko

Sueño - unser entkoffeinierter Kaffee aus Mexiko Angebaut, aufbereitetet, entkoffeiniert mit Wasser und verschifft in Mexiko. Was logisch klingt, ist nicht Standard. Dieser Kaffee kommt aus einem Projekt mit der...
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Henrique, Espresso aus BrasilienHenrique, Espresso aus Brasilien

Henrique, Espresso aus Brasilien

Henrique - Biodynamischer Espresso aus Brasilien Henrique aus Brasilien ist der schokoladig-nussige Espresso mit vollem Körper und langem Nachgeschmack. Als Espresso eine Praline, mit Milch ein Dessert. Der kann was,...
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Das Kaffee-Geschenkset

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Das Kaffee-Geschenkset Dieses Geschenkset ist passend für jeden Anlass: zum Geburtstag, zu Weihnachten, zum Nikolaus oder einfach als Dankeschön. Geeignet für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten. Das Geschenkset beinhaltet 3x 250g Espressobohnen...
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Doña Margarita- Espresso aus Nicaragua Doña Margarita war eine frühere Besitzerin unserer Finca Santa Rita. Heute benennen wir unsere komplexesten Kaffees nach ihr. Dieser Espresso ist äußerst aromatisch und atypisch...
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Flhor unser Café Crème aus Honduras Unser Café Crème aus unserem Basler Cafés, dem Café Frühling und dem Bahnhofscafe. Perfekt für lange Tassen. Ein voller Körper, florale und dunkle Schokoladen Noten,...
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Sueño, Decaf Espresso aus Peru

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Sueño - unser entkoffeinierter Kaffee aus Peru  Unser entkoffeinierter Kaffee aus Mexiko ist noch unterwegs, deswegen haben wir für euch vorübergehend einen entkoffeinierten Kaffee aus Peru. Die Kooperative Juan Santos Atahualpa...
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Ichamama - Filterkaffee aus Kenia Ein frischer, saftiger, komplexer Filterkaffee mit Noten von Cranberries, Rhabarber und etwas Karamell. Der Kaffee der Ichamama-Kooperative überzeugt uns seit 2013 und ist unsere Kaffeemacher-Kenya-Love-Story. Damit feiern...
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Orlin, Filterkaffee aus Nicaragua Vor vier Jahren haben wir uns entschieden, die Varietät Parainema auf unserer Farm in Fässern zu fermentieren und danach in der Kirsche zu trocknen. Dabei kommen...
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Unser KM Tamper Wir tampen viel. Ab jetzt mit unserem eigenen Tamper. Der Tamper wurde von uns nach Vorgaben unseres Barista-Teams entwickelt, um präzises Tampen und gleichmäßige Extraktionen zu unterstützen....
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Espressowaage mit Timer

Espressowaage mit Timer Das kleine wichtige Helferlein bei der Espresso-Zubereitung. Wir nutzen diese Waage in unseren Akademien in Basel und Dinslaken. Produkteigenschaften der Espressowaage Die Genauigkeit der Waage beträgt 0,1g. Dies...
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Espressowaage Timemore Black Mirror NanoEspressowaage Timemore Black Mirror Nano

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Espressowaage Timemore Black Mirror Nano Ein Espressowaagenneuzugang aus dem Hause Timemore. Klein, hochwertig und schick. Ein toller Helfer bei der Espressozubereitung. Produkteigenschaften der Black Mirror Nano Espressowaage mit 3 verschiedenen Modi:...
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Barista Tücher 3er Set Barista Tücher gehören zur Kaffeezubereitung wie Kaffeebohnen. Reinigung und Sauberkeit sind die Basis für dauerhaft guten Kaffeegeschmack aus einer Siebträgermaschine.  Produkteigenschaften der Profi Barista Tücher  Das...
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Clean Powder - Reinigungspulver für Kaffeemaschinen Mit diesem Reinigungspulver bleibt die Siebträgermaschine sauber und der Kaffee schmeckt, wie er kann und soll. Das Pulver ist besonders dafür geeignet, die Fettreste...
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Hario V60 Drip Dekanter 700ml

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Hario V60 Drip Dekanter 700ml Handfilter werden immer beliebter. Der Hario V60 Drip Dekanter ist eine praktische Kombination aus Glaskaraffe und Filtereinsatz.  Produkteigenschaften Hario V60 Drip Dekanter Der Drip Dekanter besteht aus...
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Timemore Wasserkocher Fish Smart 800mlTimemore Wasserkocher Fish Smart 800ml

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Timemore Kettle Fish Smart 800ml Die Basis für tollen Filterkaffee ist ein guter Wasserkocher. Der Timemore Kettle Fish Smart bietet alles was für gelungenes Kaffeeextraktion nötig ist.  Produkteigenschaften: Kapazität 800ml Aus...
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Timemore Black Mirror Basic Plus Ein schicker Waagen-Allrounder für die Kaffeezubereitung. Produkteigenschaften Timemore Black Mirror Basic (Plus) Dies ist die neuste "Plus" Version der Timemore Black Mirror Basic (verfügbar seit...
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Timemore Chestnut Slim 3 HandmühleTimemore Chestnut Slim 3 Handmühle

Timemore Chestnut Slim 3 Handmühle

Timemore Chestnut Slim 3 Handmühle Schlanke,  schicke und leistungsstarke Handmühle geeignet für Espresso und Filterkaffee. Basierend auf der bewährten Timemore Slim Plus, verbessert mit der neuesten Mahlwerksgeneration von Timemore. Produkteigenschaften Timemore Slim...
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Timemore C3 Pro Handmühle Der Hersteller Timemore hat den Nachfolger der beliebten Timemore C2 auf den Markt gebracht. Die Timemore C3 füllt endlich auch die Schwäche der der C2 -...
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Comandante C40 Ersatzbehälter - GlasComandante C40 Ersatzbehälter - Glas

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Comandante C40 Ersatzbehälter Der Behälter eurer Comandante ist beschädigt oder ihr wollt einfach flexibler sein? Die original Ersatzbehälter von Comandante sind passend für eure MK3 oder MK4 Handmühle.  Produkteigenschaften Comandante...
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Comandante C40 Ersatzbehälter Original Ersatzbehälter passend für deine Comandante C40 MK4 oder MK3 in deiner Lieblingsfarbe.  Produkteigenschaften des Polymer Bean Jar Material: Polymer (alternativ aus Glas) Der Ersatzbehälter Polymer Bean Jar...
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Abschlagbehälter - Knock Box Diese Abschlagbehälter passen neben jede Espressomaschine, egal ob Einkreiser, Zweikreiser oder Dualboiler. Die Knockbox ist klein, kompakt, stabil und leicht zu reinigen. Ein guter Alltagsbegleiter wenn ihr...
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Brühgruppen BürsteBrühgruppen Bürste

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Brühgruppen Bürste Kaffeerückstände in der Siebträgeraufnahme unter der Brühgruppe der Espressomaschine sind häufig der Grund dafür, dass der Espresso nicht schmeckt. Die Brühgruppenbürste mit ihren gestärkten Borsten ist dafür gemacht, auch hartnäckigen...
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Unviersal Blindsieb für 58mm SiebträgerUnviersal Blindsieb für 58mm Siebträger

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