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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
1 de septiembre de 2026

¿Cómo se descafeína el café? Comparación de los cuatro procedimientos

Philipp Schallberger
Cuatro procedimientos, un objetivo: la cafeína debe salir del grano, todo lo demás debe quedarse dentro. Diclorometano, acetato de etilo, agua y CO₂ en comparación, con presión, tiempo, residuos y límites máximos. Hemos hablado con los descafeinadores CR3 en Bremen, Descamex en México y Swiss Water en Canadá.
Allgemein
Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug
27 de agosto de 2026

¿Cuánto tiempo actúa la cafeína? Vida media, sueño y abstinencia

Philipp Schallberger
Vida media, sueño, abstinencia, el mito del cortisol: la Dra. Carolin Reichert del Centro de Cronobiología de Basilea explica qué está comprobado y qué no.
Allgemein
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
26 de agosto de 2026

Café descafeinado: ¿cómo se hace y cuál es su sabor?

Philipp Schallberger
Pasé un mes bebiendo solo café descafeinado. Lo que aprendí sobre la retention de cafeína, el sabor y un mercado que pertenece a muy pocas personas.
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Anillo dosificador 51mm para DeLonghi DedicaAnillo dosificador 51mm para DeLonghi Dedica
Anillo dosificador 51mm para DeLonghi Dedica
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KM Tamper regulador de presión 51mm compatible con Delonghi DedicaKM Tamper regulador de presión 51mm compatible con Delonghi Dedica
KM Tamper regulador de presión 51mm compatible con Delonghi Dedica
4.3 (3)
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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
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Eine direkte Seitenansicht des Hario V60 Dripper Neo vor weißem Hintergrund. Das Bild zeigt den dunkelgrauen, geriffelten, trichterförmigen Kaffee-Dripper, der auf einer soliden, schwarzen Basis steht.Eine Draufsicht von oben auf den Hario V60 Dripper Neo. Der dunkelgraue, durchscheinende Trichter zeigt die charakteristische, enge Spirale der 72 Rippen, die zum zentralen Abflussloch hinunterführen, was ein optisches Vortex-Muster erzeugt.
Filtro manual Hario V60 NEO 02
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Benjamin Hohlmann Florian Hohlmann Benedikt Schraml
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Mazzer Mini G en prueba 2026: Grind by Weight con gancho
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Mazzer Mini G im Test 2026: Grind by Weight mit Haken
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